Conținutul caloric și compoziția chimică a macadamiei. Proprietăți utile, vătămări și contraindicații pentru utilizare. Cum se mănâncă cea mai scumpă nucă din lume. Rețete Kindal și fapte interesante despre asta.
Contraindicații și vătămarea macadamiei
Oricât ai încerca, nu vei găsi nicio mențiune despre pericolele macadamiei. Singurul moment care te poate alerta este intoleranța individuală. Și chiar și ea este extrem de rară.
Piulița poate fi utilizată de toată lumea - tineri, adulți, copii cu sisteme vitale neformate complet și persoane în vârstă cu boli cronice exacerbate. Chiar și mamele însărcinate și care alăptează o pot mânca, deoarece macadamia conține componente care stau la baza laptelui matern.
Singura regulă de urmat este regula moderării. Nu ar trebui, fiind ispitit de unicitatea produsului, să vă grăbiți în toată seriozitatea și să îl consumați în cantități mari. Mai mult, dacă acesta este un produs nou pentru dvs.
Începeți cu câteva nuci pe zi și vedeți cum reacționați. Dacă toleranța este bună, nu consumați mai mult de 30 de grame - 15 nuci. Acest lucru este suficient pentru a obține un efect bun asupra sănătății și pentru a vă bucura de delicatețea gastronomică a nucii.
Cum se mănâncă macadamia
Gustul nucii este de neegalat. Seamănă cu o alună, dar are un gust mai intens, pronunțat, cu o nuanță dulce-tartă.
Pentru a înțelege esența produsului, este recomandat să îl consumați crud, fără aditivi. Conținutul caloric al macadamiei este atât de mare încât va fi o alternativă excelentă la o masă completă.
Aromatizarea acestei nuci cu sare este considerată o manieră proastă în rândul gurmanzilor. Există soiuri mai ieftine pentru „decorarea cu bere” - arahide, fistic, alune.
Dacă doriți să pregătiți un fel de mâncare cu adevărat delicios, combinați macadamia cu fructe de mare și, dacă vă plac dulciurile, glazurați nucile cu zahăr sau înmuiați-le în ciocolată topită.
Alcoolul va declanșa perfect gustul nucii. Combinatia clasica este portia de macadamia cu vinuri de desert si lichioruri.
Rețete Macadamia
Costul ridicat al produsului nu permite utilizarea sa activă la gătit. Cu toate acestea, există încă câteva rețete bine cunoscute de macadamia:
- Carne de vită la cuptor … Măcinați într-o moară sau zdrobiți 1 linguriță de boabe de piper negru și roz într-un mortar. Măcinați 100 g nuci de macadamia într-un blender, adăugați-le la piper, turnați amestecul pe o scândură de lemn. Luați 500-600 de file de vițel, spălați-l, uscați-l cu prosoape. Rulați energic friptura într-un amestec de ardei și alune, trimiteți-o într-o tigaie fierbinte și „sigilați carnea” prin prăjire pe toate părțile. Înfășurați carnea în folie și puneți-o într-un cuptor încălzit la 220 ° C timp de 10 minute. Se servește cu unt topit.
- Pești Paneer … Într-o tigaie fierbinte fără ulei, uscați 20 g de nucă de cocos timp de câteva minute. Tăiați peștele roșu în bucăți mari - păstrăv, somon, somon. Se condimentează cu sare și piper. Combinați 100 g pesmet și 20 g nuci de macadamia într-un blender. Scufundați peștele în ou, apoi în geam. Îndepărtați resturile de ras din tigaie, periați cu unt și prăjiți peștele în ea. Când este aproape gata, se toarnă peste el 100 ml de vin alb uscat, se pregătește, se pune pe un vas cu frunze de salată. Presară deasupra macadamia tocată mărunt. Servit rece.
- Branza prajita … Se iau 100 g nuci de macadamia, se pisează ușor, se prăjesc în ulei de măsline. Fierbe fasolea verde până la jumătate gătită. Se prăjește brânza de capră într-o tigaie în unt până se rumeneste. Într-un castron, combinați 200 g rucola proaspătă cu 1 lingură de ulei vegetal, 1 linguriță de muștar, 1 lingură de suc de lămâie și 1 felii mari de avocado. Puneți amestecul pe un vas, puneți brânză deasupra, presărați cu nuci.
