TOP 4 rețete cu fotografii de preparare a supei cremă de sparanghel acasă. Secrete și sfaturi culinare. Rețete video.
Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate din sparanghel, incl. se prepară supe cremă excelente, unde toate produsele sunt măcinate în grâu. Măcinarea completă a ingredientelor este principala caracteristică a preparării supei cremă de sparanghel. Un astfel de fel de mâncare este gustos, bine absorbit de corp, satisfăcător și în același timp ușor pentru stomac, ceea ce este deosebit de important în ajunul sezonului de sărbători. Supa este de neînlocuit în alimentația pentru copii și dietă.
Secretele și sfaturile de gătit
- Înainte de gătit, acoperiți sparanghelul cu apă rece timp de 30 de minute, apoi coajați-l cu un cojitor de legume, ca un morcov. Dacă acest lucru nu se face, tulpinile vor fi dure.
- Tăiați marginea inferioară a tulpinilor, aproximativ 2 cm. Aceste părți sunt cele mai aspre.
- Deoarece fundul tulpinilor durează mai mult timp de gătit decât mugurii fragili, sparanghelul se fierbe vertical într-o cratiță, astfel încât blaturile să fie aburite. Dacă nu aveți o cratiță înaltă, utilizați una obișnuită cu un diametru mai mare, astfel încât sparanghelul să nu fie complet acoperit cu apă.
- Tulpinile de sparanghel vor deveni moi în decurs de 5 minute după fierbere. Dacă sunt digerați, își vor pierde culoarea naturală. După gătit, opriți focul, acoperiți tigaia și lăsați tulpinile să crească timp de 10 minute.
- Cotoarele de sparanghel fiert și alte legume sunt frecate printr-o sită fină sau bătute cu un blender.
- Puteți adăuga bucăți de file de rață, felii de somon afumat sau fructe de mare în supa cremă de sparanghel sau puteți lăsa mâncarea vegetariană.
- Dacă supa este prea groasă, diluați-o cu bulion. Bulionele de carne și legume sunt folosite ca bulion, iar laptele, smântâna și untul se adaugă în vas pentru a înmuia gustul.
- Supa de sparanghel gata preparată se servește în cupe adânci cu tot felul de sosuri: ceapă prăjită, brânză rasă, nuci, crutoane, șuncă tocată, crutoane, plăcinte …
Supă cremă de sparanghel cremă
Supa cremă cremă de sparanghel cu bulion de pui este un fel de mâncare complet, consistent, ușor și sănătos, pe care cunoscătorii de alimente sănătoase și gurmanzii sofisticați se bucură.
- Conținut caloric la 100 g - 159 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Sparanghel verde - 250 g
- Sarat la gust
- Bulion de pui - 400 ml
- Cartofi - 1 buc.
- Unt - 40 g
- Ardei măcinat - după gust
- Cimbru - 2 crenguțe
- Pătrunjel - 2 crenguțe
- Cremă 20% grăsime - 50 ml
- Praz - 1 tulpină
Prepararea supei de sparanghel cremos:
- Curățați sparanghelul, îndepărtați vârful grosier de jos, legați tulpinile și înmuiați-le în apă clocotită cu sare. Se fierbe planta, inversând timp de 5 minute, și se transferă într-un castron cu apă cu gheață. Apoi tăiați vârfurile și tăiați tulpinile în bucăți mici.
- Tăiați prazul în jumătăți subțiri, cartofii curățați în cuburi mari.
- Topiți untul într-o cratiță și prăjiți prazul timp de 3 minute până se rumenesc. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă cartofi, pătrunjel cu cimbru, se toarnă bulion, se fierbe și se fierbe 45 de minute. Așezați sparanghelul fiert cu 2 minute înainte de gătit.
- Scufundați blenderul într-o cratiță și tăiați legumele în piure de cartofi, apoi frecați-le printr-o sită fină.
- Se toarnă smântâna în masa de legume, se amestecă și se fierbe supa.
- Se toarnă supa de sparanghel cremoasă în boluri și se ornează cu vârfurile tulpinilor.
Supă cremă de sparanghel cu carne de crab
Sparanghelul se potrivește bine cu fructele de mare precum crabul. Pentru ca lăstarii să fie mai gustoși, îi puteți coace la cuptor în loc să fierbeți, iar pentru iubitorii de mâncare prăjită, înmuiați-i în ulei fiert câteva minute.
