Conținutul caloric și compoziția chimică a salatei Romano. Proprietăți utile, vătămări și contraindicații pentru utilizare. Cum se mănâncă frunzele plantei? Rețete și fapte interesante despre el. Important! Deoarece salata Romano conține foarte puține calorii, este recomandat să o adăugați în meniu pentru cei care doresc să slăbească.
Contraindicații și daune ale salatei Romano
Dacă mănânci mult la un moment dat, poate provoca dureri de stomac sau intestinale. Dar, de obicei, acest lucru se întâmplă numai celor care suferă de colită, gastrită, ulcere. Cu grijă, ar trebui să folosiți leguma în forma sa pură și pe stomacul gol, deoarece conține fibre vegetale.
Pentru a nu vă face rău cu salata Romano, nu este recomandat să o consumați persoanelor cu reacție alergică la produs și cu intoleranță individuală. Pentru copii, mame însărcinate și care alăptează, este destul de potrivit, dar supus măsurilor.
Cum se mănâncă salată Romano
Modul în care se mănâncă salata Romano depinde de țară, de exemplu, în Grecia, frunzele sunt folosite cel mai adesea pentru a decora farfuriile cu rulouri, în SUA se pun pe sandvișuri și tartine, în Franța sunt folosite pentru decorarea fructelor, legumelor și cărnii tăieturi. Adesea, leguma este adăugată la diverse salate, inclusiv la cele cu fructe de mare. În forma sa pură, practic nu este folosit, deoarece are un gust specific.
Capetele de varză sunt separate de miez înainte de utilizare. Pot fi consumate întregi sau tăiate în bucăți mici.
Se permite stropirea legumelor cu diverse condimente - cuișoare, scorțișoară, curcuma. Merge bine cu burgeri, hamburgeri cu brânză, hamburgeri, hot dog. Romano se mănâncă cu tot felul de brânzeturi, fripturi, cârnați.
Rețete de salate romane
Frunzele plantei sunt adăugate în principal la preparatele gata preparate în forma lor crudă, astfel încât gustul original al salatei Romano și toate proprietățile sale utile sunt păstrate. Ca excepție, poate fi pus într-o supă de piure, dar după aceea va semăna cu sparanghelul. Acesta este un ingredient excelent pentru sosuri, iar unele dintre ele fac chiar varză umplută, ca de varză albă. Am pregătit pentru dvs. o selecție a celor mai bune rețete pentru salate romane:
- Cezar … În primul rând, tăiați cubulețe pâinea albă de ieri (100 g), puneți-le pe o foaie de copt acoperită cu folie și păstrați-o la cuptor timp de 10 minute la 180 ° C. În acest timp, biscuiții trebuie răsuciți de mai multe ori, astfel încât să se usuce uniform. În timp ce pâinea se gătește, se toarnă peste apă clocotită, se usucă și se pun frunze de salată (400 g) în frigider. Apoi, înțepați un ou de dimensiuni medii cu o furculiță și păstrați-l în apă clocotită timp de 1 minut. După aceea, tocați usturoiul (5-6 căței), mărunțiți-l cu sare după gust, amestecați cu ulei de măsline (50 g) și țineți la foc mic 2-3 minute, după ce adăugați crutoanele la amestec. Apoi curățați un cățel de usturoi, frecați pereții unui castron de salată cu el, puneți frunze tocate pe el, picurați puțin ulei vegetal pe ele. Apoi presară toate acestea cu piper și sare după gust, deasupra cu suc de lămâie și sos Worcester. Se adauga oul pregatit, se presara parmezan (2 linguri) si crutoane.
- Cu paste … Se fierb 500 g de paste sub formă de coarne, fluturi sau spirală în apă sărată. Tăiați slănina (100 g) în bucăți mici prăjind-o, precum și salata (2 buc) și o roșie. Combinați toate ingredientele și turnați 1 lingură de sos Ranch și BBQ peste vas.
- Cu avocado … Curățați-l și amestecați jumătate în piure de cartofi, tăiați o baghetă (100 g) în felii, prăjiți fileul de curcan (200 g). Se toacă apoi verdele, coriandru (2 linguri) și ceapa verde (80 g). Apoi adăugați suc de lămâie și lămâie (20 g) în lapte (50 ml), încălzind compoziția. Pentru a pregăti o salată cu romano și avocado, tăiați frunzele (600 g), puneți carnea și alte ingrediente peste ele, turnând-o peste tot cu sosul.
- Cu roșii … Tăiați o ceapă albă (1 buc.) Și ardei gras (1 buc.) În jumătăți de inele. Tăiați apoi frunzele de salată (6 buc.) Și combinați-le cu restul ingredientelor, inclusiv frunzele de cireș (12 buc.). Apoi, adăugați conserve de porumb (2 linguri) în amestec, turnați ulei de măsline (3 linguri) peste el, presărați piper negru și sare după gust. Apoi amestecați doar salata romano cu roșii și serviți-o cu cartofi, tăiței și orice alt fel principal!
