Roșiile ușor sărate sunt a doua cea mai populară recoltă de vară după castraveții ușor sărați. Și cum să le gătești, vei afla astăzi în acest articol.
Conținutul rețetei:
- Subtilități și nuanțe de gătit a roșiilor ușor sărate
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Roșia este o legumă de vară, însorită și strălucitoare. Are un gust real al soarelui în sezonul estival. Bineînțeles, roșiile sunt un adaos excelent și proaspete, dar roșiile murate au, de asemenea, un public considerabil de fani. Dar, înainte de a continua cu rețeta de gătit, să ne uităm la toate complexitățile procesului de sărare.
Subtilități și nuanțe de gătit a roșiilor ușor sărate
- Pentru a face roșiile sărate mai bine și mai repede, este indicat să le tocați în mai multe locuri și la tulpină înainte de a le săra cu un băț de lemn sau să faceți tăieturi transversale.
- Uneori, pentru a obține cel mai bun efect, roșiile sunt sărate prin tăierea lor în jumătate.
- Nu vă fie teamă să folosiți multă sare, deoarece datorită pielii, roșiile vor lua cât mai multă sare cât este necesar.
- Roșiile ușor sărate se păstrează în frigider sau pivniță la o temperatură de 1-6 ° C.
- Pentru a preveni ca roșiile să devină mucegăite și acre, este necesar să turnați pulbere de muștar diluată cu vodcă în saramură. Alternativ, puteți pune și o cârpă înmuiată în vodcă și muștar deasupra roșiei.
- Puteți săra orice roșii: roșie, maro, verde. Cu toate acestea, nu merită să amestecați diferite soiuri în același timp, deoarece timpul de gătire a roșiilor este diferit.
- Pentru ca roșiile să fie păstrate până la Anul Nou, acestea trebuie sărate în butoaie de plastic, recipiente din oțel inoxidabil sau borcane mari. Păstrați roșiile într-un loc răcoros: toamna în frigider sau pivniță, iarna - pe balcon.
- Pentru a preveni crăparea sau spargerea pielii de roșii, nu turnați apă clocotită peste ele.
- Conținut caloric la 100 g - 13 kcal.
- Porții - 1 kg
- Timp de gătit - 10 minute pentru preparare, 2 zile pentru sărare
Ingrediente:
- Roșii - 1 kg
- Mărar - grămadă
- Umbrele de mărar - 8 buc.
- Frunze de coacăze - 8 buc.
- Usturoi - 8 buc.
- Frunze de dafin - 8 buc.
- Mazare de ienibahar - 8 buc.
- Boabe de piper negru - 8 buc.
- Ardei roșu iute - un vârf
- Sare - 2 linguri
Gătit roșii ușor sărate
1. Încălziți apa, adăugați sare și amestecați bine. Lăsați saramura să se infuzeze și să se răcească puțin, deoarece nu puteți turna apă clocotită peste roșii, altfel pielea lor se va sparge.
2. În fundul borcanului, așezați mărarul spălat, umbrelele de mărar, frunzele de coacăz, frunzele de dafin, boabele de piper negru și piper negru și usturoiul curățat de coajă.
3. Spălați roșiile și puneți-le bine într-un borcan. Cu toate acestea, nu le strângeți prea mult pentru a nu sparge.
4. Deasupra roșiilor, puneți din nou aceleași condimente ca pe fundul borcanului (mărar, umbrele de mărar, frunze de coacăz, foi de dafin, boabe de piper negru și piper negru, usturoi). Presărați și un pic de ardei iute roșu deasupra. Se toarnă saramura peste roșii, se închide borcanul cu un capac și se trimite la frigider pentru depozitare. După două zile, roșiile pot fi consumate.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți roșii ușor sărate.
