O cină delicioasă și consistentă pentru două genunchi de porc la cuptor, în sos picant. Nu va lăsa pe nimeni indiferent!
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Coada de porc, sau așa cum se numește și coadă (partea piciorului de porc adiacentă articulației genunchiului), este iubită de majoritatea oamenilor, ceea ce nu este ciudat. Această carne delicată și suculentă este folosită în multe bucătării din întreaga lume. De exemplu, germanul Schweine Haxe și Eisbein, cehul Veprevo koleno, articulația porcului englez. Cel mai adesea, articulația de porc din spate este folosită pentru gătit, deoarece este mai carnos. Deși există destul de multă carne pe piciorul din față, trebuie avut în vedere faptul că acestea sunt, de asemenea, mai sinuoase.
Folosiți articulația pentru a face supe, carne jeleu și a doua masă. Astăzi vom vorbi despre cum se coace delicios în cuptor. În formă finită, are gust de porc fiert, dar mult mai moale și mai suculent. O bucată gătită de pulpă de porc este perfectă pentru o cină sau un prânz complet pentru doi adulți. La prima vedere, poate părea că este mult. Dar este necesar să se ia în considerare pielea, grăsimea și osul. Această parte standard a carcasei animalului în forma sa brută cântărește aproximativ 1,2 kg.
O puteți coace într-o varietate de moduri. De exemplu, fierbeți-l mai întâi, apoi trimiteți-l la cuptor. Dar puteți începe imediat procesul de coacere. Astăzi îl vom găti ocolind gătitul, dar mai întâi îl marinăm într-un sos picant cu condimente. O astfel de coadă va fi mai roșiatică, gustoasă și parfumată.
- Conținut caloric la 100 g - 310 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1,5 ore pentru marinare, 1-1,5 ore pentru coacere
Ingrediente:
- Articulație de porc - 1 buc. (această rețetă folosește 2 bucăți mici)
- Usturoi - 3 cuișoare
- Piper negru măcinat - un vârf
- Orice condimente și condimente după gust
- Sos de soia - 4 linguri
- Muștar - 1 linguriță
- Maioneză - 2 linguri
- Lămâie - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pas cu pas gătește genunchiul de porc într-un sos picant, rețetă cu fotografie:
1. Într-un recipient mic, combinați toate ierburile și condimentele pentru sos. Stoarceți sucul din lămâie, dar puteți rade și coaja pe răzătoare.
2. Adăugați usturoi tocat sau presat. Amesteca bine.
3. Spălați coada și uscați-o cu un prosop de hârtie. Dacă există un bronz negru, atunci răzuiește-l cu un burete de fier. Apoi acoperiți coada cu sos și lăsați-o să se marineze timp de 1 oră la temperatura camerei. Dar îl poți rezista toată noaptea, apoi îl vei trimite la frigider și acoperi cu folie alimentară.
4. După acest timp, așezați-l în manșon, care se fixează pe ambele părți. Se pune pe o foaie de copt și se introduce într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 1,5 ore. Dacă doriți să aibă o crustă aurie, apoi întoarceți-o din mânecă cu 20 de minute înainte de a o face, astfel încât să se rumenească. Serviți coada pregătită la masă imediat după fierbere fierbinte.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești coaja crocantă în bere bavareză (genunchi de mistreț).
