Dacă doriți să gătiți cotlete, dar acasă nu există ouă și pesmet, atunci gătiți piept de pui și cotole de griș. Se dovedesc a fi foarte gustoase și fragede. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Cotletele sunt un plus excelent pentru orice garnitură. Se potrivesc bine cu terci, cartofi, spaghete, orez, salate de legume … Și pe cont propriu ca sandviș cu o felie de pâine, sunt foarte gustoși. Particularitatea acestor cotlete este că griul este folosit în loc de pesmet. Carnea zdrobită este amestecată cu o componentă care păstrează umezeala (grișul), absoarbe sucul de carne și nu îi permite să „scape”. Din acest produs, sunt luxuriante și delicate. Grisul are capacitatea de a absorbi lichid și de a-l reține în timpul procesului de gătit. În plus, cerealele conțin amidon, datorită acestui fapt, „lipeste” produsele și le face moi. Apropo, nu este nevoie de ouă, care vor ajuta foarte mult în absența lor acasă. La urma urmei, griul este întotdeauna la îndemână, relativ ieftin, nu trebuie să fie înmuiat în lapte și este bine depozitat. În cotletele de pui, griul este preferabil pâinii obișnuite, care, ca orice produs de fermentare, are un gust caracteristic, iar grisul are un gust aproape neutru.
Se poate folosi orice tip de carne: carne de porc, carne de vită, vițel, carne de pasăre … Astăzi vom vorbi despre modul de preparare a cotletelor din piept de pui și griș. Dacă credeți că grișul și fileul de pui nu sunt foarte potrivite unul pentru celălalt, atunci nu vă grăbiți la concluzii. Aceste ingrediente se completează perfect, iar cotletele sunt foarte suculente, pufoase și fragede.
Dacă se dorește sau în absența unui tocător de carne, cotletele conform acestei rețete pot fi preparate din carne tocată. Pentru a face acest lucru, toate acțiunile de tocat carne sunt efectuate cu ajutorul unui cuțit ascuțit. Carnea de pui în această formă în cotletă va fi foarte fragedă, nu uscată și nu dură. Vă sfătuiesc să tăiați foarte bine sânii și să faceți cotletele mai suculente, bateți carnea tocată cu un ciocan special de bucătărie.
- Conținut caloric la 100 g - 175 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 55 de minute
Ingrediente:
- Piept de pui - 2 buc.
- Gris - 2 linguri
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ceapă - 1 buc.
- Ouă - 1 buc.
Gătirea pas cu pas a pieptului de pui și a cotletelor de gri, rețetă cu fotografie:
1. Curățați și spălați ceapa. Spălați pieptul de pui, tăiați folia și uscați-l cu un prosop de hârtie.
2. Răsuciți fileul de pui și ceapa într-o râșniță medie.
3. Adăugați ouă și gri în mâncare.
4. Condimentați cu sare și piper negru.
5. Se amestecă carnea tocată pentru a distribui alimentele uniform. Se lasă 20-30 de minute pentru ca grișul să se umfle, să crească în volum și să absoarbă excesul de umiditate.
6. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Deoarece carnea tocată se dovedește a fi puțin lichidă, nu va funcționa pentru a forma cotletele cu mâinile. Prin urmare, scoateți carnea tocată cu o lingură și puneți-o în tigaie.
7. Porniți focul mediu și prăjiți pieptul de pui și cotletele de gri pe ambele părți timp de aproximativ 2-3 minute până se rumenesc. Verificați gradul de pregătire al produselor cu o înțepătură a unui cuțit: sucul transparent alb ar trebui să scurgă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești cotletele de pui cu griș.
