Descrierea serushka. Caracteristicile creșterii și distribuției sale. Ce substanțe chimice sunt incluse în compoziția ciupercii, conținutul său caloric. Proprietăți medicinale. Există riscul de a dăuna organismului prin utilizarea excesivă. Contraindicații pentru utilizarea serushki.
Proprietăți utile ale urechii
Componentele serushului afectează procesele vitale și întăresc sistemul imunitar uman. Cu un consum moderat de ciuperci, puteți crește capacitatea de a lucra și stabiliza tractul gastro-intestinal.
Beneficiile grătarului și ale produselor în care este inclus se explică prin compoziția unică și combinația armonioasă de substanțe:
- Hrănește creierul … Aprovizionarea cu oxigen este controlată, pereții vaselor devin mai elastici, procesele de gândire sunt îmbunătățite, tecile nervilor sunt întărite și se generează energie electrică.
- Sinteza proteinelor și a colagenului este activată … Microcirculația sângelui este stabilizată, celulele sunt restabilite, starea epiteliului se îmbunătățește, devine mai fragedă și elastică, procesul de vindecare a zonelor pielii rănite este accelerat.
- Funcția gastro-intestinală este susținută … Printre componentele serushka există substanțe biologic active care elimină toxinele din corp, curăță pereții duodenului.
- Îngrijirea căilor respiratorii … Secreția glandelor este îmbunătățită, stimularea vilozităților tractului respirator este activată, producția de surfactant de către plămâni este stabilizată și secreția sputei scade.
- Arderea de calorii suplimentare … Serushka accelerează metabolismul și are un efect pozitiv asupra procesului de digestie, microflora intestinală se normalizează, peristaltismul se stabilizează și tonul vezicii urinare crește.
- Funcția de protecție a corpului este stimulată … Sistemul imunitar este întărit, anticorpii sunt produși, agenții virali, infecțioși și fungici sunt distruși, reacțiile fiziologice sunt normalizate, sângele este purificat, datorită polizaharidelor incluse în ciupercă, celulele afectate sunt refăcute.
- Pereții vaselor de sânge sunt întăriți … Activitatea sistemului cardiovascular este stabilizată, se elimină plăcile, se dezvoltă rezistența la stres, se previn tromboza, accidentele vasculare cerebrale, varicele, ateroscleroza, boala Alzheimer, scurte leșinuri, scăderea tensiunii arteriale, amețeli și oboseală frecvente.
- Proprietate antiparazitară … Componentele serushka au un efect antihelmintic puternic, îmbunătățește pofta de mâncare, crește eficiența, întărește sistemul imunitar și normalizează temperatura corpului.
- Ameliorarea stresului emoțional … Corpul este sedat, iritabilitatea scade, somnul se îmbunătățește, rezervele de energie sunt completate, apatia și agresivitatea nemotivată dispar.
- Combaterea diabetului zaharat … Ciuperca conține înlocuitori naturali ai zahărului, stabilizează nivelul insulinei, îmbunătățește microcirculația sângelui, previne infecțiile vaginale la femei și accelerează procesul de vindecare.
Serushka are, de asemenea, un efect benefic asupra funcționării ficatului și a rinichilor. Membrana mucoasă scapă de abcese, regenerarea celulelor deteriorate este mai rapidă, circulația fluidelor în organism este reglată, activitatea sistemului reproductiv este normalizată. În plus, după efortul fizic, mușchii se recuperează mai repede, aportul de hormoni anabolici este stabilizat, aminoacizii și enzimele sunt sintetizate și are loc repararea celulelor.
Rău și contraindicații pentru utilizarea serushki
În ciuda faptului că serushka are o listă voluminoasă de proprietăți medicinale, dacă este consumat excesiv, chiar poate dăuna organismului. Includerea frecventă a ciupercii în dietă va provoca simptome și afecțiuni dureroase. Consecințele abuzului de serushka:
- Intoxicație alimentară - datorită cantității excesive de chitină conținută în ciupercă, scaune apoase, greață, vărsături, senzație de sufocare, frisoane, flatulență, febră, salivație severă, durere la nivelul ficatului și rinichilor, migrenă, amețeli, slăbirea sistemul imunitar, umflarea membranelor mucoase.
- O reacție alergică este un eșec al proceselor digestive, constipație, abcese pe mucoasa gastrică, o scădere a nivelului de oxigen din sânge, o încălcare a metabolismului intercelular și a circulației sanguine.
- Inflamația duodenului - slăbiciune generală, dureri, durere la nivelul abdomenului inferior, melenă, scăderea tensiunii arteriale, pierderea poftei de mâncare.
- Micțiuni frecvente - tonul vezicii urinare crește și, ca urmare, calciu și fosfor sunt spălate din oase.
În plus, pereții stomacului pot începe să se erodeze sub influența componentelor biologic active ale serushka.
Contraindicații absolute pentru serushka:
- Sarcina și alăptarea - ciupercile sunt printre primii douăzeci de alergeni, deci există o mare probabilitate ca acestea să afecteze negativ copilul și să provoace complicații în timpul nașterii.
- Vaginoza bacteriană - microflora favorabilă a vaginului este perturbată, apare disbioză, se caracterizează prin durere, descărcare galbenă și senzație de arsură la urinare.
- Dropsy - temperatura crește, pielea se umflă, există modificări ale compoziției limfei, o senzație de greutate.
Înainte de a-l utiliza pentru alimente, se recomandă să faceți o examinare de către un specialist calificat și să aflați dacă există vreo alergie la anumite componente ale ciupercii.
Rețete Serushka
Adăugarea de serushka la feluri de mâncare determină aroma delicată, gustul neobișnuit și proprietățile utile. Ciuperca merge bine cu nuci, carne, fasole, varză, cartofi, castraveți, roșii, porumb, ceapă și usturoi. Este recomandat să-l înmuiați în apă timp de 3 zile înainte de a-l adăuga în vase. Acest lucru va elimina amărăciunea excesivă și mirosul înțepător.
Există următoarele rețete pentru serushki, care se disting printr-un gust bogat și un conținut scăzut de calorii:
- Serushki murat … Un kilogram de ciuperci se fierbe din momentul fierberii timp de aproximativ 20 de minute. Este necesară îndepărtarea constantă a spumei. Când boabele se așează la fund și lichidul devine transparent, puteți scoate saramura din foc. După ce se răcește, încep să se toarne în borcane sterile și curate. Serushki se marinează timp de aproximativ două luni într-un loc răcoros și întunecat.
- Biban de știucă cu boabe și sos de brânză … Un biban întreg de știucă este curățat, îndepărtat de măruntaiele, capul și aripioarele sunt tăiate, apoi creasta și oasele mari sunt îndepărtate. Apoi fileul se sare, se condimentează cu condimente, se presară cu suc de lămâie, se adaugă coriandru și se pune la frigider. Curățați 2 cepe mari, tăiate în inele subțiri și aruncați într-o tigaie bogat unsă cu ulei vegetal. Serushki sunt spălate cu apă și nu sunt supuse niciunui tratament termic. Într-un recipient separat, combinați 3 linguri de smântână, 60 de grame de brânză tare rasă și bulion de ciuperci. Vasul de copt este acoperit cu folie, iar bibanul de știucă este așezat deasupra, acoperit cu ciuperci și ceapă. Apoi, peștele se toarnă cu sos de brânză, se acoperă cu folie și se pune la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 190 de grade. Condimentați vasul finit cu ierburi tocate și tăiați în porții.
- Caserola de cartofi și ciuperci … Curățați 2 cepe, tăiați-le în inele subțiri și aruncați-le într-o tigaie încălzită și unsă cu ulei. 3 cartofi, curățați și tăiați felii. 250 de grame de boabe se spală bine și se taie cuburi. Vasul de copt este acoperit cu folie, apoi cartofii sunt așezați, stropiți cu condimente și coriandru și se sărează. Următorul strat se întinde cu ciuperci și ceapă prăjită. Apoi cartofi din nou. După aceea, vasul se toarnă cu 200 ml de smântână și se pune la cuptor pentru o jumătate de oră la o temperatură de 170-180 de grade.
- Caviar de ciuperci … Somonul uscat se înmoaie în apă filtrată timp de câteva ore. Între timp, 1-2 cepe se curăță de coajă, se toacă felii și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc. Usturoiul a trecut printr-o presă, i se adaugă o crenguță de cimbru, piper negru și coriandru. Când ingredientele s-au răcit, acestea sunt trecute printr-o mașină de tocat carne împreună cu ciupercile. Decorați vasul finit cu frunze de pătrunjel.
- Carne cu boabe cu sos cremos … O ceapă se curăță, se toacă și se prăjește în ulei de floarea soarelui până se rumeneste. Apoi se scoate și se adaugă 300 de grame de file de pui tocat în felii. Se prajeste pana la jumatate fiert. Apoi toate ingredientele sunt combinate și fierte la foc mic. Apoi adăugați o lingură de făină și 100 de grame de serushki tocat, păstrați încă 2 minute. După aceea, se toarnă un pahar de lapte, pătrunjel tocat cu mărar, sare și piper după gust. Opriți focul, adăugați 60 de grame de unt, acoperiți și lăsați-l să fiarbă timp de 10-15 minute.
- Salată Serushka … 5 roșii mari sunt spălate și tăiate în pene. 100 de grame de boabe se spală bine pentru a îndepărta reziduurile de murdărie și se toacă în cuburi. Curățați o ceapă medie, tăiați-o în inele subțiri și adăugați la restul ingredientelor. 3 căței de usturoi, 4 linguri de maioneză le sunt trecute printr-o presă și frământate bine. Apoi sare, piper și presară pătrunjel tocat.
Cel mai adesea, serushki sunt sărate și murate, dar pot fi folosite și ca gustare independentă. În ceea ce privește gustul și proprietățile utile, acestea seamănă cu o ciupercă porcini.
Fapte interesante despre serushka
Serushki nu sunt supuse tratamentului termic. Aceste ciuperci nu trebuie fierte sau prăjite, deoarece gustul dispare.
Cu o înmuiere prelungită, nu își pierd culoarea bogată. Pulpa, spre deosebire de alte ciuperci, nu se întunecă atunci când este tăiată și rămâne aceeași nuanță cremoasă.
Serushki sunt capabili să reziste la temperaturi de până la minus 7 grade. Această ciupercă nu este practic afectată de larvele de insecte.
Urmăriți un videoclip despre serushka de ciuperci:
Distribuția pe scară largă a serushki cu părul gri se datorează gustului lor picant, aromelor delicate și ușurinței de transport.