Descrierea conținutului de cireșe, calorii, compoziție și proprietăți utile. De ce a primit ciuperca un astfel de nume, care nu ar trebui să introducă acest produs în dietă. Varietate de rețete de cireșe (stridii), gemeni otrăvitori și opțiune de cultivare la domiciliu. Stimularea producției de enzime digestive și accelerarea metabolismului în toate țesuturile vindecă corpul, îmbunătățește aspectul și oprește modificările legate de vârstă. Principala condiție pentru menținerea tonusului pielii este o dietă echilibrată. Compoziția bogată și numeroasele substanțe benefice din pulpa de ciuperci și cireșe vor ajuta la menținerea tinereții și frumuseții.
Rău și contraindicații pentru utilizarea cireșului
Pulpa de ciuperci conține o cantitate mare de fibre grosiere - celuloză și chitină, ceea ce complică procesul de digestie și viteza peristaltismului. Prin urmare, persoanele cu antecedente de boli ale tractului gastro-intestinal și pancreatită nu ar trebui să introducă feluri de mâncare din planta agățată în meniul zilnic.
Există contraindicații pentru utilizarea cireșului, cum ar fi alergia la ciuperci și copii. Este periculos pentru copii să introducă chiar și ciuperci cultivate în dietă din cauza cantității mari de fibre, pentru a nu provoca indigestie, însoțită de dureri spastice.
Merită menționat separat despre femeile însărcinate. Ivishny, colectat în condiții naturale, nu ar trebui să fie inclus în meniu, chiar dacă locul de colectare a fost propria grădină. Nu trebuie exclusă capacitatea corpurilor fructifere ale ciupercilor de a acumula compuși nocivi din aer și sol. Este puțin probabil ca grădina să fie amplasată atât de departe de zonele industriale încât este posibil să se excludă precipitațiile contaminate.
Dar dacă o femeie a folosit în mod constant ciuperci de stridii și nu dorește să renunțe la felul său de mâncare preferat, atunci puținele ciuperci nu îi vor afecta starea. Cu toate acestea, nu trebuie abuzat, deoarece cantitatea de fibre dietetice din corpurile fructifere este prea mare, iar în timpul sarcinii rata peristaltismului scade.
Rețete de fildeș
Înainte de a prepara vasul principal de cireșe, este necesară o pregătire preliminară. Ciupercile sunt turnate cu apă rece timp de 30 de minute pentru a le curăța complet de contaminare, deoarece la clătirea cu apă curentă, plăcile pot fi sparte. Cireșele spălate (stridiile) se toarnă cu apă rece timp de 2 ore, adăugând sare la o rată de 1 linguriță. pentru 1 litru de lichid. Acest lucru este necesar pentru a elimina mizeria. Ciupercile de stridii nu trebuie să fie înmuiate, dar este recomandabil să fierbeți în prealabil în 2 ape. Până la fiert complet, mustățile sunt fierte timp de 15-20 de minute.
Rețete de cireșe:
- Salată ușoară … Toate ingredientele sunt adăugate după gust. Se amestecă ciupercile fierte, tăiate felii, felii de roșii proaspete, ceapă sau inele de ceapă roșie dulce. Pansament - smântână. Sare și piper după gust, puteți adăuga pătrunjel sau felii de mărar.
- Salată de carne … Toate componentele sunt adăugate după gust. Mi-aș dori un fel de mâncare mai satisfăcător și mai hrănitor - cresc cantitatea de șuncă, opțiunea dietetică - măresc cantitatea de ciuperci. Arahide tocate fierte mixte, castraveți murați, șuncă, puțină ceapă. Toată lumea se umple cu smântână. În loc de șuncă, puteți folosi piept de pui sau vită moale bine gătită.
- Omletă … Ciupercile de stridii sunt fierte până la jumătate fierte timp de cel mult 8 minute, altfel vor deveni „cauciuc” în viitor. Ciupercile sunt aruncate într-o strecurătoare pentru a sticla excesul de lichid, tăiate în bucăți mari. Dacă tăiați bucăți mici, atunci nu va mai fi nimic de mâncat după prăjire: apa se va evapora și fiecare bucată va fi redusă de trei ori. Prăjiți ciupercile în unt timp de 5 minute, puneți ceapa tocată mărunt în amestecul de ciuperci fără a opri tava, introduceți ouăle, amestecați totul. Brânza rasă fină se adaugă ultima. Dacă este sărat, nu este nevoie să adăugați sare la omletă. Apoi se închide cu un capac și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 5 minute. Servit cu ierburi și ketchup.
- Sos de ciuperci … Salcii fierte (până la 500 g) sunt tăiate în bucăți mici, de aproximativ 1 cm fiecare. Evaporați apa într-o tigaie adâncă, amestecând continuu, astfel încât ciupercile să nu se lipească de metalul încălzit. De îndată ce lichidul s-a evaporat complet, bucățile se reduc de 3 ori, apoi se adaugă 2 linguri de unt sau margarină și se prăjește timp de 5 minute. Adăugați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți până se rumenesc, turnați smântână grasă sau smântână cu grăsime medie (jumătate de pahar). Se toarnă 2 linguri de făină, se adaugă puțină sare și se fierbe la foc mic, amestecând constant, timp de aproximativ 10 minute. Sosul de ciuperci se potrivește bine cu hrișcă, paste, orez și piure de cartofi.
