Conținutul caloric al buclelor, vitaminelor, micro și macroelementelor din boabe. Efectele sale pozitive și negative asupra sănătății. Rețete pentru deserturi și produse de patiserie delicioase, informații utile. Important! Beneficiile curlingului nu vor fi atât de mari dacă îl mănânci cu zahăr și cu atât mai mult îl fierbi.
Rău și contraindicații pentru utilizarea buclelor
Nu se recomandă consumul acestei boabe după ce a stat mai mult de 3-4 zile. În acest timp, aproape toate sucurile sale se scurg și apoi efectul pozitiv asupra corpului se dovedește a fi nesemnificativ.
Cel mai bine este să îl consumați după masă; consumul de bucle pe stomacul gol poate duce la greață, arsuri la stomac și durere în cadranul superior drept. Acest lucru este valabil mai ales pentru pacienții cu pancreatită, diabet zaharat și gastrită.
Vorbind despre contraindicații pentru utilizarea buclelor, este necesar să subliniem următoarele:
- Intoleranță individuală la produs … Este destul de rar și în special în rândul copiilor, femeilor însărcinate și a persoanelor în vârstă. Acest fenomen se caracterizează prin roșeață a pielii, greață și dureri abdominale.
- Diabet … Această boabe nu trebuie consumată cu o boală atât de primul, cât și de al doilea tip. Acest lucru se datorează faptului că conține o mulțime de zaharuri care sunt dăunătoare pentru un pancreas deja bolnav. Prin urmare, după utilizarea acestuia, pot apărea amețeli, stare generală de rău și greață.
- Gastrită … Vorbim doar despre situația în care boala are loc cu aciditate crescută în stomac. Acest lucru este periculos, deoarece boabele favorizează producția de acid clorhidric, care irită pereții organului.
Enumerând toate contraindicațiile pentru curling, este necesar să se noteze separat restricția de vârstă până la 2-3 ani. Dacă îl porniți în meniu înainte de aceasta, atunci copilul poate avea o reacție alergică.
Rețete cretate
Această boabe este folosită în principal crudă în gătit. Cu participarea ei, sunt preparate diverse jeleuri, înghețată, plăcinte, prăjituri, produse de patiserie, conserve și gemuri. Este ideal pentru conservare. Congelarea buclelor tolerează de asemenea perfect, dar uscarea va fi o opțiune proastă. Poate fi completat cu ușurință cu alte fructe de padure și fructe, produse lactate.
Iată ce puteți găti cu această boabe:
- Jeleu … Spălați și uscați 300 g bucle pe hârtie. Acum dizolvați gelatina (1 lingură) în apă caldă (100 ml). Apoi, turnați fructele de pădure într-o tavă de email, adăugați soluția pregătită la ele și gătiți-le 20-30 de minute la foc mic, amestecând ocazional. Când dulceața este gata, transferați-o în boluri și puneți-o la frigider pentru a se întări.
- Prăjituri … Încălziți bine o tigaie la foc și prăjiți pesmetul pe ea. În timp ce gătiți, combinați 3 albușuri de zahăr cu zahăr (100) și zdrobiți-le până se spumează. Acum combinați gălbenușurile (3 buc.) Cu smântână (20 g) și făină de grâu (20 g). Apoi, bateți masa cu un blender și adăugați biscuiții cu amestecul de proteine aici. Apoi ungeți un vas de copt cu unt și turnați aluatul în el într-un strat de până la 2 cm grosime. Apoi puneți vasul într-un cuptor bine încălzit timp de 25 de minute. Când prăjitura este gata, scoateți-o, răciți-o și tăiați-o în mai multe bucăți. Apoi bateți buclele (250 g) cu un blender, combinați-le cu smântână (5 linguri. L.) și suc de lămâie (2 lingurițe. L.). Se toarnă această masă peste prăjituri, care după aceea pot fi deja servite.
