O rețetă simplă de zi cu zi - tocană cu roșii. Mâncarea este familiară, confortabilă și gustoasă. Roșiile înmoaie fibrele de carne și le fac suculente, în timp ce usturoiul și ceapa adaugă o aromă delicioasă.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Carnea de porc și roșiile sunt o combinație excelentă. Bucăți moi de carne într-un sos picant de roșii cu o aciditate picantă plăcută - o armonie care cu greu poate fi numită clasică. Carnea iese parfumată, gustoasă și suculentă, dar numai dacă este gătită corect. Dar, indiferent de tratamentul termic, principala caracteristică a rețetei este obținerea suculenței și sensibilității cărnii. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați rețeta fără a vă abate de la tehnologia rețetei.
Carnea de porc este fragedă și gustoasă când este folosită proaspătă și tânără. Acest lucru poate fi determinat de culoarea deschisă, fără cruste de vânt. Suprafața după presiune este ușor restaurată, iar gropile nu ar trebui să rămână. Cel mai simplu mod de a face o greșeală cu alegerea cărnii de calitate este să o cumpărați congelată. De aceea este mai bine să luați carne de porc răcită. Tăierea pieselor nu are, de asemenea, o importanță mică. Indiferent de mărimea feliilor, este mai bine să le tăiați peste fibre. Dacă carnea rămâne dură o perioadă lungă de timp, creșteți timpul de fierbere. Puteți lua orice fel de roșii pentru fel de mâncare: roșu, galben, roz, mare, mic, cireș. De asemenea, puteți adăuga roșii proaspete, congelate sau uscate în vas. În plus față de roșii, alte legume, ierburi și condimente pot fi adăugate la feluri de mâncare.
- Conținut caloric la 100 g - 131 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 1 oră 15 minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g
- Piper negru măcinat - un vârf
- Roșii - 1-2 buc. in functie de marime
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 0,5 lingurițe
- Condimente și ierburi după gust
Gătit pas cu pas al tocăniței de roșii:
1. Spălați carnea, îndepărtați folia și venele, tăiați și excesul de grăsime dacă este prea multă. După aceea, tăiați carnea în bucăți mici, de aproximativ 1 cm fiecare. Am folosit această mâncare de carne pentru condimentarea pastelor, așa că am tăiat carnea fin. Cu toate acestea, dacă doriți, îl puteți tăia în bucăți mai mari; stropiți uleiul într-o tigaie și încălziți-l bine. Când începe să fumeze, adăugați bucățile de porc în tigaie.
2. Se prăjește carnea la foc mare până se rumeneste, amestecând din când în când. Asigurați-vă că este amplasat într-o tigaie într-un singur strat, altfel carnea de porc nu va fi prăjită, ci înăbușită. Aduceți-l la un maro auriu.
3. Puneți carnea gătită din tigaie și puneți ceapa și usturoiul tocate mărunt la locul ei.
4. Sotește ceapa și usturoiul până când sunt transparente la foc mediu.
5. Puneți ceapa prăjită și usturoiul și puneți roșiile tocate mărunt în tigaie. Ele pot fi rase pe o răzătoare grosieră, sau tăiate mărunt.
6. Gatiti rosiile la foc mediu pentru a le lasa sa se transforme intr-un sos gros.
7. Apoi puneți carnea de porc prăjită și ceapa sotată într-o tigaie cu roșii.
8. Condimentați alimentele cu sare, piper măcinat și orice condimente.
9. Se amestecă produsele, se fierbe, se reduce temperatura la cea mai mică setare, se închide capacul și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 40-45 de minute. Serviți vasul cu orice garnitură. De asemenea, acest fel de mâncare poate fi folosit pentru umplerea unei plăcinte, lasagne, caneloni etc.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți carne de porc înăbușită cu roșii.
