Delicatetea preferată a copiilor este bomboanele. Dar dulceața industrială conține grăsimi trans dăunătoare. Prin urmare, este mai bine să vă pregătiți răsfățarea acasă. O rețetă pas cu pas cu o fotografie cu acadele de lapte. Rețetă video.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Efectuând bomboane cu lapte pas cu pas
- Rețetă video
Bomboanele din lapte sunt o confecție făcută prin încălzirea zahărului cu lichid. În rolul acestuia din urmă, se utilizează apă, lapte, suc de lămâie, smântână etc. Și ingredientul principal și invariabil este zahărul. Folosiți-l cu rafinat obișnuit sau trestie. Consistența dulciurilor va depinde de cantitatea sa. Adică, acadele pot fi dure și moi. Cu cât zahărul este mai mic, cu atât bomboanele sunt mai moi. Depinde de rezultatul dorit. Prin urmare, cantitatea de zahăr din rețetă poate fi variată.
Pentru a face acadele acasă, trebuie să alegeți ustensilele potrivite. O tigaie din fontă, o tigaie antiaderentă, o tigaie din aluminiu sau o tigaie cu fund gros din oțel inoxidabil funcționează bine. De asemenea, puteți efectua experimente culinare. De exemplu, adăugați nuci, stafide etc. la matrițele cu caramel. Cu toate acestea, bomboanele cu lapte pot fi ușor preparate singure acasă, al căror gust nu va fi mai rău decât un analog industrial. Dimpotrivă, este mai gustos, mai sănătos și, cel mai important, se folosesc produse naturale.
- Conținut caloric la 100 g - 364 kcal.
- Porții - 30
- Timp de gătit - 20 de minute
Ingrediente:
- Lapte - 500 ml
- Zahăr vanilat - 1 lingură
- Zahar - 800 g
Pregătirea pas cu pas a bomboanelor cu lapte, rețetă cu fotografie:
1. Se toarnă laptele într-un recipient convenabil de gătit și se fierbe la foc mediu.
2. Când se formează spumă pe suprafața laptelui și se ridică rapid, scoateți recipientul de pe căldură, astfel încât laptele să nu scape. Apoi adăugați zahăr.
3. Porniți focul mediu și așezați oala pe aragaz.
4. Se amestecă și se fierbe laptele amestecând continuu.
5. După ce laptele fierbe din nou, reduceți temperatura la setarea minimă, astfel încât spuma să se stabilească.
6. Continuați să fierbeți laptele. Va fierbe constant și va schimba nuanța.
7. După 15 minute, adăugați zahăr vanilat și continuați să fierbeți încă 5 minute, amestecând regulat. Consistența masei va începe să se îngroașe și să capete o nuanță aurie. Se fierbe laptele la consistența pe care doriți să o obțineți ca rezultat. Cu cât masa este mai întunecată și mai densă, cu atât bomboanele vor fi mai dure. În consecință, și invers: cu o nuanță mai deschisă, dulciurile vor fi mai moi. Dacă gătiți o porție mare de dulciuri pentru o perioadă lungă de timp, atunci la sfârșitul gătitului, turnați 0,5 lingurițe. oțet sau suc de lămâie. Acest lucru va împiedica cristalizarea caramelului.
8. Se toarnă masa pregătită în matrițele din silicon pentru dulciuri și se lasă să se întărească în frigider. Dacă doriți, în timp ce masa este lichidă, înmuiați o piuliță în fiecare bomboană. Acadele de lapte gata preparate din matrițe din silicon sunt ușor de îndepărtat. Păstrați-le în frigider ca vor deveni moi și lipicioase la temperatura camerei.
Vedeți și o rețetă video despre cum să faceți caramele de lapte acasă.
