Caracteristicile și originea amomului, distribuție, recomandări pentru transplant și reproducere, probleme cu cultivarea, fapte interesante, specii. Amomum este un membru al genului de plante aparținând familiei Ginger (Zingiberaceae), dar este, de asemenea, aproape de Alpinia sau Cardamom (Elettaria). Genul cu același nume include până la 170 de specii de reprezentanți ai florei planetei.
Guy Sallust Crispus, care a trăit aproximativ în 86-35 î. Hr. și la acea vreme s-a angajat în istorie, istoriografie și multe alte științe, precum și alți autori au aplicat numele „amomum” unei mari varietăți de specii de plante cu proprietăți picante. Anterior, plantele aparținând genului Aframomum au fost incluse și în genul cu același nume Amomum. Deoarece reprezentanții ambelor genuri sunt plante perene cu o formă erbacee de creștere și pentru aria lor nativă au ales teritorii asiatice cu un climat tropical și subtropical. Plantele sunt de mult cunoscute omenirii pentru mirosul lor picant și picant, care seamănă foarte mult cu o aromă de cardamom.
Dacă traducem cuvântul „amomum” din latină, atunci va însemna - balsamic.
În înălțime, amomum poate atinge indicatori de la un metru la trei. Planta are un rizom târâtor și multe pseudostemuri. Rădăcina amomului este situată pe orizontală și încep să se îndepărteze pețioluri lungi, care poartă mănunchiuri întregi de plăci de frunze înveliș. Forma frunzelor este de obicei alungită, culoarea suprafeței este verde bogată și este acoperită cu pete, vena principală este bine definită la mijloc.
Pedunculii încep să crească direct din rizom. Au inflorescențe sub formă de spiculete dense, perii sau panicule. Planta diferă de cardamom prin prezența unui apendice, care este situat în partea de sus a anterii stamei sale unice. Acest apendice se distinge prin contururi largi sub forma unei scoici cu lobi sau poate crește nedivizat. În cardamom, acest apendice are forma unui corn.
După înflorire, fructul se coace, având forma unei capsule, cu o formă neregulată. Capsula conține semințe care sunt foarte diferite ca gust și aromă, în funcție de soiul de amom. Cu ajutorul acestei plante, puteți decora și planta verdeață în camere reci sau moderat calde, cu iluminare bună. Planta nu este capricioasă și nu necesită condiții dificile pentru creșterea sa. Poate fi cultivat chiar și cu material hidroponic.
Sfaturi de îngrijire interioară pentru Amomum
- Iluminat. Planta are nevoie de lumină difuză fără lumina directă a soarelui - ferestre de est sau de vest.
- Temperatura conținutul în perioada de primăvară-vară ar trebui să fie cuprins între 21-25 grade, iar odată cu sosirea toamnei ar trebui să scadă la 16-18, dar o iluminare bună este importantă.
- Umiditatea aerului. Pulverizarea cu apă moale este recomandată în zilele toride de vară.
- Udare Amomuma este moderată și regulată din primăvară până la începutul lunii octombrie și scade iarna.
- Îngrășăminte se aplică la fiecare 2 săptămâni organic și mineral alternativ. Nu hrăniți iarna.
- Transfer se efectuează primăvara, când planta este tânără, iar exemplarele adulte sunt transplantate la fiecare 2-3 ani. Substratul trebuie să fie format din sol de gazon, humus și nisip grosier (într-un raport de 4: 2: 1). Poate fi cultivat hidroponic, dacă se utilizează materiale de schimb ionic, Amomum prezintă, de asemenea, o creștere și înflorire excelente.
Metode de reproducere a „plantei de balsam”
Este posibil să obțineți un nou tufiș plantând semințe, împărțind rizomul sau folosind butași de frunze.
După recoltare, semințele sunt însămânțate într-un sol nisipos cu turbă umezită. Aproape până la o adâncime de cel mult 0,5 cm. Temperatura de germinare este menținută la 21 de grade. Este necesar să ventilați în mod regulat culturile și să umeziți solul. Când mugurii au 2-3 frunze, trebuie să fie scufundați în ghivece separate.
