Fanii aperitivelor consistente din carne vor iubi cu siguranță salata de inimă. Este dietetic în comparație cu carnea, conține multe substanțe utile pentru sănătate și saturează bine corpul.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Inima de vițel este un produs secundar cu conținut scăzut de calorii și dietetic. Este mult mai sănătos decât carnea: conține minimum colesterol, maxim vitamine, iar cantitatea de proteine este egală. Aceste proprietăți permit inimii să fie folosită pentru prepararea meselor dietetice. Principalul lucru este să alegeți un produs de înaltă calitate, deoarece doar unul dintre aceștia se poate lăuda cu performanțe solide. Prin urmare, atunci când cumpărați o inimă, acordați o atenție maximă culorii sale. Cumpărați o inimă numai roșu închis. Dacă vedeți plăci și pete, ocoliți un astfel de produs. Aceasta spune că a început un proces purulent.
În lumea culinară, inima este folosită pentru a prepara tot felul de supe calde, feluri principale, gustări, produse de patiserie și, desigur, salate. Să vorbim despre aceasta din urmă în această recenzie. Salate, aceasta este poate cea mai extinsă secțiune de gătit, deci există atât de multe dintre ele încât pur și simplu nu le puteți număra. Iar inima este un produs grozav care se armonizează bine cu multe produse. Cea mai comună și bugetară combinație de ingrediente este morcovul și ceapa. Vă propun să începeți să vă familiarizați cu această rețetă de neegalat și accesibilă pentru fiecare.
- Conținut caloric la 100 g - 126 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 20 de minute pentru salată, plus timp pentru fierbere și răcire a inimii și a morcovilor
Ingrediente:
- Inimă de vițel - 0,5 buc.
- Maioneză - pentru sos de salată
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Oțet de masă 9% - 1 lingură
- Zahăr - 0,5 lingurițe
- Sare - 1 linguriță
Pregătirea pas cu pas a salatei de inimă de vițel:
1. Înmuiați inima în apă rece timp de aproximativ 3 ore. După aceea, clătiți-l bine, puneți-l într-o oală de gătit, umpleți-l cu apă potabilă și puneți-l la fiert. După fierbere, scurgeți apa, clătiți din nou, umpleți cu apă curată și trimiteți-o la fiert din nou timp de 3 ore. Dacă se formează spumă în timpul gătirii în apă, îndepărtați-o cu o lingură. Condimentați cu sare cu aproximativ o oră înainte de a scoate din aragaz, dar această opțiune este opțională, puteți sări și vasul finit.
2. După ce inima este răcită, tăiați în jumătate și tăiați toate conductele și vasele. Tăiați carnea pregătită în fâșii sau cuburi.
3. Simultan cu fierberea inimii, gătiți morcovii. Prin urmare, spălați-l, umpleți-l cu apă și gătiți timp de 40 de minute. Vă atrag atenția asupra faptului că morcovii ar trebui să fie fierți în coajă. După aceea, curățați-l și tăiați-l în modul obișnuit.
4. Întrucât inima și morcovii necesită mult timp pentru a găti, așa că pregătiți-le în avans, de exemplu seara, astfel încât să mai aibă timp să se răcească. Iar când te hotărăști să gătești o salată, fă ceapa. Curățați-l, clătiți-l și tăiați-l în jumătăți de inele. Așezați într-un castron adânc, adăugați zahăr, oțet și turnați apă clocotită peste. Se lasă la marinat 15 minute. Apa fierbinte o va înmuia și va îndepărta amărăciunea.
5. Combinați toate alimentele preparate și condimentați cu maioneză. Se amestecă și se gustă. Se condimentează cu sare dacă este necesar.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci o salată de inimă de vită.