- Cu creveți … Se fierbe 200 g pui slab în apă sărată. Apoi strecurați bulionul, îndepărtând spuma. Apoi dizolvați în ea (50 ml) piper roșu măcinat (pe vârful unui cuțit), amidon de porumb (un vârf) și zahăr (1 lingură. L. Fără diapozitiv). Se toarnă oțet de orez (2 linguri) și sos de soia (3 linguri) în compoziția rezultată. Apoi, prăjiți usturoiul ras (5 căței) și ghimbirul tocat (1 linguriță) în ulei vegetal. Așezați aici creveții curățați (500 g) și sotati totul timp de 5 minute. După aceea, prăjiți jumătate dintr-un cap mic de salată fără ulei până se rumenesc, apoi adăugați restul. Acum turnați sosul pregătit chiar la început pentru salata de creveți și romano și fierbeți vasul timp de 15 minute. Salata caldă se servește încălzită.
- Cu nuci de pin … Strângeți sucul din jumătate de lămâie, amestecați-l cu ulei de măsline (1, 5 linguri), sare și piper negru după gust, usturoi tocat (jumătate de cățel). Într-un alt castron, combinați rucola tocată mărunt (1,5 cani), roșii cherry (10 buc) și salată (1,5 cani). Acum stropiți acest amestec cu sosul pregătit, presărând cu parmezan și nuci de pin după gust.
- Cu sos de brânză … Se prăjește fileul de pui tocat mărunt (200 g) în unt. Când începe să se acopere cu o crustă aurie, umpleți-l cu suc de portocale (60 ml) și aburiți-l sub capac timp de 5 minute. Apoi prăjiți crutoanele albe (2 felii), uscați-le pe un șervețel, frecați cu usturoi, tăiați și puneți deasupra fileurilor. Completați-l cu carne, bucăți de brânză Roquefort (20 g), pătrunjel (5 g), smântână (1 lingură) și nuci (1 lingură). Puneți toate ingredientele pe frunzele de salată, asigurându-vă în același timp că vasul „crește” mai sus, și nu în lățime, faceți un fel de alunecare.
Toate rețetele de salată Romano folosesc frunze proaspete, fără puncte negre și putregai. Pentru a le face mai moi, puteți turna apă clocotită peste ele înainte de a găti.
Fapte interesante despre salata Romano
Această varietate de salată de însămânțare este considerată foarte fină, iubește soarele și nu tolerează umiditate ridicată, vânt și temperaturi scăzute. Pentru o recoltă bună, are nevoie de sol negru de înaltă calitate. Din aceste motive, o astfel de legumă obstinată nu crește bine în sere și în focare. Vara, grădinarii o cultivă în paturi, iar iarna, salata verde este importată din țările calde - Grecia, Turcia, India.
Inițial, Romano a fost folosit doar pentru tratamentul răcelilor, dar în timp a fost văzut ca un ingredient minunat pentru multe feluri de mâncare culinare. Cea mai populară dintre acestea este salata Caesar, care a fost pregătită pentru prima dată în 1924. „Nașterea” sa a avut loc pe 4 iulie, de Ziua Independenței SUA. Doar frunzele proaspete sunt adăugate întotdeauna unui fel de mâncare clasic, acesta fiind servit în aproape fiecare restaurant și cafenea. Dacă nu știți cum arată o salată Romano, atunci merită spus că un cap de varză cântărește aproximativ 0,5-0,7 kg, iar lungimea sa poate depăși 25 cm. Leguma are o formă convexă, iar cea mai veche, cu atât mai multă amărăciune în gustul său … De asemenea, apare atunci când este depozitat necorespunzător - temperaturi de peste 20 de grade și umiditate ridicată / scăzută. Perioada de valabilitate a produsului este de 3 până la 4 săptămâni. O puteți crește dacă puneți grămada împreună cu capul de varză în apă caldă și sărată.
Gustul amar al frunzelor poate fi explicat prin faptul că produsul conține lactucarie (suc lăptos). Aceeași substanță poate conferi un roman și un miros neplăcut înțepător. Dar, în același timp, este foarte util, deoarece scade nivelul zahărului din sânge și normalizează metabolismul. Planta este îndepărtată din grădină înainte să apară săgeata florii, deoarece în perioada de înflorire buchetul își pierde gustul dulce.
Trebuie să cumpărați capete de varză cu frunze tari, dar nu grosiere. Nu trebuie să aibă dungi negre la capete. Cu cât culoarea este mai strălucitoare, cu atât sunt mai proaspete. Urmăriți videoclipul despre salata Romano:
Toate modalitățile de a găti salata Romano au dreptul la viață, întrebarea este doar în preferințele dvs. gustative. Leguma se manifestă la fel de bine în preparatele din carne, în pește și în legume. În ciuda cultivării sale capricioase, este considerat destul de versatil în gătit. Pentru acest lucru, precum și pentru originalitatea sa, s-a îndrăgostit atât de bucătari din țări complet diferite, cât și de vizitatorii instituțiilor gastronomice.