După înflorire, rizomul poate fi împărțit. Este săpat din sol, scuturat de pe sol. Este necesar să se împartă astfel încât fiecare diviziune să aibă un punct de creștere și o grămadă de frunziș. Dacă lungimea frunzei este mare, atunci acestea sunt tăiate în jumătate, astfel încât umezeala să nu se evapore prea mult în timpul înrădăcinării. De asemenea, se recomandă reducerea lăstarilor la o lungime de 5-7 cm. Secțiunile sunt pulverizate cu cărbune activ zdrobit sau cărbune. Părțile sunt plantate într-un substrat pe bază de gazon, humus și nisip de râu (toate părțile sunt egale).
Înrădăcinarea butașilor cu frunze are loc primăvara într-un sol umed cu turbă-nisipos. Butașii sunt înfășurați în polietilenă sau așezați sub un borcan de sticlă. La înrădăcinare, temperatura ar trebui să fie în limita a 21 de grade. Va fi necesară aerisirea și pulverizarea regulată.
Dificultăți în creșterea amomului
Vârfurile frunzelor se pot usca numai de umiditate scăzută în cameră sau umiditate insuficientă în sol.
Uneori, amomul poate fi afectat de acarienii păianjen, dar va fi necesar un tratament insecticid.
Tipuri de amom
- Amomum cardamom (Amomum cardamomum) poate fi găsit sub numele-sinonim pentru Amomum Siamese sau Elattria cordamonnaya (Elettaria cardamomum). Patria zonei este ținuturile indiene cu un climat subtropical. Este o plantă perenă cu un rizom orizontal și o formă erbacee de creștere. Din procesul rizomului, se îndepărtează mănunchiuri întregi de plăci de frunze de teacă, care sunt atașate de pețioluri lungi. Fiecare astfel de grupare de frunze este formată din 3 până la 6 unități și cresc una din cealaltă, acoperind predecesorul cu o teacă alungită, ca o pătură. Culoarea frunzelor este verde bogat, cu pete, are o formă lanceolată largă, la suprafață apare o venă principală bine definită. Când sunt rupte, frunzele degajă o aromă de cardamom. Folosit ca cultură ornamentală verde pentru decorarea interioară.
- Amomum compact (Amomum compactum Soland) poate fi găsit în unele surse sub numele de Cardamom round. Patria - teritoriul Indoneziei și se așează acolo în păduri tropicale umede. Planta erbacee cu un ciclu de viata lung. Există un rizom gros de culoare roșu purpuriu. Înălțimea tulpinilor variază de la un metru la un metru și jumătate indicatori. Placa frunzelor este practic lipsită de pețioli, goală, cu o suprafață lucioasă, având o formă îngustă ovală sau ovat-lanceolată, pot atinge 25-40 cm lungime cu lățimea de 3, 5-5, 5 cm. tecile sunt, de asemenea, goale, iar marginile lor ligulate se disting prin pubescență rară. Când frunza este frecată, apare o aromă rășinoasă plăcută. Inflorescența în creștere poate atinge o lungime de 3–7 cm. Forma sa este sub formă de spiculă, cilindrică sau conică. Începe să crească din cel mai înalt punct al rizomului. Plăcile de frunze ale mugurilor sunt mici, cu o formă triunghiulară în lungime, variind până la 2-2,5 cm. Florile sunt situate în axile frunzelor. Mugurul are un calice în formă de tub cu trei dinți și o culoare roz-albicioasă. Lungimea corolei ovale, care are trei segmente, este aceeași cu caliciul. Petalele mugurului au formă de linguri, sunt vopsite în culoarea albă ca zăpada, gălbuie în centru, cu o singură stamină. Cutiile cu fructe cu contururi sferice se coc, care se împart ușor în trei părți. Fiecare dintre ele crește 7-10 semințe. Acest soi a fost folosit de mult timp în medicină, ca mijloc potrivit pentru stimularea poftei de mâncare și activarea activității gastrice.
