Îți plac produsele de copt cu ciocolată, dar te-ai săturat de toate rețetele dovedite? Apoi sugerez celor care au un dinte dulce să coacă o delicatesă uimitoare și ușor de preparat - brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe.
Conținutul rețetei:
- Caracteristicile prăjiturilor de gătit
- Sfaturi și trucuri utile
- Brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe
- Tort brownie cu brânză de vaci și cireșe
- Brownie cu brânză de vaci și cireșe într-un aragaz lent
- Rețetă Brownie Pie
- Brownie de cireșe cu brânză de vaci
- Rețete video
Brownie este un brownie tradițional american, care datează din 1893. Rețeta originală de desert include glazură de caise și nuci. Dar astăzi s-a schimbat deja atât de mult încât există o mulțime de variații în gătit și umpluturi rafinate.
Caracteristicile prăjiturilor de gătit
Nu este nimic special în prepararea unui brownie - este o crustă de ciocolată la cuptor fără bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Această caracteristică este cea care distinge desertul de alte delicatese. Aluatul pentru dulceață are o consistență lichidă, ca o masă de biscuiți. Datorită faptului că biscuitul nu este complet copt, structura firimiturilor rămâne suculentă și umedă. Principalele componente ale produsului sunt făina, untul, ouăle și zahărul. Cu toate acestea, produsul principal este ciocolata neagră, care face ca brownies-urile să fie speciale.
În mod tradițional, brunetele au o formă destul de plată, deoarece nu se adaugă praf de copt. Structura sa este atrăgătoare și cremoasă, gustul expresiv al ciocolatei concentrate, aroma este neobișnuit de ciocolată. Desertul este tăiat și servit în pătrate mici și acoperit cu glazură de ciocolată sau pudră deasupra.
Pentru cei care sunt prea împovărați în deserturile cu ciocolată, le va plăcea modificarea brownie-ului clasic, în care bogăția și dulceața componentei principale sunt netezite de cel mai delicat strat de caș cremos și cireșe suculente. În plus, această dulceață arată foarte prezentabilă și apetisantă.
Sfaturi și trucuri utile
- Pentru a face brownie-ul mai uscat și mai dens, adăugați 3-5 linguri în aluat. făină de grâu, fulgi măcinați sau făină de migdale.
- Brownie nu este copt? Întoarceți-l înapoi în cuptor sau multicooker și gătiți până când doriți.
- De obicei desertul este acoperit cu glazură. Dar dacă ți-e lene să o faci, atunci folosește glazură cumpărată gata făcută sau unge produsele coapte cu pastă de ciocolată.
- Conform rețetei brownie, puteți face un tort cu drepturi depline: decorați-l cu smântână, adăugați fructe și presărați cu nuci. În acest caz, este mai bine să faceți aluatul mai dens adăugând 50-70 g de făină, iar umplutura sau smântâna vor adăuga umiditate suplimentară.
- Pentru a face desertul mai aerisit și nu foarte umed, adăugați mai mult zahăr și unt, mai întins și nu deosebit de dens - mai multă ciocolată.
- Toate ingredientele utilizate trebuie să fie la aceeași temperatură a camerei. Prin urmare, scoateți untul și ouăle din frigider în prealabil. Apoi se vor combina mult mai bine, iar aluatul va deveni cremos. Dacă ați uitat să scoateți componentele din frigider în prealabil, scufundați-le în apă caldă timp de 10-15 minute.
- Deoarece ciocolata este foarte aromată, încercați să nu aruncați prea mulți aditivi aromatici suplimentari (nuci, vanilie, mentă, citrice etc.). Decideți orice adăugare la cea principală.
- Tăiați tortul terminat după ce s-a răcit bine, apoi răsfățul va ieși fără probleme din vasul de copt.
Brownie de ciocolată cu brânză de vaci și cireșe
O patiserie americană glorioasă cu umiditate ridicată și umpluturi experimentale precum cireșe și caș va face o creație culinară perfectă și imbatabilă.
- Conținut caloric la 100 g - 242 kcal.
- Porții - 15-20 bucăți
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Ciocolată amară - 100 g (o bară)
- Unt - 100 g
- Făină de grâu - 2 linguri
- Zahăr - 150 g sau după gust
- Ouă - 4 buc.
