Dacă intenționați să faceți o cină festivă și nu vă puteți hotărî în niciun fel felul de mâncare, atunci optați pentru piept de rață la cuptor. Nu este dificil să-l pregătești, dar se dovedește a fi foarte festiv, solemn și apetisant.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Pieptul de rață este, fără îndoială, o delicatesă preferată pentru mulți, care este foarte solicitată datorită gustului său luminos și bogat, disponibilității relative și versatilității de utilizare. Sânii de rață sunt pregătiți la fel de ușor ca decojirea perelor, în timp ce devin fragede și aromate. Trebuie amintit că pieptul de rață este un produs cu conținut scăzut de calorii, care este puțin mai gras decât puiul. Cu toate acestea, putem spune cu încredere că fanii preparatelor cu conținut scăzut de calorii vor aprecia cu siguranță o astfel de varietate. De asemenea, trebuie să fiți atenți la faptul că sânul conține o mulțime de nutrienți, oligoelemente și vitamine.
Gătitul unui fel de mâncare atât de simplu are propriile sale caracteristici și, astfel încât să nu existe probleme în timpul procesului de gătit, urmați câteva sfaturi. Primul lucru de făcut este să alegeți fileul. Acordați atenție numai fileurilor răcite. Nu luați cele congelate; după răcire, unele dintre proprietățile benefice se vor pierde în ea. Uită-te la culoare: ar trebui să fie închisă, aproximativ cenușiu-visiniu. Un file de culoare maro deschis nu este o rață sau s-a stricat deja. Când cumpărați o pasăre din magazin, uitați-vă la ambalajul marcajului Marget. Aceasta înseamnă că pasărea a fost hrănită special pentru a crea foie gras, adică fileul va fi gras și mai hrănitor.
De asemenea, vreau să spun că, dacă crezi că sânul este mulțumit de dur, atunci te înșeli profund. Este pre-murat, ceea ce îl face fraged și fără miros specific.
- Conținut caloric la 100 g - 135 kcal.
- Porții - 2 sâni
- Timp de gătit - 2-3 ore
Ingrediente:
- Sâni de rață - 2 buc.
- Sos de soia - 4 linguri
- Muștar - 1 linguriță
- Nucșoară măcinată - 0,5 lingurițe
- Pulbere de ghimbir - 0,5 lingurițe
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
Cum se face piept de rață la cuptor:
1. Se toarnă sosul de soia, oțetul de masă, muștar, nucșoară, pudră de ghimbir, piper măcinat și sare într-un castron mic. Amesteca bine.
2. Am avut sânii de rață cu piele. După cum știu mulți oameni, conține mult colesterol. Dacă nu vă este frică de excesul de grăsime, atunci puteți găti fileuri cu ea, dar am preferat să o îndepărtez. După sânii de rață, se spală și se usucă cu un prosop de hârtie. Faceți tăieturi longitudinale cu un cuțit ascuțit, prin care pasărea va fi bine hrănită cu suc. Găsiți un vas de copt convenabil și așezați sânii în el.
3. Se toarnă bine sosul peste carne, astfel încât să pătrundă în fantele făcute pe file. Acoperă matrița cu folie alimentară și lasă rața să se marineze în ea timp de una până la două ore. Apoi trimiteți la cuptorul încălzit la 180 de grade și gătiți prima jumătate de oră sub folie, și după alte 15 minute fără el, dacă doriți să aveți o crustă aurie pe file. Dacă preferați carnea mai delicată și mai moale, țineți pasărea la cuptor 45-50 de minute sub acoperită cu folie.
Vezi și rețeta video despre cum să gătești piept de rață cu miere la cuptor.
