Dacă sunteți un iubitor de mâncăruri din carne, și mai ales cele care pot fi gătite rapid și ușor acasă, atunci carnea de porc fiartă umplută cu morcovi și usturoi se va potrivi cu siguranță gustului dumneavoastră.
Un fel de mâncare din carne, precum carnea de porc fiartă, este foarte frecvent în bucătăria rusă. Se gătește copt într-o bucată mare, cel mai adesea carne de porc, mai rar miel. Se poate face și din păsări de curte. Principalul lucru este că carnea este proaspătă, deoarece chiar și carnea decongelată în mod corespunzător este semnificativ inferioară ca moliciune și aromă față de cea proaspătă. În general, putem concluziona că carnea de porc fiartă este o metodă de preparare a unui produs din carne.
Carnea de porc este considerată a fi carnea de porc coaptă într-o bucată mare. Pentru a găti carne de porc fiartă, ar trebui să aveți suficient timp. Puteți chiar să dedicați o zi liberă acestui fel de mâncare. Deoarece este important aici să nu vă grăbiți nicăieri și să gătiți cu plăcere. Iar câteva secrete ale noastre vă vor ajuta să pregătiți un fel de mâncare suculent și aromat.
- O bucată de carne trebuie să fie întreagă, cântărind de la 1 la 2-3 kg. Carne perfectă fără vene și oase cu puțină grăsime, care va face vasul suculent. O șuncă, spate sau gât este grozavă.
- O nuanță importantă este etapa pregătitoare. Carnea este umplută, frecată, condimente și condimente, înmuiată, murată etc. Există multe opțiuni, principalul lucru este să o lăsați să se infuzeze după aceea, astfel încât să fie saturată cu miros.
- Folosiți un manșon de prăjire pentru a vă asigura că carnea este suculentă. În el, tot sucul rămâne în interior, iar carnea de porc fiară va fi deosebit de fragedă. De asemenea, puteți înfășura carnea în mai multe straturi de folie pentru a o menține suculentă. Dar partea oglindă a foliei ar trebui să fie deasupra.
- După coacere, apăsați cu o greutate mică și lăsați să se răcească. Acest secret vă permite să tăiați bucăți, astfel încât să nu se destrame.
- Conținut caloric la 100 g - 233 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 4 ore
Ingrediente:
- Carne de porc (bucată întreagă) - 1,5-2,5 kg
- Morcovi - 2 buc.
- Usturoi - 5-6 cuișoare
- Nucșoară măcinată - 1 linguriță
- Boia dulce măcinată - 1 linguriță
- Amestec de piper proaspăt măcinat - după gust
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust
- Sarat la gust
Gătit porc fiert umplut cu morcovi și usturoi
1. Spălați carnea sub apă curentă și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați venele în exces și filmați din carne. Curățați, spălați și uscați morcovii și usturoiul.
2. Faceți puncții adânci în carne pe toate părțile cu un cuțit.
3. Tăiați morcovii și usturoiul în bucăți, de aproximativ 1–1,5 cm, cu care se umplu carnea de porc fiartă.
4. Pregătește condimentele. Puneți boia măcinată și nucșoară, sare și ardei proaspăt măcinați într-un recipient.
5. Amestecați bine condimentele pentru a le distribui uniform.
6. Intinde condimentele bine pe toate laturile carnii.
7. Pentru a conserva cât mai mult posibil sucul din carne, legați-l cu un fir spiralat, care poate fi folosit, atât mâncare, cât și cusut.
8. Lăsați carnea să stea la frigider aproximativ 1, 5-2 ore, astfel încât să fie saturată cu condimente. Apoi înfășurați-l într-un manșon de coacere sau folie. Dacă utilizați folie, apoi rulați-o în mai multe straturi, astfel încât să nu se rupă și așezați partea oglindă deasupra.
9. Încălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți carnea timp de aproximativ 2 ore. Timpul exact de gătit depinde de mărimea piesei și de tipul de carne. Deoarece carnea de vită durează aproximativ 2,5 ore pentru a găti, carnea de porc durează 2 ore, iar puiul durează 1,5 ore.
10. Lasă carnea de porc fiartă la fiert să se răcească, apoi se desfășoară, îndepărtează firele și taie-o în bucăți care servesc masa. O astfel de carne poate fi servită atât caldă, cât și rece, și poate fi folosită și în diverse salate sau pentru a completa sandvișurile.
Iată o rețetă video pentru prepararea porcului fiert într-un aragaz lent (simplu și gustos):
