Sucos pe interior și crocant pe exterior - burgeri vegetarieni de mazăre. Este o masă consistentă, accesibilă, bogată în proteine, perfectă pentru meniuri de post și de zi cu zi. Învățăm să le gătim.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Mai mult de jumătate din omenire iubește cotletele. Există multe variante ale acestora. Mulți oameni cred din greșeală că pot fi făcute numai din carne, dar cotletele de legume sunt la fel de gustoase. Astăzi vă propun să vă familiarizați cu rețeta pentru cotletele de mazăre, care sunt făcute din piure de mazăre. Mai mult decât atât, este destul de ușor să le gătiți, dar se dovedesc a fi moi în interior și crocante în exterior. Aceasta este o adevărată descoperire pentru iubitorii de leguminoase, oameni în post și vegetarieni. În plus, cotletele de mazăre se satură bine și satisfac foamea. Dar principalul avantaj al mazării este cantitatea uriașă de proteine. Dintre culturile de legume, mazărea este liderul în conținutul acestui element. Proteinele de mazăre pot înlocui cu ușurință proteinele din carne.
Pentru a face cotletele gustoase, trebuie să fie gătite din mazăre bine fiartă. Din acest motiv, trebuie înmuiat în avans, de preferință noaptea. Orice ingredient poate fi adăugat la tocatul de mazăre: ceapă prăjită, ierburi tocate, condimente, ghimbir uscat, usturoi, piure de cartofi. În plus, astfel de cotlete se pot face desert și se adaugă stafide, prune uscate, caise uscate, nuci și alte fructe la carnea tocată.
Se servesc cotlete de mazăre cu diferite sosuri și produse dulci cu gemuri și conserve. Indiferent de ce sunt cotletele, sărate sau dulci, nimeni nu le va refuza și toată lumea le va mânca cu plăcere. Principalul lucru este că mazărea este bine fiartă și zdrobită.
- Conținut caloric la 100 g - 133 kcal.
- Porții - 15
- Timp de gătit - 30 de minute pentru cotlete, plus timp (aproximativ 6-8 ore) pentru înmuierea și fierberea mazărei
Ingrediente:
- Mazăre - 100 g
- Tărâță - 30 g
- Ouă - 1 buc.
- Unt - 20 g
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
Pregătirea pas cu pas a cotletelor de mazăre:
1. Sortați mazărea sortând cele răsfățate și scoțând gunoiul. Clătiți-l sub apă curentă și puneți-l într-un castron mare. Umpleți cu apă într-un raport 1: 2. Alegeți capacitatea, ținând cont că după înmuiere mazărea se va dubla ca dimensiune. Se lasă la macerat 6 ore. Schimbați apa dacă este posibil pentru a preveni fermentarea mazării. Mai ales vara.
2. Transferați mazărea într-o sită și clătiți sub apă curentă.
3. Puneți-l într-o oală de gătit, umpleți-l cu apă potabilă și trimiteți-l să gătească pe aragaz. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de aproximativ 2 ore până se înmoaie.
4. Mazărea finită se va destrăma și se va sfărâma. Apoi scurgeți cu grijă lichidul din tigaie.
5. Introduceți un blender în masa de mazăre și bateți până se omogenizează.
6. Adăugați untul și oul în piureul de mazăre. Se condimentează cu sare. Se amestecă pentru a distribui alimentele uniform.
7. Se toarnă tărâțele în piure și se amestecă. Deși acest ingredient nu este necesar, pentru că nu dă niciun gust felului de mâncare. Tărâțele vor adăuga doar utilitate și valoare nutrițională. Așa că puneți-le la propria voință.
8. Puneți tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți bine. Masa mea s-a dovedit a nu fi destul de densă, așa că nu a fost posibil să formez cotlete cu mâinile mele. În acest caz, luați aluatul cu o lingură și puneți-l în tigaie, modelând cotletele.
9. Porniți focul mediu și prăjiți clătitele pe o parte timp de aproximativ 5-7 minute până se rumenesc. Apoi întoarceți-le către cealaltă parte și gătiți pentru aceeași perioadă de timp până când sunt înroșite. Serviți turtele fierbinți cu smântână. Acesta este un fel de mâncare foarte gustos, sănătos și satisfăcător.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să faceți cotletele de mazăre slabe.