- Amomum sabulatum (Amomum subulatum), cunoscut sub denumirea de cardamon negru, cardamom nepalez, cardamom camfor. În Marea Britanie se numește cardamom maro, cardamom mai mare sau mai mare, în țările franceze se obișnuiește să-l numim Cardamom noir, în Germania planta se numește Schwarzer cardamon, iar italienii și spaniolii arzători îl numesc Cardamome nero sau Cardamome negro, respectiv. În India natală - Aingri upakunchika, Kali elaichi, Badhi elaichi, Bigilaichi. Cel mai adesea, acest tip de amom se găsește în regiunile muntoase din Himalaya până în sudul Chinei. Planta își are numele de la cuvântul latin „subulatum”, care înseamnă „alin” - așa au interpretat oamenii aspectul plăcilor de frunze. Fructele sunt cutii de dimensiuni mari, cu culoare maro. Acestea conțin mai multe semințe, cu o suprafață lucioasă, cu dimensiuni cuprinse între 2 și 5 cm pe fruct. Prin miros, degajă carne afumată, cu un amestec de ceață sau ulei de camfor - acest lucru se datorează faptului că fructele cardamomului negru sunt de obicei uscate la foc deschis. Cel mai adesea, semințele plantei sunt folosite ca condimente, precum și pentru a reduce căldura sau răcirea și sunt cele mai vechi condimente asiatice; este aproape imposibil să le găsești pe teritoriul Rusiei.
- Amomă erbacee (Amomum gramentum). A fost descris pentru prima dată de botanistul danez-britanic Nathaniel Wallich în 1892. În literatură se găsește sub denumirea de Cardamomum gramineum.
- Shaggy Amomum (Amomum villosum sau Amomum eshinospaerum) sau Shaggy Cardamom. Habitatul nativ se află în Asia de Sud-Est și în sudul Chinei. Acolo planta se numește Sha-Ren (Spa Ren). Cultivat ca cardamomul pentru fructele sale, care cresc ca păstăi și este bogat în uleiuri aromatice. Utilizat pe scară largă în medicina chineză pentru ameliorarea durerilor de stomac și pentru tratarea dizenteriei. Sunt picante la gust, conferind căldură. Perenă erbacee, care în înălțime se poate apropia de trei metri. Seamănă foarte mult cu Muscat. Rizomul este situat pe orizontală și plăcile vaginale ale frunzelor lanceolate alungite provin din acesta. Lungimea lor variază între 35-40 cm. Dacă le freci, auzi imediat un miros de cardamom. Inflorescențele se formează pe o tulpină de înflorire alungită și sunt colectate în inflorescențe conice sau cilindrice în formă de vârf. Corola fiecărei flori se distinge prin prezența a trei segmente. Fructul sha-ren este caracterizat de o aromă proaspătă și mentolă foarte puternică, cu note dulci-acrișoare și în același timp amare de conifere. Este o cutie rotunjită împărțită în 8 părți. Este acoperit cu o membrană amniotică maro închis (pericarp), de-a lungul căreia sunt trase dungi de-a lungul suprafeței capsulei. Semințele care cresc în interiorul fructului sunt acoperite cu fire de păr (shaggy, de unde și numele soiului) și au o formă ovală; se dezlipesc fără prea mult efort după ce fructul este copt. Capsula, când este complet coaptă, atinge o lungime de 7 cm.
- Amomum îngust (Amomum angustifolium). Insula Madagascar este considerată zona nativă de creștere. Planta se găsește cel mai frecvent în zonele mlăștinoase de pădure și este utilizată pentru a produce condimente din semințe.
- Grădină granulară Amomum (Amomum granum-paradisi). Se găsește sub sinonimul de boabe Paradis sau piper Melegvetsky. Planta este, de asemenea, distribuită în principal pe ținuturile africane. Semințele sunt utilizate de obicei în băuturile alcoolice, pentru a spori efectul alcoolului și pot înlocui cu succes camforul.
- Aromatic Amomum (Amomum aromaticum) el poate numi țările Indochinei locurile sale natale. Este un analog al cardamomului și este, de asemenea, utilizat în mod activ în medicină.
