Astăzi vom găti rinichi cu legume în sos. Rețeta nu este deloc supărătoare și, ceea ce este important, bugetară. se folosesc produse simple și accesibile. În același timp, felul de mâncare iese gustos și fraged.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Din anumite motive, mâncărurile la rinichi nu sunt foarte populare, deși alte bucătării din lume le tratează ca o delicatesă rafinată. Nu sunt populare la noi, tk. lungi și supărătoare de pregătit: sunt pre-îmbibate, spălate și fierte de multe ori. Un alt motiv psihologic este acela că unii oameni simt un miros fantomă, care, dacă este pregătit corespunzător, este complet absent. Ei bine, următorul motiv pentru demnitatea rinichilor să fie pe deplin dezvăluită, trebuie doar să fie gătite corect. Atunci nu vor avea o consistență „cauciucată” și miros neplăcut. Dar pentru aceasta trebuie să cunoașteți câteva reguli de aur.
În primul rând, alegeți numai muguri proaspeți, de culoare roșu-maroniu, care sunt fermi, netezi și strălucitori. Pete întunecate, lovituri sau mucus: săriți peste achiziție. Nu recomand să luați organe congelate. În al doilea rând, asigurați-vă că îndepărtați mirosul înainte de a găti. Vă voi spune cum să faceți acest lucru mai jos într-o rețetă pas cu pas. Apoi, toate defectele imaginare și adevărate ale rinichilor vor fi complet eliminate și vasul se va dovedi excelent. Acum, să aflăm pregătirea pas cu pas a unei adevărate delicii culinare - rinichii de porc în sos.
- Conținut caloric la 100 g - 89 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră pentru gătit, plus 6 ore pentru înmuierea rinichilor
Ingrediente:
- Rinichi de porc - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Usturoi - 3 pene
- Pasta de roșii - 2 linguri
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Verzii - o grămadă
Pregătirea pas cu pas a rinichilor cu legume în sos:
1. Se spală rinichii, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie excesul de grăsime albă și se înmoaie în apă. Anterior, puteți face mai multe tăieturi pe organe, astfel încât aromele acumulate să fie mai bine spălate. Lăsați rinichii timp de 6 ore, puteți face peste noapte. În același timp, schimbați apa de câteva ori cât mai mult posibil. rinichii de porc, spre deosebire de rinichii de vită, au aproape întotdeauna un miros înțepător neplăcut.
2. Apoi spălați rinichii, tăiați în felii sau felii, sau îi puteți lăsa întregi. Se pune într-o oală de gătit și se fierbe la foc mare. Se fierbe 5 minute și se schimbă apa. Se fierbe din nou, se fierbe 5 minute și se schimbă din nou apa. Repetați această acțiune de 5 ori. În ultimul lichid, continuați să gătiți rinichii până când se înmoaie, aproximativ o jumătate de oră.
3. Scoateți rinichii fini din apa clocotită și lăsați-i să se răcească pentru a nu vă arde.
4. Apoi tăiați-le în benzi sau cuburi.
5. Curățați morcovii și ceapa, spălați și tăiați, de asemenea, în benzi sau cuburi. Respectați aceeași formă de tăiere pentru toate alimentele.
6. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și puneți ceapa cu morcovi la prăjit. Aduceți-le la o roșie ușoară la foc mediu.
7. Adăugați în tigaie rinichii, pasta de roșii, frunza de dafin, boabele de piper, sarea și piperul.
8. Se toarnă 100 ml de apă, se amestecă, se fierbe, se acoperă tigaia și se fierbe vasul la foc mic timp de 20 de minute.
9. Se spală verdele, se toacă și se adaugă în tigaie. Se amestecă și puteți servi felul de mâncare la masă ca fel separat sau serviți cu tot felul de cereale și alte feluri de mâncare.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești rinichii de vițel într-un sos cremos.
