Articolul oferă recomandări practice, generale pentru prepararea diferitelor cereale. Cum să gătești terci vâscos sau fărâmițat. Ce să nu faci atunci când gătești orice terci.
Cu siguranță crezi că știi și cu siguranță nu vezi nimic complicat în pregătirea sa. Dar nu este atât de simplu!
Cerealele proaspete și monotone, din păcate, dispar foarte repede din meniul nostru zilnic. Drept urmare, corpul nostru pierde o cantitate imensă de substanțe nutritive necesare pentru funcționarea sa deplină. Prin urmare, este evident că consumul de terci este vital. Dar cum să înveți cum să-l gătești cu adevărat gustos, atât de mult încât oaspeților să nu le fie rușine să-l trateze? Nu sunt necesare abilități de gătit supranaturale! Puțină cunoaștere, imaginație și răbdare - și terciul își va lua din nou locul potrivit în dieta ta.
- Conținut caloric la 100 g - 200 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 1-2 ore
Ingrediente:
- Crupe - orice sumă
- Apă
În primul rând, să ne dăm seama ce fel de terci există?
Nu este vorba despre tipul de cereale (hrișcă, orez, gri), ci despre modul în care va fi ca rezultat al gătitului - vâscos sau sfărâmicios.
Terci viscos
de obicei lactate. Se fierb la foc mic cu agitare constantă. Raportul dintre cereale și lichid este 1: 2 (dacă nu se descrie altfel în rețetă). Pentru ca cerealele să fiarbă mai bine, se fierbe până la jumătate fierte în apă sărată, apoi se toarnă laptele. Când terciul se îngroașă bine, adăugați puțin unt, acoperiți cu un capac și înfășurați-l bine, astfel încât să ajungă.
Terci liber
de regulă, sunt fierte în bulion sau în apă și se aleg vase cu pereți groși (fontă), altfel ar putea arde. Raportul dintre cereale și lichid este de 1: 2. Pe aragaz, astfel de terci este gătit numai până se îngroașă, la foc foarte mic și nu se amestecă. Apoi se adaugă unt, acoperit cu un capac și, așezând fonta într-o tigaie adâncă cu apă, trimiteți-l la cuptor timp de 1, 5-2 ore.
Orice terci pe care nu l-ați întreprinde să-l gătiți, vă va fi util să luați în considerare următoarele recomandări:
- înainte de gătit, cerealele trebuie să fie bine sortate și clătite în apă caldă;
- se toarnă cerealele în apă clocotită, sărată;
- nu gătiți terci într-un castron de email (se va arde);
- cerealele vâscoase trebuie amestecate constant în timpul gătitului, friabile, dimpotrivă, nu pot fi amestecate;
- nu se recomandă adăugarea de lichid în timpul gătitului, cu excepția preparării terciului de lapte vâscos;
- este necesar să depozitați terci gata preparat la frigider timp de 1-2 zile (este mai bine să consumați terci de lapte imediat).
Gatiti corect terciul, nu va lasati sa experimentati cu tot felul de umpluturi (serviti-l cu ciuperci, branza, prune uscate, dovleac, branza de vaci, nuci), condimentati cu sos (miere, lapte condensat sau chiar gem) astfel incat terciul dvs. sa devina o adevărată vacanță pentru tine și cei dragi!