Ingrediente:
- Sparanghel verde - 120 g
- Cartofi - 30 g
- Carne de crab Kamchatka - 50 g
- Șalote - 1 buc.
- Schnitt-Onion - 1 buc.
- Usturoi - 1 cuișoare
- Bulion de legume - 150 ml
- Ulei de măsline - 20 ml
- Lămâie - 1/2 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust
Prepararea unei supe cremă de sparanghel cu carne de crab:
- Tocați cartofii curățați, șalotii și sparanghelul și puneți-i într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline. Se prăjește mâncarea timp de 5 minute până se înmoaie și este transparentă.
- Transferați legumele prăjite într-o cratiță și turnați bulionul. Condimentează cu sare și piper și gătește supa până se înmoaie.
- Se toarnă supa gata într-un recipient, se toacă cu un blender și se adaugă ulei de măsline.
- Pentru o garnitură tocați arpagicul, amestecați cu carnea de crab Kamchatka, condimentați cu suc de lămâie și amestecați.
- Se toarnă supa cremă în boluri și se acoperă cu garnitură.
Supă cremoasă cu cartofi și sparanghel
Sparanghelul este un ingredient nu numai în salate și aperitive delicioase, ci și în felurile întâi. De exemplu, puteți face o supă cremoasă cu cartofi și sparanghel. Principalul lucru nu este supraexpunerea sparanghelului pe foc, deoarece gradul necesar de pregătire este atins în doar câteva minute.
Ingrediente:
- Sparanghel verde - 120 g
- Cartofi - 30 g
- Ceapă - 1 buc.
- Unt - 20 g
- Cremă - 100 ml
- Apă - pentru gătit legume
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Sarat la gust
- Piper negru proaspăt măcinat - după gust
- Boabe de piper negru - 2 buc.
- Mărar - câteva crenguțe
Pregătirea supei cremă cu cartofi și sparanghel:
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă frunze de dafin, boabe de piper și crengi de mărar.
- Se curăță cartofii, se toacă și se pun într-o cratiță.
- Se topește untul într-o tigaie și se călește ceapa tocată până când devine transparentă.
- Tăiați capetele sparanghelului, curățați partea dură, tăiați păstăile în bucăți și trimiteți-le în oală cu cartofi când sunt aproape gata.
- Fierbe totul împreună timp de 5 minute și trimite legumele în blender. Scoateți frunza de dafin cu frunze de mărar, adăugați ceapa și tocați totul cu un blender.
- Întoarceți masa de legume în tigaie, turnați smântâna și fierbeți totul la foc mic timp de 5 minute. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Supa crema de sparanghel cu vin
Sparanghelul și alte legume nu sunt singurele ingrediente din rețeta supei cremă. Pe lângă aceste produse, baza vasului este vinul alb și smântâna. Datorită acestor produse, alimentele capătă o aromă plăcută și un gust bogat. Alcoolul se evaporă din vin în timpul gătitului, astfel încât felul de mâncare poate fi servit copiilor.
Ingrediente:
- Sparanghel Bela - 500 g
- Apă - 500 ml
- Șalote - 100 g
- Praz (bază albă) - 150 g
- Ulei de măsline - 2 linguri l.
- Unt - 100 g
- Vin alb uscat - 100 ml
- Cremă 20% - 400 ml
- Sarat la gust
- Ardei măcinat - după gust
Prepararea unei supe cremă de sparanghel cu vin:
- Tocăm mărunt șalotele și prazul în inele subțiri. Se toarnă ulei de măsline într-o cratiță, se adaugă unt, se încălzește și se pun două tipuri de ceapă. Sote-le la foc mic până se rumenesc, amestecând ocazional.
- Curățați sparanghelul din stratul superior și puneți-l într-o cratiță cu apă clocotită. Se fierb tulpinile timp de 5 minute până se înmoaie, se îndepărtează lăstarii fini și se pun în apă rece. Apoi adăugați-l într-o cratiță cu ceapă.
- Se prajesc legumele timp de 5 minute si se adauga vin alb uscat. Așteptați 5 minute pentru ca alcoolul să se evapore complet.
- Se condimentează cu sare, piper și smântână.
- Măcinați totul cu un blender până se omogenizează și turnați supa cremă în farfurii.
