Un fel de mâncare ușor și suculent, cu o aromă rafinată și un gust bogat, perfect pentru prânz și cină ca fel de mâncare independent sau ca supliment la orice garnitură. O rețetă pas cu pas cu o fotografie de legume înăbușite în sos de roșii. Rețetă video.
Legumele fierte sunt un fel de mâncare consistent și sănătos care ar trebui să fie prezent pe masă în fiecare casă. Este hrănitor și conține mai puține calorii decât preparatele din carne. Baza preparatului oferit este alcătuită din legume proaspete de sezon de vară: vinete, dovlecei, roșii, ardei grași. Vinetele și dovleceii trec printr-o etapă de tocană, ceea ce le face moi, iar gustul lor este profund și bogat. Sosul de roșii conferă delicatesei o ușoară aciditate și o aromă unică delicioasă. Dar, dacă doriți, îl puteți completa cu orice alte legume disponibile în casă, precum fasole verde, mazăre verde, țelină, știuleți de porumb, conopidă, morcovi, cartofi etc. Există multe variante de legume înăbușite. Puteți personaliza singuri deliciul cu ingredientele preferate. Experimentarea cu aromă vă va crea propria rețetă de tocană.
De asemenea, puteți găti atât legume proaspete, cât și congelate, care sunt disponibile pentru vânzare pe tot parcursul anului. Pentru că chiar și legumele congelate își vor da vitaminele cu recunoștință. Un alt bonus suplimentar al acestui fel de mâncare este că este delicios să mănânci atât cald, cât și rece. Iar pregătirea nu va dura mai mult de 40 de minute. În ceea ce privește proporțiile produselor, fii ghidat de gustul tău și pune mai mult din acele legume care îți plac cel mai mult.
- Conținut caloric la 100 g - 47 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Vinete - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Roșii - 4-5 buc.
- Orice condimente și condimente după gust
- Ceapă - 1 buc.
- Dovlecei - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Ardei gras dulce - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Piper amar - 1 păstăi
- Oțet de mere - 2 linguri
- Cilantro - buchet mic
- Vin - 100 ml
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Pasta de roșii - 3-4 linguri
Gătit pas cu pas al legumelor tocate în sos de roșii, rețetă cu fotografie:
1. Se spală dovleceii, se usucă și se taie în inele de 5 mm.
2. Spălați vinetele și tăiați, de asemenea, în inele de 5 mm. Dacă fructele sunt coapte, atunci îndepărtați amărăciunea din ele: presărați sare și lăsați-o jumătate de oră. Apoi clătiți cu apă curentă. Cu fructele tinere, astfel de manipulări pot fi evitate.
3. Curățați ardeii grași din partiții cu semințe și tăiați-le bucăți mari.
4. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le mărunt sau răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne.
5. Curățați, spălați și tăiați ceapa în cuburi mici.
6. Tocăm mărunt ardeii iute cu usturoi și coriandru.
7. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă dovleceii tocați. Se prajesc usor la foc mediu. Nu este necesar să aduceți fiecare mușcătură la o crustă aurie pe toate părțile. Prăjește-le și întoarce-le ca și cum ai găti cartofi prăjiți.
8. Faceți același lucru cu vinetele: prăjiți într-o tigaie în ulei vegetal.
9. Apoi prăjiți ardeii grași.
10. Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa până când devine transparentă. Adăugați roșii, usturoi, ierburi și ardei iute. Treceți încă 5 minute. Se toarnă vinul, mușcătura de mere și pasta de roșii. Se condimentează cu sare și piper negru. Se fierbe sosul timp de 5-7 minute.
11. Într-o cratiță mare, așezați la întâmplare vinetele prăjite, dovleceii și ardeii grași.
12. Se toarnă sosul pregătit peste legume. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți-le la foc mic după ce au fiert timp de 20-30 de minute. Serviți la masă legumele fierte fierte în sos de roșii.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești legume prăjite în sos de roșii.
