Compoziția și proprietățile utile ale halvei de floarea soarelui. Care sunt contraindicațiile pentru consumul acestuia? Cum se mănâncă halva și ce rețete cu participarea sa pot fi preparate în bucătăria de acasă?
Halva de floarea soarelui este un desert preferat de adulți și copii. Poate fi consumat în forma sa pură sau adăugat la produse de patiserie, cereale și chiar băuturi. Oricine poate pregăti un tratament acasă sau îl poate cumpăra de la orice magazin alimentar. Dulceața este bogată în vitamine și minerale necesare funcționării sănătoase a corpului uman. În ciuda acestui fapt, este interzis să consumați halva în doze mari pentru copii și alte câteva categorii de consumatori. Mai mult, în detaliu despre compoziția, beneficiile și pericolele halva de floarea-soarelui.
Compoziția și conținutul caloric al floarei soarelui halva
GOST de floarea soarelui halva spune că produsul ar trebui să fie ușor de tăiat, să se sfărâme puțin și să aibă o structură din fibre fine. Suprafața tratamentului trebuie să fie liberă de gri și deteriorare. Incluziunile punctuale de coji pot apărea în interiorul dulciurilor, dar cantitatea lor excesivă indică o calitate scăzută a produsului.
Compoziția standard de floarea soarelui halva include următoarele ingrediente:
- Semințe de floarea-soarelui mărunțite;
- Tahini sau pastă de susan;
- Arome naturale sub formă de nuci și ciocolată, care sunt selectate la discreția individuală a fiecărui producător.
Conținutul caloric de halva de floarea soarelui la 100 g este de 560 kcal, din care
- Proteine - 13 g;
- Grăsime - 37 g;
- Glucide - 43 g;
- Fibre alimentare - 0 g;
- Apă - 0 g.
Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați: 1 la 2, 8 la 3, 3.
Vitamine la 100 g de produs
- Vitamina B1 - 0,8 mg;
- Vitamina B2 - 0,1 mg;
- Vitamina PP - 4,5 mg.
Minerale în 100 g halva de floarea soarelui
- Potasiu (K) - 351 mg;
- Calciu (Ca) - 211 mg;
- Magneziu (Mg) - 178 mg;
- Sodiu (Na) - 87 mg;
- Fosfor (P) - 292 mg;
- Fier (Fe) - 33, 2 mg.
Interesant! Cuvântul „halva” este tradus din arabă prin „dulciuri”.
Proprietăți utile ale floarei soarelui halva
Beneficiile halva de floarea-soarelui pentru sănătatea umană sunt incontestabile. Se recomandă includerea în dieta persoanelor care muncesc regulat și din greu, atât fizic, cât și mental.
Principalele proprietăți utile ale halvei:
- Întărește sistemul imunitar … Conține o gamă largă de vitamine B care au un efect pozitiv asupra funcției de protecție a corpului. De asemenea, aceste substanțe contribuie la absorbția accelerată a carbohidraților.
- Optimizează activitatea sistemului nervos central și a sistemului cardiovascular … Acest lucru este asigurat de o gamă largă de substanțe nutritive benefice din produs, cum ar fi magneziu, potasiu, fosfor și multe altele.
- Accelerează metabolismul … Acest proces se datorează magneziului, care conține 178 mg în 100 g de halva.
- Întinerește pielea … Halva este utilizat în cosmetologie pentru a crea măști de față anti-îmbătrânire.
În plus, produsul previne îngroșarea anormală a vaselor de sânge și a țesuturilor organelor interne, dezvoltarea tumorilor maligne în organism și a bolilor coronariene. Halva posedă aceste proprietăți datorită fitosterolilor, care sunt conținuți în volume deosebit de mari. Fitosterolii sunt similari ca structură și funcție cu colesterolul. Ei, intrând în vasele de sânge ale unei persoane, nu permit colesterolului să pătrundă în ele. Datorită acestui fapt, excesul acestuia din urmă este eliminat din corp, ceea ce ajută la prevenirea dezvoltării în corpul uman a unui număr de boli cauzate de un exces de colesterol din sânge.
Pe o notă! Experții sfătuiesc să abordeze cu atenție alegerea halva în magazin. Un produs de calitate ar trebui să aibă o culoare cenușie și o textură sfărâmicioasă. Atingeți suprafața cu un singur deget, dacă nu rămâne reziduuri de grăsime pe el, produsul este proaspăt și îl puteți cumpăra în siguranță!
Contraindicații și vătămarea halvei de floarea soarelui
Răul halva de floarea-soarelui constă în principal în conținutul său ridicat de calorii. Un produs consistent poate provoca o creștere rapidă în greutate, astfel încât persoanele care slăbesc ar trebui să-l refuze. Este suficient să mănânci 100 g din această dulceață pentru a obține jumătate din caloriile zilnice.
De asemenea, următoarele categorii de consumatori ar trebui, de asemenea, să excludă delicatesa floarea-soarelui din dieta lor:
- Diabetici;
- Persoanele care suferă de tulburări metabolice;
- Persoanele alergice cu intoleranță individuală la componentele componente ale produsului.
Halva poate provoca tulburări de stomac dacă este consumată învechită după data de expirare. Experții recomandă limitarea cantității de halva pentru copii. O supraabundență a acestuia într-un corp fragil poate duce la tulburări ale sistemului nervos al copilului sau la dezvoltarea patologiei renale în el.
Cum se gătește floarea soarelui halva?
Producția industrială de floarea-soarelui halva este un proces tehnologic complex, constând din următoarele etape:
- Separarea cojilor de semințele de floarea soarelui;
- Prăjirea semințelor, răcirea și zdrobirea lor ulterioară;
- Adăugând boabelor zdrobite un amestec fiert de melasă și zahăr, doborât cu un extract de rădăcină de lemn dulce;
- Frământarea halva, ambalarea și ambalarea acesteia.
În ciuda complexității procesului descris, o bucătărie dulce poate fi pregătită în bucătăria de acasă cu un timp minim. Din ce este făcută acasă halva de floarea soarelui? Pentru a face desert, veți avea nevoie de ulei de floarea soarelui și semințe, făină de grâu, apă și zahăr granulat.
O rețetă simplă pas cu pas pentru halva de floarea soarelui
- Se curăță 0,5 kg de semințe de floarea-soarelui.
- Prăjiți-le într-o tigaie fără a adăuga ulei.
- Măcinați masa rezultată cu un blender sau robot de bucătărie.
- Se prăjește făina într-o tigaie uscată. Asigurați-vă că făina nu arde, va fi gata după dobândirea unei nuanțe cremoase.
- Se amestecă făina cu semințele zdrobite.
- Măcinați amestecul rezultat într-un blender.
- Pregătiți siropul de zahăr, pentru aceasta va trebui să combinați 80 ml de apă cu 1 lingură. zahar granulat. Fierbeți siropul la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Vă rugăm să rețineți că pe suprafața apei se va forma spumă, care trebuie îndepărtată cu o lingură sau cu o lingură.
- Adăugați 150 ml de ulei de floarea-soarelui și un amestec uscat de semințe și făină în siropul pregătit.
Puneți aluatul rezultat într-o matriță unsă și lăsați recipientul să se răcească timp de 4 ore într-un loc răcoros. Unele gospodine pun o presă deasupra matriței, astfel încât halva să fie cât mai fermă posibil. De asemenea, dacă nu aveți un blender, puteți folosi o mașină de tocat carne pentru a măcina ingredientele.
Bine de stiut! Cel mai bine este să păstrați dulceața într-un recipient de sticlă sub un capac bine închis. În acest caz, temperatura în cameră nu trebuie să depășească + 18 ° C. Puteți păstra un tratament în astfel de condiții timp de aproximativ 2 luni. Dacă ambalajul sub vid al produsului nu este deteriorat, prospețimea acestuia va fi păstrată timp de până la șase luni.
Rețete Halva
Acum știi să gătești halva de floarea soarelui în bucătăria ta. În continuare, vă prezentăm mai multe rețete de desert în care este folosit ca o componentă integrală:
- Rolați … Se dizolvă 20 g de ulei vegetal și 2 ouă în 120 g de apă. Se toarnă 350 g de făină în lichid și se frământă aluatul, ar trebui să se dovedească a fi elastic, dar nu înfundat. Întindeți aluatul finit cu mâinile, astfel încât, pe viitor, să fie convenabil să formați o rolă din el. Fiți foarte atenți, deoarece aluatul se poate rupe cu ușurință din mișcări bruște. Periați crusta întinsă cu mâinile cu unt pre-topit. Puneți umplutura pe ea - 400 g de halva, biciuită cu 100 g de smântână. Rulați aluatul într-o rolă și periați-l cu un ou bătut. Se coace la cuptor până se înmoaie.
- Biscuiți … Bateți 150 g unt cu un mixer până devine pufos și neted. Adăugați 1 ou de pui, 1 linguriță în unt. praf de copt și 150 g de halva. Bateți masa rezultată și frământați aluatul din ea, pentru aceasta veți avea nevoie de 200 g de făină. Modelați aluatul în bile și coaceți-le 20 de minute.
- Tort … Bateți 3 ouă cu un vârf de sare și 100 g zahăr. Adăugați 100 g smântână grasă și 100 g ulei de floarea soarelui la ouă (este mai bine să alegeți un produs rafinat pentru frământarea aluatului). Într-un castron separat, amestecați 30 g praf de cacao cu 180 g făină de grâu. Adăugați amestecul rezultat în amestecul de ouă, amestecând constant aluatul care se formează. Adăugați halva tocată mărunt (150 g) în aluatul finit. Coaceți tortul într-o tigaie continuă sau turnați aluatul în cutii mici. Dar desertul este cel mai bine copt într-un castron cu o gaură în mijloc.