- Salată proaspătă … Măcinați următoarele ingrediente în sos folosind un blender: 10 nuci de macadamia, 1 cățel de usturoi, 1 castravete de dimensiuni medii cu piele, 1 tulpină de țelină, 2 lingurițe de ulei de cânepă. Așezați 100 g de amestec fin de frunze de salată pe o farfurie. Dacă frunzele sunt mari, este mai bine să le rupeți cu mâinile, decât să le tăiați cu un cuțit. Se acoperă cu 2 tulpini de țelină și 1 măr mare decojit, tăiat felii subțiri. Se toarnă peste sos, se amestecă ușor. Se presară nuci tocate.
- Desert cu ciocolata … Se amestecă 100 g de unt cu 4 linguri de zahăr pudră. Adăugați treptat 1 cană de făină și 100 g macadamia zdrobită. Topiți 200 g de ciocolată într-o baie de apă, adăugați o lingură de unt și 2 linguri de pesmet de vafe. Tapetați o foaie de copt cu folie, așezați pe ea diapozitive cu o lingură de amestec de ciocolată-vafe. Așezați o piuliță de macadamia pe fiecare lamă. Așezați foaia de copt în congelator timp de 20 de minute. Scoateți lamele din congelator, rotiți-le în aluat pentru a acoperi complet ciocolata cu nuci și puneți-le într-o tigaie cu bomboane sau brioșe. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 10-15 minute. Puneți la frigider cookie-urile, presărați cu zahăr pudră.
- Nuci glazurate … Luați 1 ou de pui, separați albusul de gălbenuș. Bateți proteinele cu un vârf de sare și 100 g de zahăr cu un mixer până la o spumă puternică. Puneți 500 g de macadamia în masă, amestecați. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Turnați 4 linguri de unt topit într-un vas de copt, trimiteți-i nucile. Glazura timp de 20 de minute. Îndepărtați și lăsați să se răcească.
Fapte interesante despre macadamia
Când europenii au ajuns în Australia, le-a plăcut atât de mult nuca, încât macadamia a devenit imediat moneda comerțului cu aborigenii locali. Dar nu s-a putut colecta recolte mari - nucul este destul de greu de recoltat. Se crede că aproximativ 150 kg de nuci pe zi pot fi recoltate manual. Dacă scădeți coaja verde și apoi și coaja tare, randamentul produsului în sine rămâne foarte mic.
Progrese serioase în această chestiune s-au întâmplat atunci când inventatorii australieni au creat o mașină specială pentru recoltarea macadamiei, care poate recolta până la 3 tone de recoltă pe zi. Acest lucru a crescut oferta de nuci către piețele americane, europene și ruse, dar nu a făcut-o mult mai ieftină.
În plus, piulița este destul de dificil de deschis. Este aproape imposibil să faceți acest lucru manual, deoarece carcasa este foarte dură, iar piulița este moale și adesea se deformează atunci când este deschisă. Există, de asemenea, dispozitive speciale pentru acest lucru. Toate acestea, împreună cu caracteristicile sale gastronomice și medicale unice, fac din macadamia cea mai scumpă nucă din lume.
Uleiul de macadamia prezintă un interes deosebit în rândul specialiștilor culinari, cosmetologi și medici. Aparține celei mai înalte clase de uleiuri comestibile, dar datorită costului său extrem de ridicat, practic nu este utilizat în alimente. Este mult mai înțelept să îl folosești în scopuri medicale sau să îl folosești în cosmetologie pentru a crea creme, șampoane, măști. Cel mai adesea, uleiul de macadamia este adăugat la produse pentru pielea uscată, cu probleme și predispuse la crăpături, degerături și crăpături. Acest ingredient este, de asemenea, utilizat în formulări de arsuri, loțiuni calmante după soare.
Dar, în ciuda tuturor unicității, beneficiilor și semnificației pentru corpul uman, macadamia este categoric interzisă să fie consumată de câini. Oamenii de știință nu au reușit să determine ce componentă a nucii provoacă alergia, dar câinii devin semnificativ mai slabi după ce au luat produsul și pot chiar să moară.
Urmăriți un videoclip despre macadamia:
Din păcate, macadamia este extrem de rară în magazinele rusești. Motivul este costul ridicat. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, nuca capătă rapid gustul untului vechi. Prin urmare, un astfel de produs nu poate fi lăsat întins în fereastră. Cu toate acestea, macadamia poate fi cumpărată la comandă sau adusă dintr-o călătorie. Dacă aveți o astfel de oportunitate, asigurați-vă că profitați de ea, deoarece gustul unic și beneficiile pentru sănătate merită plătite mult pentru ele.