- Amomum Melegueta Roscoe atinge o înălțime cu indicatori de unu până la doi metri. Plăcile de frunze sunt îngust-lanceolate și albicioase, cu butași lungi. Florile acestui soi au o buză purpurie pal și un apendice în formă de seceră pe anteră cu 4 lobi. Când fructul se coace, se formează o cutie în formă de sticlă, cu o lungime de până la 10 cm și o grosime de 4 cm. Semințele se formează în fruct, cu o grosime de 0,3 cm. Sunt înconjurate de un gruel incolor, cu gust acru. Forma sămânței este rotunjită, cu nervuri contondente, care au o suprafață lucioasă și o culoare maro. Semințele au o aromă înțepătoare și destul de înțepătoare, care este similară cu cea a piperului. De asemenea, se obișnuiește cultivarea și utilizarea semințelor plantei ca condiment. Patria creșterii sunt ținuturile continentului african.
Fapte interesante despre Amomum
Cel mai adesea, unele tipuri de amom sunt utilizate în gătit, medicamente și producția de băuturi alcoolice. Materialul semințelor acestor soiuri diferă între ele prin aromă și gust. Ele pot înlocui cu succes camforul și pot spori efectele alcoolului în băuturi.
Semințele de amomum sunt utilizate în mod activ în medicina veterinară, iar în zonele de creștere naturală (tropice africane) sunt un condiment. Amonimum shaggy a fost folosit de multă vreme de vindecătorii chinezi datorită gamei sale largi de acțiuni. Cel mai adesea, semințele sunt utilizate pentru probleme cu tractul gastro-intestinal. Dacă mergeți la o farmacie situată în China, puteți cumpăra amomum shaggy sub formă de păstăi, semințe sau în stare fundamentală. Gustul semințelor este picant și cald; conform Ayurveda, acestea ajută la păstrarea focului digestiei (așa-numitul Agni). Prin urmare, atunci când se utilizează material sămânțos, tractul digestiv este stimulat, sughițul, vărsăturile și diareea, flatulența dispare, respirația este reîmprospătată și pofta de mâncare se îmbunătățește.
Herboristerii chinezi au recomandat fructe uscate de sharen pentru toxicoză și vărsături frecvente la femeile gravide, hipertonicitatea uterului, care a fost un indicator al unei amenințări de avort spontan sau de naștere prematură iminentă.
Semințele blănii de amom au fost luate de cei care erau implicați în practici spirituale, deoarece erau un produs al sattva - adică hunii, care este o esență în filosofia orientală.
Amomum sabulatum sau cardamom negru a fost folosit la gătit. Cutiile sale sunt vândute întregi, au un miros plăcut de fum și camfor. Se folosește pentru gătitul vaselor cu tratament termic prelungit. Această plantă este deosebit de populară în bucătăria din nordul Indiei, unde semințele sunt combinate cu migdale și șofran. El și-a găsit folosirea și în aromatizarea cârnaților și a unei varietăți de băuturi. În Franța, semințele de amomum sunt adăugate la lichioruri, dar în India produc o băutură răcoritoare plăcută din lapte acru. În țările Chinei, este obișnuit să adăugați semințe de cardamom negru la ceai, produse de patiserie și deserturi. În Germania, semințele acestei plante sunt adesea folosite pentru coacerea turtelor dulci Lubkyuchen și a prăjiturilor de Paște, aromate cu fructe confiate, migdale și miere.
Cardamomul negru poate dezinfecta cu ușurință otrăvurile și toxinele pe care le-a luat o persoană, atât cu hrana, cât și pe cele care se acumulează sau se formează în organism. Folosit ca antihelmintic.
Dar există și contraindicații pentru utilizarea amomum sabulatum - acesta este un ulcer și trebuie luat cu mare grijă de femeile însărcinate sau în caz de intoleranță individuală la medicament.
Dacă credeți înregistrările antice, atunci această plantă a fost favorita legendarei regine Semiramis și a crescut în număr mare în grădinile ei. În Evul Mediu, se credea că nu există boli care să nu poată fi vindecate de cardamom negru, iar chinezii susțin în continuare că planta dăruiește înțelepciune.
Cum se cultivă amomul în India, vezi acest videoclip:
