Toate tipurile de pești sunt bogate în fosfor, grăsimi nesaturate, cum ar fi omega-3 și alte componente benefice. Prin urmare, cu siguranță ar trebui inclus în meniul săptămânal. Astăzi vă propun să prăjiți prăjituri de pește parfumate, fragede și suculente.
Conținutul rețetei:
- Principii generale de gătit a prăjiturilor din pește
- Pregătirea alimentelor pentru prăjituri de pește
- Fapte interesante
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Principii generale de gătit a prăjiturilor din pește
Puteți folosi orice pulpă de pește pentru a face prăjituri de pește. Deși cele mai populare cotlete sunt știucă, merluciu, biban de știucă, polen, cod, crap, crap argintiu. Ouăle, pâinea, cartofii și, în unele cazuri, legumele, lămâia, brânza de vaci, se adaugă în principal la carnea tocată, unele adăugând untură sau maioneză. Fiecare gospodină este ghidată de gustul familiei sale. Există multe modalități de a găti cotletele: aburire, prăjire, coacere, tocană. Pentru a face acest lucru, utilizați instrumente standard - o tigaie, un cuptor sau electrocasnice moderne - un grătar, cuptor cu microunde, cazan dublu, multicooker.
Pregătirea alimentelor pentru prăjituri de pește
Pentru a face prăjituri de pește, trebuie mai întâi să măcinați fileurile de pește. De obicei, pentru acest proces, se folosește o mașină de tocat carne cu un grătar mare sau mediu (inel) sau fileurile sunt tocate mărunt cu un cuțit. În ambele cazuri, carnea tocată va avea boabe mari, iar sucul de carne va fi conservat în ea. De asemenea, urmează din fileul de pește pentru a elimina cât mai mult posibil toate oasele mari, medii și mici vizibile. Restul oaselor sunt măcinate și nu se simt în cotlet, sau se acumulează pur și simplu sub cuțitul mașinii de tocat carne. Peștele puternic osos, cum ar fi știuca, ar trebui răsucit de două ori, în special pentru meniul pentru copii.
Fapte interesante
Peștele conține aminoacizi precum taurina, triptofanul, lizina, metionina, care ajută la evitarea bolilor grave. Acestea sunt, de asemenea, necesare pentru corpul uman pentru a asimila în mod normal substanțe precum magneziu, sodiu și calciu. De asemenea, proteinele din pește sunt digerate de corpul uman mult mai repede (aproximativ 2-3 ore), în timp ce durează 5-6 ore pentru a asimila proteinele din carne.
- Conținut caloric la 100 g - 104 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- File de orice pește - 2 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Cartofi - 1 buc.
- Condimentarea peștelui - 1 linguriță
- Usturoi - 3 cuișoare
- Maioneză - 1 lingură
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Pregătirea cotletelor de file de pește tocate
1. Spălați fileurile de pește sub apă curentă, uscați-le cu un prosop de hârtie și tăiați-le mărunt cu un cuțit. Vă sfătuiesc să cumpărați fileuri gata făcute pentru a accelera și simplifica procesul de gătit. Dar dacă aveți o carcasă întreagă de pește, atunci trebuie să lucrați din greu și să îl tăiați complet. Pentru a face acest lucru, mai întâi curățați solzii peștilor, tăiați aripioarele, coada și capul, îndepărtați toate interiorele și îndepărtați creasta. Scoateți toate oasele vizibile din fileul rămas și continuați această rețetă.
2. Curățați, spălați și macinați cartofii, usturoiul și ceapa într-o mașină de tocat carne folosind cea mai mare sârmă. De asemenea, bateți un ou în carnea tocată.
3. Condimentează totul cu sare, piper negru, condimente de pește și maioneză.
4. Se amestecă bine carnea tocată, astfel încât toate produsele să fie distribuite uniform.
5. Așezați tigaia pe aragaz, turnați uleiul vegetal și încălziți-o bine, deoarece cotletele sunt prăjite numai pe o suprafață foarte fierbinte. După aceea, luați o porție de carne tocată cu o lingură și puneți-o în tigaie, formând-o într-o cotletă ovală sau rotundă. Se prăjesc tortele pe ambele părți până se rumenesc, aproximativ 4-5 minute pe fiecare parte.
6. Cotletele gata, dacă doriți, puteți presăra ușor cu suc de lămâie și serviți cu piure de cartofi, spaghete sau orice fel de terci.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre modul de preparare a cotletelor de pui tocate.