- Cireșe fără sâmburi - 400 g (fără sâmburi)
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 180 g
- Sare - un vârf
- Vanilină - plic (11 g)
Gătit pas cu pas:
- Bateți două ouă și 100 g zahăr într-un cerc ușor pe o parte, dar nu bateți. Apoi adăugați 2 linguri în masă. făină și vanilină.
- Se sparge ciocolata în bucăți și se combină cu untul tocat. Puneți alimentele într-o baie de apă și topiți-le, amestecând ocazional. Ciocolata se va topi și amestecul va deveni matasos. Apoi scoateți-l din baie.
- Se toarnă ciocolata în amestecul de ouă și se amestecă aluatul într-o mișcare circulară pe o parte.
- Spălați cireșele și scoateți semințele. Dacă sunt înghețate, decongelați și scurgeți sucul rezultat. Apoi adăugați fructele de pădure pe aluat și amestecați.
- Combinați brânza de vaci cu un ou și 50 g de zahăr. Dacă vă plac boabele de caș (granulație), amestecați-le cu o textură omogenă, omogenă, netedă - întrerupeți cu un blender.
- Ungeți un vas de copt cu unt, presărați făină și turnați jumătate din aluatul de ciocolată pe fund. Apoi, turnați umplutura de caș și amestecați ambele straturi într-o spirală de la marginea exterioară la centru. Se toarnă deasupra restul de aluat de ciocolată și se netezește stratul superior cu o lingură. Presară deasupra petale de migdale sau nuci.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți prăjituri timp de o jumătate de oră. Verificați pregătirea cu o torță de lemn - ar trebui să rămână uscată fără așchii de ciocolată. Dar, de obicei, se acceptă să nu coaceți desertul până când nu este complet gata.
- Se răcește bine plăcinta finită în formă, apoi se scoate și se taie cubulețe.
Tort brownie cu brânză de vaci și cireșe
Într-un weekend rece de toamnă, răsfățați familia cu un desert delicios de cireș cu caș de ciocolată și coaceți un tort delicios.
Ingrediente:
- Făină - 150 g
- Ciocolată neagră - 100 g
- Zahar - 150 g
- Unt - 120 g
- Ouă - 4 buc.
- Sare - un vârf
- Brânză de vaci moale - 300 g
- Cireșe congelate - 400 g
Gătit pas cu pas:
- Combinați ciocolata zdrobită și untul tocat într-un castron și topiți-le la cuptorul cu microunde. Nu lasati ciocolata sa fiarba sau va avea un gust amar. Apoi se răcește masa la temperatura camerei.
- Bateți 3 ouă și zahărul cu mixerul până se înmoaie.
- Combinați amestecul de ciocolată și ouă și amestecați.
- Se toarnă făină, vanilină și un praf de sare în aluat.
- Răsuciți cașul printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu oul bătut până devine pufos. Se adaugă zahăr și se amestecă.
- Decongelați cireșele și scurgeți apa decongelată.
- Așezați 1/3 din aluatul de ciocolată într-o farfurie tapetată cu hârtie de copt. Așezați jumătate din amestecul de caș și un strat de cireșe deasupra. Repetați acțiunea: turnați 1/3 parte din aluat, puneți masa de caș, cireșe și umpleți totul cu restul de aluat.
- Încălziți cuptorul la 180 ° C și coaceți desertul pentru 45-50 de minute.
Brownie cu brânză de vaci și cireșe într-un aragaz lent
Brownie-ul multicooker este o rețetă foarte obișnuită. Se face cu ciocolată, de preferință cu un conținut de cacao de cel puțin 72%, apoi delicatetea va deveni cu siguranță uimitoare.
Ingrediente:
- Ciocolată neagră - 200 g
- Făină de grâu - 150 g
- Ouă - 3 buc.
- Unt - 50 g
- Zahar - 100 g
- Sare - un vârf
- Zahăr vanilat - 10 g
- Masă de caș dulce - 200 g
- Cireșe proaspete - 100 g
Gătit pas cu pas:
- Cernem făina printr-o sită și amestecăm cu sare și zahăr vanilat.
- Tocați ciocolata și untul într-un castron mic. Puneți-l într-o oală cu apă clocotită. Topiți alimentele într-o baie de apă, amestecând regulat pentru a preveni supraîncălzirea. Când bucățile sunt complet dizolvate, scoateți tigaia din baie și dați-o ușor la frigider.
- Într-un alt castron, combinați zahărul granulat și bateți produsele cu un mixer până la pufos.
- Se toarnă ciocolata topită în masa de ouă, se amestecă rapid și se adaugă la amestecul de făină. Se amestecă din nou.
- Spălați cireșele, uscați-le cu un prosop de hârtie și îndepărtați semințele.
- Ungeți un multicooker cu unt și turnați jumătate din aluatul de ciocolată.
- Puneți masa de caș deasupra și amestecați ambele mase cu mai multe mișcări. Se adaugă apoi toate cireșele și se acoperă cu aluatul de ciocolată rămas.
- Închideți multicookerul și coaceți produsul timp de aproximativ o oră. Apoi lăsați desertul în modul „încălzire” timp de 10 minute, răcoriți, scoateți din matriță și presărați cu pulbere.
Rețetă Brownie Pie
Această rețetă de tort este perfectă pentru întâlniri prietenoase și evenimente sociale. Prin urmare, asigurați-vă că îl salvați în marcajele dvs., astfel încât să îl puteți folosi la momentul potrivit.
Ingrediente:
- Ciocolată amară - 50 g
- Ciocolată albă - 50 g
- Făină de migdale - 150 g
- Unt - 120 g
- Ouă - 4 buc.
- Brânză de vaci - 300 g
- Cireșe - 400 g
- Sare - un vârf
- Zahar - 100 g
- Zahăr pudră - 50 g
Gătit pas cu pas:
- Sparte ambele tipuri de ciocolată în bucăți. Tăiați untul felii. Combinați produsele și topiți-le în cuptorul cu microunde. Se amestecă până se dizolvă complet și se omogenizează.
- Bateți 3 ouă cu zahăr până devine pufos.
- Combinați amestecul de ciocolată și ouă, amestecați și adăugați făină, sare și vanilină.
- Frecați brânza de vaci printr-o sită și amestecați cu zahăr pudră.
- Spălați cireșele și scoateți semințele.
- Amestecați ușor brânza de vaci cu cireșele pentru a nu zdrobi fructele de pădure.
- Ungeți o foaie de copt cu unt și turnați jumătate din amestecul de ciocolată. Puneți masa de caș cu cireșe și acoperiți-o cu aluatul rămas.
- Coaceți produsul timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Brownie de cireșe cu brânză de vaci
Brownie de cireșe cu brânză de vaci este un tort delicios, delicios, cu o aromă bogată de ciocolată, care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și este minunat că o astfel de delicatețe poate fi făcută destul de ușor și rapid pe cont propriu.
Ingrediente:
- Făină de grâu - 150 g
- Ciocolată neagră amară - 100 g
- Ouă - 3 buc.
- Sare - un vârf
- Zahar - 50 g
- Unt - 120 g
- Pudră de copt - 1 linguriță
- Masă de caș dulce fără aditivi - 300 g
- Vanilină - un plic
- Cireșe fără sâmburi - 400 g
Gătit pas cu pas:
- Se rupe ciocolata în bucăți și se topește împreună cu untul într-o baie de apă.
- Bateți ouăle și 1/3 din zahăr cu un mixer până devine pufos. Se adauga zahar vanilat si un praf de sare. Bate din nou.
- Cernem făina și praful de copt printr-o sită și amestecăm.
- Combinați masa de ciocolată și ouă, amestecați și adăugați făină și praful de copt. Se amestecă din nou și se împarte amestecul în 3 părți egale.
- Bateți masa de caș dulce cu un mixer până când este cremoasă sau frecați printr-o sită fină. Împărțiți masa în mod egal în 2 părți.
- Într-un vas înalt, uns cu unt, așezați straturile unul câte unul: aluat de ciocolată, masă de caș, cireșe etc. Ultimul strat ar trebui să fie ciocolată.
- Coaceți tratamentul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 40 de minute.
Rețete video:
