Compoziție, proprietăți utile și rețete de halva de arahide. Cui îi poate dăuna o delicatesă orientală? Cum se mănâncă halva și ce se poate prepara din ea?
Arahide halva este un dulce oriental, popular în întreaga lume, care este ușor de preparat acasă. Tratamentul este consumat în forma sa originală sau folosit ca ingredient pentru prepararea deserturilor copioase. Care sunt beneficiile și daunele halva de arahide pentru adulți și copii? Mai multe despre aceste și alte caracteristici ale desertului cu nuci de mai jos.
Compoziția și conținutul caloric al halva de arahide
Compoziția standard a halva de arahide include următoarele ingrediente principale: nuci măcinate și zahăr granulat. Diferite uleiuri, melasă, făină și multe altele pot fi utilizate ca elemente auxiliare. Fiecare producător determină setul de ingrediente suplimentare la discreția sa.
Conținutul de calorii al halva de arahide la 100 g este de 470 kcal, dintre care:
- Proteine - 15 g;
- Grăsime - 33 g;
- Glucide - 29 g;
- Fibre alimentare - 0 g;
- Apă - 0 g.
Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați este de 1: 2, respectiv 2: 1, 9.
Halva de arahide conține o mulțime de substanțe nutritive care au un efect pozitiv asupra sănătății umane: acestea sunt vitaminele B1, B2, B6, PP, D și minerale - magneziu, potasiu, sodiu, fosfor, fier.
Sfaturi pentru cumpărător! Atunci când alegeți halva într-un magazin, acordați atenție nu numai costului și compoziției sale - este important ca acesta să aibă o structură fibroasă, să nu se destrame și să fie uscat moderat. Dacă este prea umed sau pete de grăsime ies în evidență pe suprafața sa, înseamnă că a fost făcută cu încălcarea tehnologiei sau a fost depozitată incorect. Un alt semn al unui produs de calitate slabă este gheațele de caramel, care pot fi văzute la pauza tratamentului.
Proprietăți utile ale halva de arahide
Nu toată lumea știe, dar chiar și medicul medieval Avicenna a admirat proprietățile utile ale halvei. El a prescris halva de susan vorbitorilor săi pacienți pentru a îmbunătăți starea corzilor vocale.
Medicii moderni vorbesc despre marile beneficii ale halvei de arahide pentru sănătatea umană. Terapeuții și alți profesioniști din domeniul medical susțin în unanimitate că acest desert ar trebui să fie prezent în dieta majorității oamenilor.
Nutriționiștii se concentrează pe faptul că halva poate dăuna figurii unei persoane și nu puteți mânca mai mult de 10-15 g din această delicatesă consistentă pe zi.
Principalele proprietăți benefice ale halva de arahide:
- Are un efect benefic asupra stării pielii, este util în special femeilor care planifică o sarcină, deoarece produsul conține o cantitate mare de acid folic, care este util în special pentru corpul feminin. Pentru sănătatea bărbaților, această substanță joacă, de asemenea, un rol important, crește potența și îmbunătățește bunăstarea generală.
- Întărește sistemul imunitar, protejează împotriva virușilor datorită conținutului de acizi și vitamine din diferite grupuri.
- Întinerește corpul, previne apariția proceselor de îmbătrânire prematură a pielii - fosfolipidele sunt responsabile pentru această acțiune.
- Normalizează tensiunea arterială, prin urmare, previne apariția diferitelor probleme ale sistemului cardiovascular - arahidele conțin compuși de magneziu și grăsimi monoinsaturate, care normalizează tensiunea arterială și procesele metabolice din organism.
- Ajută la combaterea depresiei, îmbunătățește starea de spirit - conține triptofan, o substanță care sintetizează așa-numitul hormon al fericirii (serotonina).
- Optimizează funcția creierului, deoarece arahidele sunt bogate în fier, niacină și alte vitamine necesare funcționării normale a creierului.
- Previne dezvoltarea cancerului - adesea pentru producerea de halva, cofetarii folosesc ulei extras din arahide, această substanță este utilizată activ în medicina tradițională ca agent profilactic împotriva formării tumorilor maligne.
Pe o notă! Multe gospodine depozitează halva de arahide în ambalajele producătorului, dar acest lucru este greșit. Experții recomandă transferarea produsului într-un recipient din sticlă și plasarea acestuia în frigider. Dacă urmați acest sfat, desertul dvs. va rămâne proaspăt timp de 2 luni.
Contraindicații și vătămarea halva de arahide
Rău al halvei de arahide pentru diabetici evident. Alimentele dulci bogate în calorii pot ajuta la creșterea nivelului de zahăr din sânge și la creșterea rapidă în greutate. Dacă încercați să slăbiți, halva este tabu pentru dvs.
Alergie la semințe și nuci
- un alt motiv pentru a refuza desertul.
Există, de asemenea, un număr boli cronice, inclusiv stomacul, în care nu trebuie consumată halva. Prin urmare, dacă suferiți de orice patologie cronică, înainte de a o cumpăra, consultați-vă medicul - poate că dulceața este contraindicată pentru dvs.
Sari peste desert dacă ai dureri de stomac sau simțiți o greutate în stomac … Halva este bogată în grăsimi și carbohidrați, prin urmare, tractul gastro-intestinal uman este destul de dificil de digerat.
Nu uitați de aditivii nocivi pe care unii producători îi abuzează. Dacă consumați în mod regulat această delicatesă, ar trebui să luați în considerare prepararea halva de arahide de casă fără stabilizatori și arome sintetice.
Cumpărați halva de arahide în vrac cu o durată de valabilitate de aproximativ 2 luni, dar nu mai mult. Dacă tratamentul este glazurat cu ciocolată, termenul de valabilitate poate fi de până la 6 luni. Dacă în fața dvs. nu este glazurat halva în greutate cu o durată de valabilitate de 3 luni, produsul conține conservanți și alte ingrediente nenaturale care pot dăuna sănătății umane.
Cum se gătește halva de arahide?
Fiecare gospodină ar trebui să știe să facă halva de arahide acasă. În primul rând, acest desert este util și ar trebui să fie prezent în dieta unei persoane căreia îi pasă de sănătatea sa. Procesul de preparare a dulciurilor se desfășoară în mai multe etape și durează aproximativ 60 de minute.
Rețetă pas cu pas pentru halva de arahide:
- Cumpărați 1 lingură. arahide prăjite sau coaceți singur alune crude la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-l pe o foaie de copt și lăsați-l într-un cuptor preîncălzit timp de 20 de minute.
- După aceea, lăsați nucile să se absoarbă în cuptorul oprit timp de 15 minute. Se da la frigider arahide si se macina pana la faina. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi o mașină de tocat carne.
- Prajeste 1 lingura. făină de grâu fără a folosi ulei și procedați la fel cu 50 g semințe de susan.
- Într-o farfurie adâncă, diluați 1 lingură. zahăr granulat cu 5 linguri. l. apa fierbinte. Așteptați ca zahărul granulat să se dizolve în apă.
- Adăugați 100 g de unt moale, semințe de susan prăjite și făină de arahide în siropul de zahăr rezultat. Se amestecă bine toate ingredientele și se adaugă 1 lingură. făină de grâu. Ca urmare, ar trebui să obțineți un aluat elastic cu o structură uniformă.
- Modelați aluatul în orice formă și așezați-l în pânză de brânză.
- Puneți o pânză de brânză cu halva într-o farfurie și puneți o greutate mică deasupra, datorită căreia delicatețea va deveni mai solidă.
- Lăsați halva să se absoarbă într-un loc răcoros câteva ore.
Sfaturi pentru bucătar! Dacă doriți un desert mai zdrobitor, nu dizolvați complet siropul de zahăr.
Vrei să te mulțumești cu halva, dar ți-e frică să câștigi în greutate din dulceața bogată în calorii? Încercați halva sănătoasă, fără zahăr:
- Se prăjește 300 g de arahide într-o tigaie uscată până se rumenesc.
- Măcinați nucile într-un blender până devin lipicioase.
- Luați jumătate de făină din vasul blenderului, amestecați-o cu 1 linguriță.miere de flori.
- Adăugați 4 curmale curățate la făina rămasă. Măcinați alunele cu curmale. Este important să alegeți curmale proaspete și suculente, apoi vor elibera suficient ulei pentru a menține halva împreună.
- Combinați făina cu miere și curmale și formați o pâine. Desertul este gata, pofta bună și multă sănătate!
Rețete pentru mâncăruri și băuturi cu halva de arahide
Puteți face halva de arahide nu numai pentru consum pur, ci și pentru prepararea deserturilor fantastice. Următoarele rețete sunt selectate în conformitate cu principiul celui mai puțin consumator de timp. Puteți încânta în siguranță oaspeții cu astfel de deserturi în timpul diferitelor sărbători solemne:
- Mannik cu halva … Se amestecă smântâna cu grisul într-un raport 1: 1 și se dă la frigider timp de 60 de minute. Bateți 100 g unt cu 1 lingură. Sahara. Adăugați 3 ouă de pui la masa bătută și folosiți din nou mixerul. După o oră, scoateți grisul din frigider și amestecați-l cu următoarele ingrediente: 1 linguriță. praf de copt, 1 lingură. amestec de făină de grâu și ouă. Turnati aluatul finit intr-un vas de copt, acoperiti-l cu halva de arahide in orice cantitate preferati. Coaceți plăcinta timp de 1-1,5 ore.