- Vareniki … Pentru a accelera procesul de gătire a acestui fel de mâncare, puteți cumpăra aluat gata pregătit pentru găluște la magazinul alimentar și îl puteți umple cu halva. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul și strângeți cercuri din el, în care umplutura dulce va continua să se întindă. Acest fel de mâncare trebuie gătit doar câteva minute. Dacă doriți să faceți singur aluatul, respectați următoarele sfaturi de la bucătari: amestecați un vârf de sare și 1 ou în 150 ml de lapte, adăugați 350 g de făină în lichid și frământați aluatul, lăsați găluștele la infuzat. timp de 25 de minute.
- Crema pentru tort sau produse de patiserie … Se amestecă bine 300 g unt. Se adaugă 300 g zahăr glazură și se bate din nou. Fără a opri mixerul, se toarnă 100 g lapte condensat în unt și se adaugă 70 g halva, tăiate în bucăți mici în prealabil. Bate crema până se omogenizează. Folosiți-l pentru a unge prăjituri sau toppinguri de prăjituri.
Rețete de băuturi Halva
Trei rețete simple pentru băuturi cu halva:
- Latte … Bateți 150 ml de lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsime cu 50 g de halva. Adăugați 1 linguriță la masa rezultată. miere și încălzește la foc mic până aproape de fierbere. Bateți siropul tot timpul pentru a nu arde. Într-un vas separat, bateți 50 g de lapte până se obține o spumă groasă. Se toarnă 100 g de cafea proaspăt făcută într-un castron pentru servirea unei băuturi, se toarnă sirop deasupra și se decorează compoziția cu spumă bătută. Poftă bună!
- Milkshake … Puneți 80 g de halva tocată, 3 prune decojite și curățate și 250 ml de lapte rece într-un castron de blender. Bateți amestecul, crescând treptat viteza mixerului. Serviți deliciul la masă atunci când băutura capătă o structură omogenă.
- Ciocolată fierbinte … Măcinați 50 g halva cu o furculiță. Într-un castron separat, amestecați 1 linguriță. ghimbir măcinat, 30 g praf de cacao, 300 ml lapte de vacă și aceeași cantitate de apă fierbinte. Gatiti amestecul de lapte la foc mic timp de 2 minute. Adăugați 3 lingurițe în siropul terminat. zahăr și 50 g de ciocolată rasă. Se amestecă bine tratamentul și se toarnă în cupe porționate. Așezați halva sfărâmată deasupra ciocolatei fierbinți ca decor.
Fapte interesante despre floarea soarelui halva
Se crede că halva aparține dulciurilor orientale. Conform unei rețete autentice, este făcută din nuci, diverse semințe și zahăr granulat.
A fost pregătită pentru prima dată în Persia, unde se credea că dulceața are puteri magice. Războinicii greci nu au considerat halva o dulceață, ci au perceput-o ca pe un produs bogat în calorii cu care vă puteți sătura rapid și să obțineți un impuls de energie înainte de viitoarea bătălie. Locuitorii Egiptului modern mănâncă până astăzi o delicatesă la micul dejun, când știu că vor avea o zi plină la muncă.
Consumatorii moderni sunt obișnuiți să cumpere halva din semințele culturilor uleioase. Cu toate acestea, piața mondială cunoaște un alt tip de produs dulce - halva făcută din legume și făină. Această delicatesă neobișnuită este deosebit de populară în țări precum Bangladesh, India și Pakistan.
Halva este o delicatesă preferată a oamenilor din întreaga lume. În cinstea acestui produs, chiar a fost numit unul dintre asteroizii spațiali. Acest fapt are loc în istoria omenirii datorită lui Raymond Dugan, cosmonautul care a descoperit planeta minoră la numărul 518. El a numit asteroidul în cinstea halvei - dulceața pe care a iubit-o cel mai mult la acea vreme.
Halva este folosită nu numai la gătit, ci și la pescuit. Din ea și momeli, pescarii fac o momeală eficientă care se ține perfect pe cârlig și atrage rapid atenția peștilor mari.
Cum se gătește floarea soarelui halva - vizionați videoclipul:
La întrebarea cât de utilă este halva de floarea-soarelui, experții răspund pe scurt - cu un set mare de vitamine și minerale. Acest produs conține mult fier, magneziu, potasiu și multe altele. Dulceața poate satura rapid corpul uman cu energie și îi poate îmbunătăți starea de spirit. Limitați consumul de halva ar trebui să fie numai copiii, persoanele cu supraponderalitate sau diabet.
