Ai avut o bucată mică de carne în frigider? Faceți friptură de porc. Ce este și în ce se deosebește de o friptură cu cotlet? Cum să gătești carnea delicios pentru a nu o usca? Citiți răspunsurile la toate întrebările într-o rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Friptura de cocoș este o carne bătută, coaptă într-un lezon și pesmet, care se prăjește rapid într-o tigaie fierbinte. Blatul este auriu și crocant, iar în interior este carnea delicată de carne. Friptura cu coadă, deși arată ca o friptură, nu este o friptură. Aceasta este, de asemenea, o bucată de carne, de asemenea bătută, dar, spre deosebire de o friptură, pre-înmuiată într-un lezon și prăjită în pesmet - și nimic inutil.
Un cotlet de porc sau un alt fel de carne este o cotlet, așa cum sa întâmplat istoric. Deși, în esență, nu este o cotlet. Pentru noi, o cotletă familiară este un produs realizat din carne sau altă carne tocată prăjită pe o grătar sau într-o tigaie. În bucătăriile europene, o cotletă se numește de obicei o bucată subțire de carne tăiată dintr-o anumită parte a carcasei. Doar metodele de gătit sunt similare, dar gustul este complet diferit.
De obicei, friptura de coajă se face dintr-o bucată subțire de file de vită. Cu toate acestea, este mai rapid și mai ușor să gătești carne de porc acasă. Prin urmare, există numeroase opțiuni pentru prepararea fripturilor de cocoș. Friptura de porc este ideală pentru cotletele prăjite rapid. Prin urmare, dacă doriți să vă surprindeți pe cei dragi, atunci asigurați-vă că gătiți acest fel de mâncare. Aceasta este o cină minunată pentru întreaga familie și este servită delicios cu o garnitură și legume proaspete.
Vedeți, de asemenea, cum să gătiți carne de porc cu prune uscate.
- Conținut caloric la 100 g - 199 kcal.
- Porții - 10
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Cotlet de porc - 500 g
- Condiment pentru carne - 1 linguriță
- Biscuiti la sol - 100 g
- Ouă - 1 buc.
- Piper negru măcinat - un vârf
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe
Pregătirea pas cu pas a fripturii de porc, rețetă cu fotografie:
1. Spălați carnea de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în bucăți subțiri de 1 cm grosime. Dacă este multă grăsime pe carne, scoateți-o. Scoateți, de asemenea, nucleele cu filme.
2. Folosiți un ciocan de bucătărie pentru a bate carnea pe ambele părți. Nu loviți puternic pentru a nu se rupe. Piesele vor crește în volum, iar grosimea va scădea la aproximativ 5 mm.
3. Combină ouăle cu condimente și piper negru. Dacă doriți, puteți turna o lingură de lapte, smântână etc. în gheață.
4. Se amestecă ouăle și condimentele până se omogenizează.
5. Înmuiați fiecare bucată de carne în înghețată.
6. Rotiți carnea de porc de mai multe ori, astfel încât să fie bine acoperită pe toate părțile.
7. Scoateți carnea și scuturați-o ușor pentru a scurge excesul de lichid.
8. Transferați carnea îmbibată într-un lezon într-un castron cu pesmet măcinat.
9. Întoarceți-l dintr-o parte în alta, astfel încât să fie acoperit uniform cu lichid. Dacă doriți să faceți crusta mai groasă, repetați procesul de panificare: încercați încă o dată carnea de porc într-un lezon și pesmet.
10. Până la acest moment, încălziți bine tigaia cu ulei și adăugați carnea de porc pâine în pesmet.
11. Soteți friptura de porc pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Apoi aduceți-l la cuptor la 180 de grade timp de 5-10 minute. De obicei carnea se prăjește în tigaia în care este trimisă imediat la cuptor. Prin urmare, luați în considerare acest lucru atunci când vă pregătiți felul de mâncare.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți friptura de porc într-o tigaie.