- Plăcintă instant de vanilie cu halva … Bateți 3 ouă de pui cu 1 lingură. zahăr granulat și 1 pachet de zahăr vanilat. Adăugați 1 linguriță la amestecul rezultat. sifon, stins cu oțet și 1 lingură. făină de grâu. Se amestecă bine ingredientele. Acum tortul poate fi modelat. Se toarnă jumătate din aluatul pregătit pe o foaie de copt. Se toarnă deasupra 100-150 g de halva de arahide mărunțită. Se întinde peste el restul de aluat. Coaceți tratamentul timp de 30 de minute. Plăcinta terminată poate fi servită tăind în bucăți. Dacă aveți timp și dorință, decorați desertul cu glazură de ciocolată sau topping de orice gust. Se presară boabe de cafea.
- Inghetata cu halva … În primul rând, să facem înghețată. Bateți 2 gălbenușuri de ou cu 80 g zahăr până la spumă groasă. Încălziți puțin 200 ml de smântână (alegeți grăsime, cel puțin 33%). Combinați crema cu gălbenușurile și adăugați 80 ml de cafea espresso la ele. Puneți amestecul rezultat pe foc și gătiți până devine gros. Răciți viitoarea înghețată și puneți-o în congelator timp de 30 de minute (pentru aceasta este mai bine să turnați masa într-un recipient bine închis). După o jumătate de oră, adăugați 50 g de halva de arahide la înghețată și readuceți masa la congelator până când aceasta îngheață complet.
- Cupcake Halva … În boluri separate, bateți 250 g smântână (este mai bine să luați 2%) și 3 ouă de pui cu 0,5 linguri. zahar granulat. Combinați smântâna cu ouăle, adăugați 250 g de halva de arahide și amestecați bine. Se toarnă 0,5 linguri în amestecul rezultat. făină de grâu și 1 linguriță. praf de copt. Se toarnă aluatul în formele de copt. Presărați tortul finit cu zahăr pudră.
Băuturile cu adaos de halva se disting prin gustul lor original și prin sațietatea crescută. Vă puteți îmbăta și sătura în același timp cu o astfel de delicatețe. Vă prezentăm 2 rețete simple pentru băuturi cu halva:
- Băutură de desert … Se prepară 130 ml de cafea preferată și se strecoară pentru a îndepărta orice bucată. Adăugați 10 ml din orice sirop la alegere la băutura fierbinte, de exemplu, arțar. Se răcește puțin masa rezultată. Între timp, amestecați conținutul a 1 pachet de smântână cu 50 g de arahide halva. Adăugați cafea deja răcită cu smântână. Bateți încă o dată cocktailul finit și turnați-l în pahare.
- Latte cu halva … Se prepară 100 ml de cafea latte. Folosind un blender, bateți 150 ml de lapte cu 50 g de halva de arahide. Adăugați 1 linguriță în amestec. miere și toarnă totul într-o cratiță. Aduceți amestecul la fierbere, dar nu fierbeți. Într-un castron separat, bateți 50 g de lapte până se spumează. Se toarnă cafeaua într-un pahar de servit cu latte, apoi lapte fiert. Decorează băutura cu spumă de lapte. Pentru prepararea acestei băuturi, cel mai bine este să folosiți lapte cu un conținut de grăsimi de 3,2%.
Fapte interesante despre halva
Halva este la mare căutare în rândul dinților dulci din toată lumea. Printre locuitorii țărilor din est, există opinia că dulciurile, precum medicamentele farmaceutice, pot vindeca o persoană de o serie de boli diferite. Unele persoane cred că dulciurile ajută cuplurile fără copii să conceapă un copil.
Halva este prezentă în multe povești și mituri populare, este menționată în lucrarea „O mie și una de nopți”. Într-un desen animat mai modern, „Aladdin”, de asemenea, nu a rămas fără ea. Halva Aladdin este cel care îi comandă ginul să pună masa.
Pentru prima dată au aflat despre halva în Persia, un bucătar local a venit cu o rețetă pentru o delicatesă în secolul al V-lea. Î. Hr. NS. mai ales pentru un rege pe nume Darius I. Din Persia, secretul preparării produsului s-a răspândit în toate țările din est. Fiecare națiune și-a făcut propriile adaptări la rețeta originală, astfel încât lumea a devenit conștientă de multe variante de halva, care este făcută nu numai din semințe, ci și din cereale, nuci, fructe și chiar legume.
Istoricilor le este greu să răspundă la întrebarea cine a adus dulceața în Rusia. Unii sugerează că acest lucru a fost făcut de un grec care a organizat producția industrială de halva la Odessa. Există și alte versiuni: de exemplu, unii oameni de știință sugerează că rețeta pentru halva a fost sugerată unui negustor rus de către soția sa străină.
Cum să gătești halva de arahide - urmărește videoclipul:
Desertul de arahide este benefic pentru aproape toate sistemele interne ale unei persoane, dacă este consumat în doze moderate. Ar trebui abandonat de diabetici, obezi și persoanele care suferă de boli pancreatice. Pregătirea halva de arahide acasă este destul de simplă, dar dacă nu aveți timp pentru aceasta, puteți cumpăra un tratament la aproape orice magazin alimentar.
