O umplutură bogată sub formă de cartofi este perfect combinată cu carne de rață grasă, care este apoi utilizată ca garnitură. Aceste două produse se completează minunat. Carnea se dovedește suculentă, fragedă, iar cartofii capătă un gust blând.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Rață cu cartofi, mere, gutui, portocale, varză, ciuperci, hrișcă, prune uscate. Și aceasta nu este întreaga listă de produse cu care puteți umplu carcasa. O pasăre umplută și prăjită în cuptor este un decor al oricărei mese festive. Se dovedește a fi gustos, satisfăcător, aromat. În Rusia, se obișnuiește de mult ca o gâscă sau o rață umplute să fie gătită pentru o ocazie importantă. La urma urmei, nu degeaba s-a născut zicala: „O pasăre pe masă este o sărbătoare în casă”. Prin urmare, dacă doriți un gust tradițional, atunci alegeți o umplutură făcută din terci de hrișcă, ciuperci, varză sau cartofi. Iar cei cărora le place să fie originali se pot opri la umplutura de portocale, cireșe, ciuperci cu nuci și gutui.
Înainte de a începe să pregătiți un fel de mâncare, există câteva sfaturi utile de reținut. Deci, dacă doriți ca rața să devină crocantă, atunci străpungeți pielea cu o scobitoare în unele locuri, atunci excesul de grăsime va ieși din carcasă. Când cumpărați o carcasă, ar trebui să vă bazați pe aproximativ 350 g de persoană. Dar aici trebuie avut în vedere faptul că cineva va dori mai mulți aditivi, așa că luați carcasa cu o marjă. Dacă gătiți păsări de curte fără folie sau mâneci de copt, udați periodic rața cu sucul eliberat pentru a face carnea moale și suculentă.
- Conținut caloric la 100 g - 308 kcal.
- Porții - 1 rață
- Timp de gătit - 25 de minute pentru lucrările pregătitoare, 2-2,5 ore pentru coacere
Ingrediente:
- Rață - 1 carcasă
- Cartofi - 5-6 buc. (în funcție de mărime)
- Sos de soia - 2 linguri
- Usturoi - 2 cuișoare
- Maioneză - 3 linguri
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Orice condimente și ierburi după gust
Gătit pas cu pas al rațelor umplute cu cartofi:
1. Pregătiți marinada. Într-un castron mic, combinați sosul de soia, maioneza, sarea, piperul măcinat și orice condimente cu condimente.
2. Curățați și spălați cartofii cu usturoi. Dacă tuberculii de cartof sunt prea mari, tăiați-i în 2-4 bucăți.
3. Spălați rața. Aproape fiecare carcasă de rață conține multă grăsime, deci tăiați excesul. În special o mulțime de grăsime se află lângă picioare și coadă. De asemenea, puteți tăia excesul de piele lângă gât. Deoarece rața durează, de obicei, mult timp pentru a găti, ultimele falange ale aripii ard adesea. Prin urmare, le puteți îndepărta sau înfășura în folie alimentară. Merită, de asemenea, să îndepărtați cele două glande care se află în coada carcasei, deoarece vor da vasului un gust neplăcut destul de specific și pot distruge vasul. Glandele sunt de culoare gălbuie și de formă ovală. Dacă nu le puteți găsi, atunci tăiați coada.
4. Pasărea este acum complet procesată, așa că spălați-o, uscați-o cu un prosop de hârtie, umplute cu cartofi și cățele de usturoi.
5. Periați marinata gătită pe toate părțile păsărilor.
6. Fixați burtica, unde se află umplutura, cu o scobitoare din lemn sau coaseți cu fire, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul coacerii.
7. Așezați carcasa într-un manșon de copt sau înfășurați cu folie de agățare.
8. Încălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți carcasa la copt timp de 2-2, 5 ore. Verificați disponibilitatea cu o înțepătură a unui cuțit - sucul transparent alb ar trebui să scurgă, iar carnea este foarte ușor de străpuns. Serviți păsările de curte terminate la masă imediat din cuptor, la căldura căldurii.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești rață umplută cu cartofi.
[media =
