Rața la cuptor umplută cu mere este o rețetă clasică care există în multe bucătării din întreaga lume de secole. Dar cât de delicios să gătești acest fel de mâncare? Răspunsul la această întrebare îl veți găsi în acest articol.
Conținutul rețetei:
- Cum se gătește corect rața în cuptor
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Noțiuni de bază despre cum să gătești rață la cuptor umplută cu mere la cuptor
Rața este gătită în bucăți, se prepară produse din carne tocată, dar este considerată cea mai delicioasă - se coace o carcasă întreagă cu umplutură, există multe variante ale acestora. Cele mai populare și cunoscute umpluturi sunt: cartofi, orez, lingonberries, hrișcă cu ciuperci, legume, leguminoase, nuci, fructe, fructe uscate și mere.
Înainte de gătit, carcasa este bine spălată, uscată, marinată și frecată în interior și în exterior cu sare și condimente. Apoi îl umplu cu o umplutură, coase marginile cu un fir și trimit pasărea la cuptor. Puteți să-l coaceți pe o foaie de copt obișnuită, cu laturile înalte, sau într-un prăjitor.
Cel mai important lucru în această rețetă este să obții un gust suculent, moale și bogat. Prin urmare, este necesar să calculați cu precizie timpul de gătit al raței. Pentru 1 kilogram de carne de rață, se iau 45 de minute de prăjire după ce cuptorul este complet încălzit. La aceasta trebuie să adăugați încă 25 de minute pentru a rumeni crusta. Dacă alegeți să gătiți păsările de curte în cuptor în felii, va dura aproximativ 90 de minute. Depinde de sensibilitatea inițială a cărnii și de mărimea bucăților.
- Conținut caloric la 100 g - 260 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - aproximativ 2 ore pentru coacere, 1,5 ore pentru marinare, 30 de minute pentru preparare
Ingrediente:
- Carcasă de rață - 1 buc.
- Mere - 5-7 buc. in functie de marime
- Maioneză - 100 g
- Sos Wasabi - 1 linguriță
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit rață la cuptor umplută cu mere
1. Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați maioneză într-un castron adânc, puneți sos de wasabi, sare și piper negru. Amestecați bine pentru a distribui condimentele uniform.
2. Spălați rața, îndepărtați toate grăsimile din coadă, uscați-le cu un prosop de bumbac și ștergeți bine interiorul și exteriorul cu marinată.
3. Înfășurați rața cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru a se marinează cel puțin 1,5 ore. Cu mine în această stare, o rață poate petrece toată noaptea și o gătesc a doua zi la cină. Nu este necesar să înfășurați pasărea cu folie alimentară, fac asta pentru a nu pata frigiderul.
4. După un timp, pregătește merele. Spălați-le și uscați-le. Folosiți un cuțit special pentru a îndepărta miezul și tăiați în bucăți de orice dimensiune. Deși poți umple păsările de curte cu mere întregi.
5. Umpleți rața cu mere. Înfășurați-l într-un manșon sau lipiți folia și coaceți-l într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 2 ore. Timpul exact de gătit va depinde de mărimea carcasei. Așezați păsările cu pieptul în jos pe foaia de copt pentru a preveni uscarea. Scoateți manșonul cu 20 de minute înainte ca pasărea să fie gata să o rumenească.
Serviți păsările de curte finite cu o garnitură, sosuri picante, gustări acre, ierburi și vin roșu uscat.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți rața cu mere:
