Propun tema clătitelor și astăzi le vom găti clătitele de varză pe bază de kefir. Ierburile și legumele proaspete sunt acum la vânzare, deci trebuie să profitați la maximum de această oportunitate și să pregătiți o varietate de feluri de mâncare delicioase.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Băiețelele au fost considerate mult timp unul dintre preparatele preferate din Rusia. În acel moment, fanii acestui fel de mâncare erau numiți clătite, iar tigaia era numită ladka. Astfel de îndrăgostiți erau așteptați în special la festivalul tradițional Maslenitsa. În ajunul acestei sărbători, alături de clătite, clătitele au fost, de asemenea, preparate dintr-o mare varietate de ingrediente, incl. iar din varză.
Clătitele de varză cu chefir sunt un fel de mâncare gustoasă, ieftină și cu conținut scăzut de calorii, motiv pentru care mulți oameni le iubesc. În plus, sunt ușor și rapid de gătit și se dovedesc a fi fragede și aerisite. Cel mai important lucru este să folosiți alimente calde: chefir și ouă. Prin urmare, acest lucru trebuie îngrijit în prealabil și scos din frigider. Și, desigur, va trebui să tocați bine varza cu un blender sau cu un cuțit ascuțit.
Gustul clătitelor de varză este complet independent de sezonul în care le gătiți. Deși cunoscătorii cu experiență susțin că cele mai delicioase clătite se obțin din varză tânără și suculentă. Pentru rețetă se ia varză albă. Cantitatea de făină utilizată va depinde de vârsta ei. O legumă tânără este suculentă, așa că ai nevoie de puțin mai multă făină decât de obicei. Este permisă înlocuirea chefirului pentru rețetă cu alte produse lactate fermentate.
- Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Varză albă - 250 g
- Kefir - 200 ml
- Făină - 150 g
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
Gătirea pas cu pas a clătitelor de varză cu chefir:
1. Spălați varza, uscați-o cu un prosop de hârtie și tăiați-o în benzi mici folosind un cuțit ascuțit sau un blender. Așezați-l într-un castron.
2. Se adaugă făină în varză și se cerne printr-o sită fină.
3. Se toarnă produsele cu chefir la temperatura camerei.
4. Apoi adaugă un ou cald. Deoarece soda reacționează numai într-un mediu acid cald, nu uitați să scoateți chefirul și ouăle din frigider, astfel încât acestea să se încălzească.
5. Frământați aluatul. Reglați gustul cu sare și adăugați bicarbonat de sodiu. Pulverizați bicarbonat de sodiu pe întregul aluat, astfel încât să nu existe bulgări. Este de dorit să-l cerneți printr-o sită fină.
6. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Cu o lingură, întindeți o porție de aluat, formându-l într-o formă rotundă sau ovală, și prăjiți clătitele timp de aproximativ 2 minute până se rumenesc.
7. Întoarceți clătitele și gătiți pentru aceeași perioadă de timp până se rumenesc. Serviți clătite de varză fierte cu orice sos, atât dulce, cât și sărat. Deoarece aceste clătite sunt universale, ele sunt combinate cu smântână, cu sos de usturoi și cu gem sau gemuri.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite de varză pe chefir.
