Odată ce gătiți coaste de miel parfumate și suculente, acestea vor ocupa cu fermitate centrul mâncărurilor preferate din carne. O rețetă pas cu pas cu o fotografie a coastelor de miel la cuptor. Reguli pentru alegerea coastelor de miel. Rețetă video.
Mielul este exclus nemeritat din alimentație în majoritatea familiilor din țara noastră. Nu-l utilizați din diferite motive. Unii oameni consideră carnea dură, alții cu un miros neplăcut. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști sunt siguri că pur și simplu nu știm cum să-l gătim corect. Mielul poate fi gătit atât de delicios încât poate înlocui cu ușurință felul principal al unei sărbători festive și vă va încânta în timpul săptămânii. În plus, mielul este considerat al doilea produs dietetic după pui și are beneficii nutriționale uriașe. Carnea este bogată în aminoacizi, proteine, microelemente, în timp ce nu există colesterol.
Vă sugerez să gătiți coaste de miel la cuptor. În Caucaz, această parte a carcasei este considerată o adevărată delicatesă. Gustul dulce al cărnii pe os se potrivește bine cu multe condimente și ierburi. Pentru a adăuga rafinament coastelor, folosiți orice rețetă picantă din rețetă: chimen, cimbru, rozmarin, șofran, turmeric … Sunt posibile mai multe combinații originale de miel cu struguri, fructe de pădure, lămâie, vin uscat.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți coaste de miel în ghimbir și sos de miere.
- Conținut caloric la 100 g - 245 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Coaste de miel - 1 strat de coaste (aproximativ 1 kg)
- Șofran - 0,5 lingurițe
- Busuioc - 1-2 ramuri
- Piper negru măcinat - un vârf
- Chimen - 1 linguriță
- Sare - 0,5 lingurițe
- Muștar - 1 linguriță
- Sos de soia - 3 linguri
Gătirea pas cu pas a coastelor de miel la cuptor, rețetă cu fotografie:
1. Combinați sosul de soia, muștar, șofran, chimen, piper negru într-un recipient mic.
2. Se amestecă sosul până se omogenizează.
3. Spălați coastele de miel sub apă rece, uscați-le cu un prosop de hârtie și puneți-le într-un vas de copt.
Cum să alegi coastele de miel
Pentru ca mielul la cuptor să devină delicios, trebuie ales corect. Cumpără coaste de miel. Sunt de dimensiuni medii, inodor, carnea este deschisă la culoare, grăsimea de pe ele este albă sau galben deschis, fără galben pronunțat și practic nu are miros. Costitele unui berbec vechi au un miros ascuțit și neplăcut și au o nuanță bogată de roșu. Dacă simțiți un miros înțepător, neplăcut, refuzați achiziția.
4. Intinde sosul peste coaste.
5. Se spală busuiocul, se usucă, se rup în bucăți mici și se macină carnea. Sarati putin carnea. Dar trebuie să fii atent la sare, pentru că pentru sos se folosește sos de soia, care este deja sărat. Acoperiți vasul cu folie alimentară și trimiteți coastele de miel să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Deși timpul de gătire a coastelor de miel depinde de mărimea lor și de vârsta cărnii. Costitele de miel sunt coapte timp de 1-1,5 ore, pentru un berbec adult - 1,5-2 ore. Timpul de gătit va fi scurtat dacă coastele sunt pre-marinate timp de 3-4 ore.
Vedeți și rețeta video despre cum să gătiți coaste de miel la cuptor.
