Urechile de porc marinate în suc de lămâie vor fi o gustare grozavă pe orice masă. Și rețeta noastră pas cu pas te va ajuta să le gătești corect și gustoase.
Foto de urechi de porc fierte Conținutul rețetei:
- Cum să gătești urechi de porc
- Cu ce să serviți urechi de porc murate
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Urechile de porc pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare delicioase și interesante care trezesc pofta de mâncare. Există aproximativ o duzină de rețete doar pentru urechile murate. De exemplu, urechile de porc marinate în suc de lămâie vor fi un decor excelent pentru orice sărbătoare festivă, iar gustul ușor acru-acru al gustării va atrage toți oaspeții.
Cum să gătești urechi de porc?
Urechile de porc sunt bine spălate în prealabil. Apoi sunt trase peste foc deschis (de exemplu, un arzător cu gaz) pentru a arde părul rămas. Apoi, cu un cuțit sau un răzuitor de fier, acestea sunt curățate temeinic în canalele urechii și din nou spălate bine.
Apoi urechile sunt turnate cu apă rece, aduse la fierbere la foc mare, focul este redus la minimum, grăsimea și spuma sunt îndepărtate cu grijă și urechile sunt fierte, aproximativ 30 de minute. După schimbarea apei, condimentele preferate sunt adăugate în tigaie (ceapă, frunze de dafin, rădăcină de pătrunjel, muguri de cuișoare, mazăre de condiment, semințe de fenicul, coriandru, semințe de chimion etc.) și urechile continuă să fiarbă încă 1,5 ore. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul fierberii, bulionul este sărat și piperat. Urechile pregătite se folosesc așa cum se intenționează, iar bulionul poate fi folosit pentru a face supă.
Cu ce să serviți urechi de porc murate?
Urechile de porc sunt utilizate în principal pentru prepararea gustărilor sărate, salate, chifle și alte feluri de mâncare. Urechile de porc sunt, de asemenea, umplute. Această delicatesă se potrivește bine cu o cană de bere, un pahar de vodcă, un pahar de vin alb și roșu, un pahar de whisky, coniac și alte băuturi îmbătătoare. În orice caz, niciunul dintre toți cei care au încercat urechi de porc nu va rămâne indiferent față de ei. Toată lumea va găsi în ele ceva familiar, dar în același timp, vor observa că acesta este un fel de mâncare foarte picant și original.
- Conținut caloric la 100 g - 211 kcal.
- Porții pe recipient - 2 urechi de porc
- Timp de gătit - 5 ore (pregătirea urechii - 30 minute, gătit - 2 ore, răcire - 1 oră, marinare - 1 oră 30 minute)
Ingrediente:
- Urechi de porc - 2 buc.
- Lămâie - 1 buc.
- Sos de soia - 3 linguri
- Ceapă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Oțet - 1 lingură
- Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Piper negru măcinat - după gust
- Sarat la gust
Gătit urechi de porc marinate în suc de lămâie
1. Spălați urechile de porc, prelucrați și fierbeți conform tehnologiei descrise mai sus. Când urechile fierb, adăugați în tigaie ceapă, frunze de dafin, mazăre condimentată, sare și piper negru.
2. Scoateți urechile terminate din bulion și răciți-le complet. Apoi, tăiați în benzi scurte și subțiri și puneți-le într-un recipient de decapare.
3. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați sucul unei jumătăți de lămâie, oțet, sos de soia, nucșoară măcinată și usturoi stoarse printr-o presă într-o cratiță.
4. Se toarnă sosul de marinată pregătit peste urechi.
5. Amestecați-le bine și puneți-le la frigider pentru a le marina timp de 1, 5 ore. Urechile gata pot fi consumate sau folosite ca unul dintre ingredientele dintr-o salată.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești urechi de porc.
