Vrei cotlete suculente și sănătoase? Apoi gătiți-le cu adaos de legume. Tehnologia de gătit nu se schimbă, dar totuși vă voi împărtăși câteva dintre subtilitățile de care este posibil să aveți nevoie.
Foto de cotlete gata preparate cu legume Conținutul rețetei:
- Principalele secrete ale gătitului
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Multe hostess adaugă diverse legume la carnea tocată pentru cotlete. Acestea sunt în principal ceapă sau usturoi. Totuși, de ce să nu vă abateți de la regulile general acceptate și să adăugați ceva nou la rețetă. La urma urmei, setul de legume poate fi foarte diferit. Cartofi, varză, dovlecei, sfeclă, dovleac, morcovi etc. vor fi potrivite aici. Datorită legumelor folosite, cotletele vor căpăta o aromă, un gust și mai bogate și se vor dovedi mult mai apetisante!
Principalele secrete ale gătitului cotlet cu legume și carne
- Carnea tocată trebuie să fie doar de casă și proaspăt gătită.
- Carnea poate fi răsucită sau tocată mărunt.
- Legumele se pun crude în carnea tocată.
- Legumele sunt frecate sau răsucite.
- Ceapa este un ingredient esențial - adaugă suculență. Este întotdeauna răsucit.
- Oul este necesar pentru a vă asigura că cotletele nu se destramă în tigaie.
- Carnea tocată se frământă bine. Apoi cotletele sunt uniform suculente și gustoase.
- Luptați carnea tocată - atunci cotletele cu siguranță nu se vor destrăma în timpul procesului de prăjire.
- Cotletele sunt sculptate cu mâinile umede - astfel încât carnea tocată să nu se lipească de palme.
- Tigaie cu fundul gros.
- Uleiul este fierbinte și tigaia este curată.
- După lotul prăjit, toate bucățile arse sunt scoase din tigaie.
- Conținut caloric la 100 g - 122 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 400 g
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Sare - 1 linguriță fără tobogan sau după gust
- Ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ou - 1 buc.
- Piper negru măcinat - ciupiți sau după gust
Gătitul cotletelor cu carne și legume
1. Curățați carnea de filme și vene. Tăiați excesul de grăsime, clătiți și uscați cu un șervețel. Curățați, spălați și uscați cartofii, morcovii, ceapa și usturoiul. Instalați o mașină de tocat carne cu un accesoriu mediu și răsuciți toate componentele prin ea.
2. Bateți un ou în carnea tocată, condimentați cu piper și sare. De obicei cotletele nu sunt completate cu condimente. Dar, în funcție de preferințele gustului, puteți pune nucșoară măcinată, pudră de ghimbir, busuioc uscat, ierburi, muștar …
3. Amestecați bine produsele până se omogenizează și bateți puțin. Pentru a face acest lucru, luați carnea tocată în palme, ridicați-o și aruncați-o cu forță înapoi în castron. Repetați această opțiune de cel puțin 10 ori.
4. Formați cotletele în formă ovală și așezați-le într-o tigaie bine încălzită cu unt. Gatiti-le la foc mediu. vor arde pe o flacără mare și vor fierbe pe una mică.
5. Întoarceți torturile și prăjiți-le până se rumenesc și devin maro. Puteți verifica disponibilitatea după cum urmează - apăsați cotletul cu o spatulă plană - sucul ar trebui să scurgă puțin. Dacă este transparentă, mâncarea este gata, roșie sau roz, mai prăjește.
6. Astfel de cotlete pot fi servite cu orice garnitură, sosuri și salate.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să gătiți carne cu varză.
