Ești sigur că adevăratul pilaf delicios poate fi gătit doar cu miel? Dar nu! Pilaful cu ciuperci este foarte gustos, satisfăcător și cel mai important - neobișnuit. Încearcă-l și vezi singur!
Una dintre cele mai reușite opțiuni pentru pilaful obișnuit este pilaful cu ciuperci. Un astfel de fel de mâncare minunat poate fi preparat în timp ce postesc și nu se poate simți lăsat deoparte. Pentru astfel de pilaf, sunt potrivite ciuperci de șampanie sau stridii, precum și ciuperci nobile de pădure: porcini, galbenele, ciuperci aspen. Ciupercile de pădure trebuie fierte doar în prealabil. În ceea ce privește orezul, puteți lua orez cu bob lung - acesta va arăta mai frumos în vasul finit. Cu toate acestea, dacă îl preferați pe cel rotund, acest lucru nu va afecta foarte mult gustul final al felului de mâncare. Să luăm orez aburit - astfel vom reduce oarecum timpul de gătit. Ce condimente sunt mai bune pentru pilaf? În mod tradițional, boia, curcuma, chimenul sau chimenul, afine uscate, coriandru, uneori nucșoară și salvie, cuișoare și cardamom sunt puse în acest fel de mâncare. Puteți pune un amestec parfumat de ierburi gata preparat pentru pilaf sau să-l faceți propriu, ghidat doar de gustul dumneavoastră. Ei bine, hai să gătim?
- Conținut caloric la 100 g - 180 kcal.
- Porții - pentru 4 persoane
- Timp de gătit - 40 de minute
Ingrediente:
- Orez - 2 linguri.
- Champignons - 400 g
- Ceapă - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Verzi - 1 grămadă
- Ulei vegetal rafinat - 3-4 linguri. l.
- Sare - 1 lingură l.
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe
- Condiment pentru pilaf - 1 linguriță.
Gătit pas cu pas pilaf cu ciuperci - rețetă cu fotografie
Ciupercile mele, care nu se înmoaie, astfel încât să nu fie prea apoase. Am tăiat murdăria acolo unde este necesar. Tăiați ciupercile în bucăți de dimensiuni medii. Prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal. Luăm doar jumătate din uleiul necesar rețetei.
Curățați și tocați ceapa și morcovii așa cum faceți pentru pilaf obișnuit. Tocăm mărunt ceapa, trei morcovi pe răzătoare sau tăiată în fâșii mici. De îndată ce ciupercile se întunecă și lichidul dat de ciuperci se evaporă, adăugați-le legumele pregătite și restul de ulei vegetal.
Schimbăm ciupercile cu legume prăjite într-o cratiță, ceaun sau brazier. Adăugați orez spălat sub apă curentă de mai multe ori, turnați apă fiartă fierbinte într-un raport de 2 căni de apă la 1 cană de cereale. Sare și piper după gust și, dacă se dorește, se adaugă mărar tocat. Punem tava la foc mare, aducem la fierbere și reducem gazul. Am pus un cap întreg de usturoi în el, după ce l-am curățat în prealabil de cojile murdare externe.
Continuăm să gătim la foc mic sub capac până când apa fierbe. Serviți pilaf fierbinte, fierbinte, garnisit cu ierburi, deși un astfel de fel de mâncare va fi perfect acceptat fără decor suplimentar.
Pilaf cu ciuperci este gata. Serviți cu orice legume sau murături proaspete. Un fel de mâncare excelent, slab, dar foarte hrănitor, gata să-i satisfacă pe cei dragi. Poftă bună!