- Cireșul de uscare … Nu merită înșirat și cireș pe un fir, se va rupe înainte să se usuce. Ciupercile se spală, se întind pe prosoape de hârtie, astfel încât sticla să fie umedă și suprafața să se usuce. Prosoapele vor trebui schimbate de 3-4 ori și apoi se vor folosi un uscător electric cu carusel sau se vor limita la un cuptor convențional. Corpurile fructifere sunt așezate pe o foaie de copt, cuptorul este încălzit la 60-70 ° C, ușa este ușor deschisă și lăsată timp de 5-6 ore. Interesant este că uscarea nu exclude prepararea preliminară. Corpurile de fructe uscate se toarnă cu apă, iar când cresc în volum de 2-3 ori, se spală și se toarnă cu apă nouă pentru a fierbe. Proporțiile de apă și sare sunt de 1 litru și 1 linguriță. Dacă ciupercile înmuiate nu pot fi fierte imediat, acestea pot fi păstrate înmuiate timp de 48 de ore. Pentru a preveni apariția mucegaiului, apa se schimbă la fiecare 6 ore.
- Umerașe murate … Proporții de ingrediente: 1 kg de ciuperci, 1/3 cană de apă, 4 linguri de oțet de 9%, 2 linguri de ulei vegetal, 1 lingură de sare și jumătate de zahăr, 2 cuișoare, 3 foi de dafin, 3 căței de usturoi. Ciupercile se prepară ca de obicei. Marinada este gătită, amestecând toate ingredientele, cu excepția usturoiului și a ciupercilor. De îndată ce sarea și zahărul se dizolvă, toarnă ciupercile în recipient și gătește timp de 7 minute. Se distribuie printre borcane, se pune usturoi zdrobit în fiecare, se toarnă cu marinată și capacele se strâng. O puteți folosi într-o săptămână.
- Pulbere de ciuperci … Se prepară din salcii uscate, corpuri de fructe măcinate, nucșoară, sare fină și ienibahar într-o râșniță de cafea sau blender. Proporții: 40 g de ciuperci, 1/4 linguriță fiecare de sare, nucșoară, 2 mazăre de ienibahar. Pudra de fildeș de ciuperci necesită gătit suplimentar, se adaugă în supe sau feluri principale și se fierbe cel puțin 10 minute.
Când culegeți ciuperci, trebuie să examinați cu atenție corpurile fructifere. Cei otrăvitori pot intra în colonia tânărului vyshennikov. La începutul verii, cireșele de iederă cresc în colonii, cum ar fi ciupercile de stridii, iar apoi numărul lor scade treptat, iar până în septembrie, ciupercile se găsesc în 2-5 bucăți dintr-un miceliu.
Fapte interesante despre agățat
Când colectați cireșe, ar trebui să știți cum arată „frații” ei otrăvitori:
- Capac de moarte … Arată ca un pentacle tânăr, dar are o tulpină mai subțire, un capac mai fin și, cel mai important, o îngroșare pe tulpină. Este imposibil să se distingă gustul de roșu pal de ciuperci comestibile, pulpa sa crudă miroase frumos și are un gust dulce.
- Vorbitor ceros și albicios … La ciupercile adulte, plăcile sunt ușoare și nu există modele sau plăci pe capac.
- Seroplat amar … Diferă în ceea ce privește tipul de capac; în loc de inele, se formează fisuri concentrice pe el. Dacă totuși refuză coșul, întreaga recoltă de ciuperci după gătit va trebui aruncată. Carnea seroplatei este foarte amară și, în 10-15 minute de prelucrare culinară preliminară, toate celelalte ciuperci dobândesc această amărăciune.
Fermele cultivă cireși în două moduri - intensiv și extins. Primul implică crearea unui microclimat cu umiditate ridicată și utilizarea unui substrat special cu o cantitate mare de compuși azotați. În a doua metodă, miceliul se formează în condiții care reflectă cel mai mult condițiile naturale - simbioză cu pomi fructiferi, teren deschis. Astfel de ciuperci de stridii sunt de 2-3 ori mai scumpe.
Este imposibil să crești o recoltă de cireș pe pervazul ferestrei acasă, din cauza umidității ridicate și a apariției unei arome speciale, va fi imposibil să fii în cameră.
În Europa, încearcă să crească iederă în condiții naturale - în grădini sau sere, lângă plante fructifere. În unitățile de catering, astfel de ciuperci sunt introduse în 30% din felurile lor de mâncare. Interesant, în Rusia, mirosul unei ciuperci este caracterizat ca făină, dar în Europa este uneori comparat cu aroma unui castravete copt.
Urmăriți videoclipul despre spânzurare:
Stridiile cultivate artificial - o oportunitate de a diversifica meniul zilnic. Nu ar trebui să renunți la ea.
