Luați-vă timp pentru a vă arunca rinichii. Această măruntaie nu este atât de dificil de gătit pe cât pare la prima vedere. După ce ați pregătit supă cu rinichi și ficat, veți vedea singur. Rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Dacă de obicei nu există probleme cu gătitul ficatului, deoarece acesta poate fi pur și simplu prăjit și servit cu orice garnitură. Dar cu un astfel de produs secundar precum rinichii, multe gospodine nu știu cum să lucreze, ceea ce sperie. Deși, de fapt, nu există probleme cu ei dacă știi anumite subtilități și secrete. Luați-vă timp pentru a le arunca! Din rinichi, puteți pregăti un fel principal, salată, gustări și, desigur, supă. Hai să vorbim despre aceasta din urmă astăzi. Gătit delicios supă de rinichi și ficat. Nu puteți doar să urmați toate sfaturile, ci și să îmbogățiți gustul felului de mâncare cu un buchet de condimente preferate!
Înainte de a începe să pregătiți rinichii, trebuie să le alegeți pe cele potrivite. Un produs de calitate are o culoare maro deschis sau maro și o structură netedă și coerentă. Nu ar trebui să existe lacrimi sau deteriorări pe suprafața lor. Prin achiziționarea unui astfel de produs secundar, veți primi beneficii maxime pentru sănătate. De exemplu, rinichii de porc sunt o sursă de vitamine și săruri minerale. Datorită conținutului de elemente valoroase din acestea (calciu, magneziu, sodiu, sulf, clor, potasiu), produsul îmbunătățește procesul de hematopoieză. În plus, conținutul lor caloric este foarte scăzut, astfel încât rinichii pot fi atribuiți produselor dietetice.
- Conținut caloric la 100 g - 50 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră, plus timp pentru înmuierea rinichilor
Ingrediente:
- Rinichi de porc - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 3 buc.
- Cartofi - 2-3 buc.
- Verzi (orice) - după gust
- Pasta de roșii - 200 ml
- Ficat de pui - 200 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ceapă - 1 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Sare - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a supei cu rinichi și ficat, rețetă cu fotografie:
1. Dacă rinichii sunt complet acoperiți cu un strat de grăsime, i. E. capsulă de grăsime, asigurați-vă că îndepărtați acest strat înainte de a găti. Rinichii de porc se caracterizează printr-un miros specific, neplăcut, prin urmare, înainte de gătit, înmuiați-i în apă sau lapte timp de 3 ore, schimbând periodic lichidul. Apoi mirosul neplăcut va dispărea, iar gustul se va îmbunătăți. Apoi tăiați rinichii pe lungime și puneți-i într-o cratiță.
2. Umpleți-le cu apă și puneți-le pe aragaz.
3. Aduceți rinichii la fierbere, încălziți mediul și fierbeți timp de 7 minute.
4. Puneți-le într-o sită și clătiți-le sub apă curentă.
5. Puneți mugurii într-o cratiță curată și acoperiți cu apă proaspătă.
6. Se fierbe din nou și se fierbe timp de 7 minute.
7. Faceți o procedură similară de 5 ori, adăugați sare la ultimul lichid și fierbeți rinichii până se înmoaie, adică. moliciune. O astfel de gătit în 5 etape va ajuta să scăpați cât mai mult de mirosul neplăcut al măruntaielor.
8. Fierbe și ficatul. Scufundați-l într-o cratiță, acoperiți cu apă, fierbeți și gătiți timp de 30 de minute.
9. Scoateți ficatul și rinichii fini din tigaie și răciți.
10. Tăiați măruntaiele în cuburi medii.
11. Se curăță cartofii, se spală și se taie cuburi. Curățați și spălați ceapa.
12. Scufundați cartofii și ceapa într-o cratiță.
13. Umpleți-le cu apă și așezați oala pe aragaz.
14. Se fierbe, se reduce focul, se pun frunze de dafin și boabe de piper. Gatiti cartofii pana aproape gati.
15. Apoi trimiteți rinichii tocați cu ficat în tigaie.
16. Se toarnă pasta de roșii.
17. Condimentează supa cu sare.
18. Adăugați piper negru măcinat.
19. Adăugați ierburi de mărar. Poate fi proaspăt sau congelat.
20. Condimentați și felul de mâncare cu pătrunjel. În această rețetă, se usucă.
21. Fierbeți supa 5-7 minute și puteți servi vasul la masă. Adăugați o felie de lămâie la fiecare porție, dacă doriți. Merge bine cu rinichii în primul curs.
Vedeți și o rețetă video despre cum să preparați murăturile cu rinichi.