- Gem … Mai întâi spălați și uscați buclele (1 kg). Se acoperă apoi cu zahăr (500 g) și se lasă 2-3 ore. În timp ce toarnă suc, sterilizați cutii și capacele de 0,5 litri. Apoi, fierbeți amestecul de boabe și, când devine mai mult sau mai puțin rece, turnați-l peste borcanele pregătite. Apoi înfășurați-le și lăsați-le în interior 2-3 zile sub o pătură. După aceea, pot fi coborâți în subsol.
- Panna Cotta … Măcinați zahărul pudră (150 g) cu amidon de porumb (60 g) și agar agar (20 g). Apoi adăugați cu grijă smântână grea de casă, de care aveți nevoie de 500 ml, în amestec. Apoi, puneți masa într-un recipient metalic la foc mic și gătiți timp de 5 minute, amestecând regulat. După aceea, transferați-o în matrițele din silicon, unse cu unt și puneți-le în frigider pentru a le pregăti. Când panna cotta s-a întărit, scoateți-o, așezați-o pe o farfurie și garniți-o cu fructe de pădure deasupra în centru.
- Compot … Spălați un pahar de bucle, 3 mere dulci și câteva prune. Se toarnă toate acestea în apă clocotită, care nu are nevoie de mai mult de 1 litru. Acum adăugați zahăr după gust și gătiți compotul până când fructele și fructele de pădure sunt fragede.
- Desert cu caș … Puneți-l (400 g) cu fructe de căpșuni spălate (50 g). Apoi adăugați zahăr pudră (2 linguri), unt (1 lingură) și bateți amestecul cu un blender până se omogenizează.
- Milkshake … Combinați 250 g de înghețată fără umplutură și fructe de pădure (aproximativ 80 g) într-un castron blender. Se adaugă zahăr vanilat (1 linguriță) și lapte (120 ml). Acum amestecați bine amestecul, puneți-l în pahare și garniți cu fructe de pădure întregi. Răciți-vă în frigider înainte de a vă bea cocktailul.
Dacă trebuie să înghețați buclele, atunci va fi suficient să le spălați, să le uscați, să le puneți în pungi și să le trimiteți la congelator.
Notă! Nu este recomandat să înmuiați această boabe, mai ales pentru o lungă perioadă de timp, deoarece se îngheață rapid în apă. Ca urmare, devine apos și își pierde gustul.
Fapte interesante despre bucle
Kudrania nu se vinde aproape niciodată pe piețele și magazinele noastre, deoarece nu poate rezista transportului pe termen lung din Asia de Est. În Iran, această boabe este unul dintre ingredientele principale ale bucătăriei naționale. În același timp, în ceea ce privește gustul și valoarea nutritivă, nu este în niciun caz inferior căpșunilor.
Atunci când cumpărați o boabă, trebuie avut în vedere faptul că se scurge foarte repede, deci trebuie doar să o transferați în recipiente de plastic. Din această cauză, poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 3-4 zile, după care bucla devine acidă la gust. Îl puteți folosi în continuare pentru a face gem, dar apoi trebuie să adăugați puțin mai mult zahăr și să gătiți mai mult.
Acest copac crește atât sălbatic, cât și cultivat. Fructează bine pe pământ, nisip, pământ negru, turbă. Randamentul plantei scade în timpul sezonului ploios, deoarece are nevoie de un climat cald și soare. De aceea „căpșunul” nu este plantat la umbră. De asemenea, este foarte important ca aceste boabe să nu infecteze niciodată dăunătorii.
Cel mai mare număr de boabe de kudrania dă 7-8 ani după plantare. Primele fructe apar abia după 2-3 ani. Timp de 12 luni de la un copac, în absența înghețului, puteți obține până la 200 kg de recoltă.
Urmăriți videoclipul despre curling:
Rețetele de kudraniya existente implică în principal utilizarea sa pentru deserturi și produse de patiserie. Sunt pline de varietate și originalitate, astfel încât fiecare specialist culinar va putea alege cea mai potrivită opțiune pentru el însuși.