Carnea de capră, deși nu este un tip foarte popular de carne, este o adevărată delicatesă. Nu este nimic complicat în pregătirea sa. Principalul lucru este să găsești rețeta potrivită și carnea unui animal tânăr. Apoi, felul de mâncare va fi uimitor de gustos și apreciat chiar de adevărații gurmanzi.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carne de capră … Acest tip de carne este pur și simplu imposibil de cumpărat într-un supermarket. Trebuie să-l obțineți singur dacă familia dvs. are un vânător cu licență. Apoi vi se va oferi mâncare gustoasă și sănătoasă. Dar chiar dacă devii fericitul proprietar al acestui tip de carne, trebuie să ai niște cunoștințe pentru a face carnea de capră gustoasă. Deoarece carnea gătită necorespunzător are un miros specific, care îi sperie pe mulți.
Deși nu există nimic complicat în această rețetă. Regula obligatorie: folosiți carne de capră tânără. Este întotdeauna moale și nu necesită manipulări suplimentare. Vasul se obține cu o structură delicată și bogat în vitamine. Dacă carnea de capră este adultă, atunci trebuie mai întâi marinată în vin, chefir, tkemali și alte sosuri, atunci nu va fi dură. Deoarece fibrele de carne ale unui animal bătrân sunt dense și trebuie înmuiate.
De asemenea, este demn de remarcat faptul că carnea animalelor sălbatice are o aromă aparte. Vasele sunt aproape întotdeauna ușor amare. Prin urmare, multe gospodine folosesc o mulțime de condimente aromate și condimente pentru a găti ungulate de pădure. De asemenea, nu toată lumea știe că carnea de vânat conține mult mai multe vitamine decât carnea de la animalele domestice, deoarece este principala sursă de hemoglobină și proteine.
- Conținut caloric la 100 g - 233 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 2 ore
Ingrediente:
- Coaste de capră - 1 kg
- Sos de soia - 5-6 linguri
- Mărar - câteva crenguțe
- Pătrunjel - câteva crenguțe
- Chimen - 0,5 lingurițe
- Sumakh - 0,5 lingurițe
- Usturoi - 2 cuișoare
- Curcuma - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
Gătirea coastelor de capră în cuptor pas cu pas:
1. Spălați mărarul și pătrunjelul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Tăiați mărunt și așezați într-un castron mic.
2. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Adăugați toate condimentele, piperul și sarea.
3. Se amestecă condimentele până se distribuie uniform.
4. Se toarnă sosul de soia și se amestecă din nou marinada.
5. Spălați coastele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Intinde sosul fiert pe toate laturile.
6. Așezați-le într-un manșon de prăjire și fixați-le pe ambele părți cu firele de fier furnizate. Rotiți ușor punga pentru a distribui marinada uniform în pungă. Lăsați carnea să stea timp de aproximativ o oră pentru a fi marinat. Apoi trimiteți coastele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 1 oră. Dacă doriți ca coastele să aibă o crustă maro aurie, atunci cu 15 minute înainte de gătit, desfaceți-le din pungă.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești carne de capră.
