Ce este natsudai dai și unde apare? Valoarea nutrițională a unui soi hibrid, beneficii și efecte negative asupra organismului. Cum se mănâncă fructele acre și ce se poate prepara din ele. Fapte interesante despre citrice japoneze… În plus, hibridul conține o cantitate mare de acizi organici și anorganici, din care 3% este citric. Irită receptorii tractului digestiv și organele, stimulează producția de enzime digestive și îmbunătățește absorbția nutrienților.
Proprietăți utile ale natsudaydaya
Efectul vindecător este exercitat nu numai de pulpa fructului, ci și de coajă și semințe. Este suficient să mănânci doar 1 fruct pe zi pentru a umple complet necesitatea acidului ascorbic. Dar acest beneficiu nu se limitează la corp.
Consumul regulat de citrice:
- Crește imunitatea, crește rezistența la viruși și bacterii.
- Accelerează procesele metabolice, îmbunătățește digestia, ajută la scăparea de toxine vechi și toxine din intestine.
- Normalizează nivelul zahărului din sânge.
- Previne dezvoltarea anemiei, a bolii parodontale, întărește pereții vaselor de sânge, crește coagularea sângelui.
- Are efect antioxidant, ajută la recuperarea hepatocitelor - celule hepatice.
- Stimulează producția de bilă și enzime digestive - pepsină și pancreatină.
- Crește aciditatea sucului gastric.
- Ajută să facă față consecințelor urolitiazei și exceselor alcoolice.
- Reduce iritabilitatea nervoasă, calmează, previne dezvoltarea depresiei.
În cazul apariției durerilor de gât, faringitei sau a altor procese purulente-inflamatorii ale nazofaringelui, mai mulți lobuli din zilele naturale, care se dizolvă în timp, pot opri exacerbarea bolii.
În prezent sunt în curs cercetări pentru tratarea dermatitei cutanate imature uscate de diferite tipuri. Experimentele pe șoareci de laborator au avut succes.
Este important ca, în absența unei reacții alergice la citrice, natsudai dai să poată fi administrat în siguranță femeilor însărcinate și copiilor mici. Sucul acestor fructe este mult mai eficient în potolirea setei decât sucul de portocale și nu duce la formarea edemului. Este suficient să mestecați 2-3 felii într-o zi fierbinte de vară, iar senzația de uscăciune va dispărea, iar starea va reveni la normal.
Contraindicații și daune natsudaydaya
Nu puteți introduce fructe în dietă cu aciditate crescută a sucului gastric, o tendință la diaree, boală de ulcer peptic, diabet zaharat. De asemenea, din utilizarea natsudaydaya poate fi cauzată de dezvoltarea frecventă a reacțiilor alergice. Citricele sunt foarte alergenice.
Nu trebuie să vă sărbătoriți cu aceste fructe pentru stomatită și probleme cu gingiile, dacă există „convulsii” lângă gură sau dacă există răni pe buzele mucoase. Nu va fi mult rău, dar durerea va crește.
Cum se mănâncă natsudaydai
Pentru a vă bucura de un gust dulce și acru plăcut, curățați cu degetele coaja dură ușor de detașat, tăiați fructele în felii și mâncați-le proaspete. Dacă fructul este lăsat să stea și să se usuce o vreme, acesta va deveni mai dulce.
Pentru ca citricele să nu aibă un gust amar, este suficient să îndepărtați filmele albe. Este lung și dificil să le curățați, în plus, o mulțime de suc va curge. Cum mănânci natsudai dai ca să nu te murdărești? Tăiați fructele în jumătate, adăugați puțin zahăr, lăsați-l să stea și scoateți pulpa cu o lingură.
În cafenelele stradale din Japonia, fructele feliate sunt servite pe gheață ca deserturi răcoritoare.
Rețete cu Natsudai
Ei mănâncă nu numai fructe proaspete. Jeleul, marmelada, înghețata sunt făcute din fructe. Coaja este folosită pentru a face fructe confiate.
Rețete cu Nutsudai:
- Fructe confiate cu sare … Scoateți crustele din 3 fructe, turnați apă rece pentru a acoperi complet suprafața, adăugați 1-1,5 lingurițe de sare, fierbeți timp de 10 minute. Crustele fierte se spală sub robinet. Gătitul cu sare și spălarea se repetă de 4-5 ori. Apoi încearcă să îndepărteze mezocarpul din crustele moi prin răzuirea cu o lingură. Apoi tăiați coaja în benzi egale, de aproximativ 1 cm lățime sau în bucăți. Fierbeți siropul dizolvând 1, 5 căni de zahăr într-o treime dintr-un pahar de apă. Scufundați crustele natsudaydai și gătiți până când sunt translucide. Cu 1-2 minute înainte de oprire, adăugați acid citric, la vârful unei lingurițe. Fructele confiate fierbinți sunt uscate într-un uscător de legume. Dacă este uscat în cuptor, asigurați-vă că lăsați ușa întredeschisă. Temperatura de încălzire a cuptorului este de 50-60 ° С. Fructele confiate pot fi rulate în zahăr pudră înainte de uscare.
- Fructe confiate cu suc de mere … Cantitatea de ingrediente principale - natsudaydaya și zahăr - este aceeași ca în rețeta anterioară. Crustele întregi se toarnă cu un pahar cu apă rece, așezate în frigider. Schimbați apa la fiecare 8 ore. După trei zile, coaja se fierbe timp de 10 minute de 3-4 ori, clătind după digestie. Apoi aruncă totul într-o strecurătoare, îl usucă, îl taie în benzi uniforme. Siropul se face dintr-o jumătate de pahar de suc de mere și zahăr. De îndată ce bucățile devin transparente și siropul se îngroașă, se oprește, se toarnă scorțișoară în recipient, se amestecă ușor pentru a nu rupe crustele. Apoi fiecare felie este presată în zahăr pudră și setată să se usuce, ca în rețeta precedentă.
- Jeleu … Natsudayday - 2-3 bucăți - curățate, împărțite în felii, stoarse sucul. Ar trebui să iei 1, 5 pahare, poate puțin mai puțin. Sucul este încălzit, dar nu este adus la fierbere. Se amestecă o lingură de gelatină cu 3 linguri de zahăr, se amestecă până se dizolvă totul. Se amestecă bine cu suc cald, astfel încât lichidul să devină complet omogen. Încă un natsudai dai este curățat, împărțit în felii separate, iar filmele albe sunt îndepărtate din ele. Puneți segmentele decojite în forme, umpleți-le cu o soluție de gelatină, puneți-le la frigider. Se servește când jeleul este complet înghețat. Se potrivește bine cu înghețată sau înghețată fără aditivi.
- Marmeladă slabă … Se amestecă 0,5 litri de suc cu pulpă (filmele trebuie îndepărtate) și se încălzește fără a fierbe. Într-un recipient separat, amestecați 15 g de pectină citrică cu 360 g zahăr. Compoziția trebuie să fie complet omogenă, deci trebuie amestecată timp de cel puțin 3-5 minute. Din nou, puneți sucul natsudaydai pe foc, amestecând constant, adăugați pectină cu zahăr, gătiți timp de 15 minute. Este recomandabil să utilizați un termometru de cofetărie, trebuie să îl încălziți până la 107 ° C. Când amestecul a scăzut la o treime, îl puteți opri. Înainte de a opri, adăugați o treime dintr-o linguriță de acid citric dizolvat într-o lingură de apă și amestecați bine. Viitoarea marmeladă este turnată într-o matriță de biscuiți, unsă cu un strat subțire de ulei de floarea-soarelui nerafinat, inodor. Dacă nu se îngroașă după 15 minute, dizolvați puțin mai mult acid citric și puneți-l din nou pe foc, fierbeți pentru o perioadă scurtă de timp. Vărsat din nou. De îndată ce jeleul îngroșat se răcește, acestea sunt îndepărtate pe raftul frigiderului, după îndepărtarea matriței (nu mai este necesară) și stropirea cu zahăr pudră. După stabilizarea finală, marmelada este tăiată în bucăți și uscată la temperatura camerei.
Cea mai bună băutură natsudaydai este limonada. Fructele sunt curățate, încearcă să îndepărteze complet mezocarpul de pe piele. Coaja este înmuiată în apă rece și dulce și apoi uscată, după ce a fost rulată anterior în zahăr sau pulbere. Se toarnă suc de natsudaydaya, apă sifonată, 1 lingură de lămâie sau sirop de rodie într-un agitator. Se bate, se toarnă în pahare, se decorează cu coajă uscată.
Limonada poate fi făcută și în alte moduri. Măcinați 2 lămâi cu coaja. Fierbeți sirop - 2 pahare de apă și 1, 5 pahare de zahăr brun, amestecați, opriți când apar bule. Se toarnă piureul de lămâie cu apă cu gheață, 2 litri, se amestecă cu sirop, se pune la frigider timp de 10 ore pe un raft. Sucul este stors din 2-3 natsudaydais, turnat în infuzia de piure de lămâie, filtrat. Se adaugă miere după gust, se toarnă într-un ulcior, se adaugă frunze de mentă. O pun la loc în frigider, iar când este complet răcită, se servește limonada.
Fapte interesante despre natsudaydai
Există o legendă conform căreia sămânța natsudaydaya a fost găsită în secolul al XVII-lea pe malul mării, în prefectura Yamaguchi, unde a fost plantată. Planta a luat rădăcini, a fost posibil să se obțină o recoltă abundentă. De atunci, citricele au fost simbolul orașului.
Tradus din japoneză, „natsu” înseamnă „vară”, iar „mikan” înseamnă „citrice”, adică se traduce prin „vară de citrice”. Recoltarea are loc de la începutul lunii august până la mijlocul lunii septembrie.
Soiul dulce se numește Kavano Natsudaiday. Este cultivat rar, deoarece este dificil să se mențină dulceața datorită polenizării încrucișate cu citricele din jur.
În Japonia, există o fabrică de bere Ichijoji, în care se face o bere din suc de natsudai dai - Amanatsu Orange Ale. Iar pe Insula Kabe din Prefectura Saga, proprietarii de cafenele atrag vizitatorii cu un desert exclusiv - Yobuko Yume Amanatsu Jelly. Nu este fabricat doar din citrice acre, ci și servit în coajă.
În prefectura Osaka, turiștii sunt atrași de colectarea natsudaydaya, crescând astfel veniturile orașului. Familii întregi vin să culeagă fructe.
În scopuri comerciale, cultivarea se efectuează în prefecturile Kumamoto și Ehime, dar plantațiile sunt mici, așa că recent fructul nu a fost disponibil consumatorului european. Acum puteți încerca citricele, chiar crescându-le pe pervazul ferestrei.
Este ușor să faceți acest lucru: este suficient să asigurați un microclimat constant cu un interval de temperatură de la 18 la 30 ° C, să eliminați curenții de aer și apa în mod constant. Fructul se coace la 3 ani de la plantare.
Urmăriți videoclipul despre natsudai:
Nu lăsați ocazia de a încerca o tulpină hibridă. Se potolește setea mult mai bine decât verii săi mai dulci și are aceeași compoziție bogată de vitamine și minerale.
