Pentru iubitorii de mâncăruri neobișnuite, vă sugerez să gătiți urechi de porc înăbușite, care pot fi o alternativă excelentă la urechile murate.
Conţinut:
- Aplicarea urechilor de porc
- Beneficiile urechilor de porc
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Aplicarea urechilor de porc
Această delicatesă, ca și urechile de porc, nu este iubită de mulți. Dar dacă le încercați cel puțin o dată, atunci gustul produsului vă va surprinde cu siguranță și vă va încânta. Există multe modalități de a găti urechi de porc. Sunt prăjite, afumate, coapte, fierte, marinate, înăbușite etc. Există, de asemenea, iubitori ai acestei organe care o consumă crudă.
În ciuda faptului că urechile de porc sunt măruntaiele de clasa a doua și au un preț democratic, în multe țări ale lumii sunt considerate una dintre cele mai bune delicatese. De exemplu, în Ucraina, Republica Cehă, Lituania, Germania, Coreea și Belarus.
Acest fel de mâncare cu urechi de porc înăbușite poate fi acompaniamentul perfect ca gustare la o sărbătoare de bere. În plus, urechile pot fi folosite ca una dintre componentele pentru prepararea oricărei salate.
Beneficiile urechilor de porc
Principalul beneficiu al urechilor de porc este că acestea conțin 38% proteine complete, care sunt necesare pentru structura celulară și metabolismul normal. În plus, produsul este bogat în minerale precum magneziu și zinc (Zincum). Aceste substanțe sunt necesare pentru funcționarea normală a corpului. Urechile sunt utile și pentru persoanele care suferă de boli ale aparatului locomotor (osteocondroză, osteoporoză sau deformarea osteoartritei), cu fracturi osoase și leziuni articulare. Cu toate acestea, există și contraindicații pentru utilizarea urechilor - boli ale sistemului cardiovascular și colesterol ridicat.
- Conținut caloric la 100 g - 211 kcal.
- Porții - 250 g
- Timp de gătit - 10 minute pentru preparare, 2 ore pentru gătit, 20 minute pentru tocană
Ingrediente:
- Urechi de porc - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 1-2 cuișoare
- Frunze de dafin - 1 buc.
- Mazare de ienibahar - 5 buc.
- Smântână - 1 linguriță
- Ketchup - 1 linguriță
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătit urechi de porc fierte
1. Spălați bine urechea de porc. Faceți o tăietură în canalul urechii și îndepărtați orice murdărie. Dacă este necesar, răzuieți urechea cu un scrubber din lână de fier pentru a îndepărta eventualele depuneri arse. După aceea, coborâți urechea într-o cratiță, adăugați ceapa curățată și un cățel de usturoi, umpleți totul cu apă și trimiteți la gătit pe aragaz. Când fierbe bulionul, scoateți spuma formată de pe suprafața sa, reduceți focul la cel mai mic, puneți frunza de dafin, boabele de piper într-o cratiță și gătiți urechea timp de 2 ore. Cu o jumătate de oră înainte de gătit, condimentați-l cu sare și piper negru.
2. Când urechea de porc este gata, se răcește complet și se taie fâșii. Vă atrag atenția asupra faptului că urechea trebuie tăiată atunci când este răcită, deoarece conține multă gluten și, dacă o tăiați fierbinte, bucățile se vor lipi într-un singur nod.
3. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați puțin ulei vegetal și încălziți-o. După aceea, trimiteți urechile tocate la prăjit. Adăugați ketchup și smântână, amestecați bine și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Vasul finit poate fi servit fie fierbinte până la cartofi fierți, fie rece la un pahar de bere.
Urmăriți rețeta video despre cum să marinati corect urechile de porc:
