Rețetă pentru prepararea cotletelor delicioase cu legume, precum și sfaturi utile despre cum să faci un aperitiv de carne incomparabil.
S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor decât gătitul cotletelor? Cu toate acestea, nu toată lumea știe să le gătească corect. Pentru unele gospodine, acestea se destramă într-o tigaie, pentru altele ies prea dense, iar altele încă nu pot ghici cu proporțiile produselor. Dacă ați întâmpinat probleme similare, atunci sfatul meu vă va ajuta să pregătiți un fel de mâncare, astfel încât să puteți servi cotolete chiar și pentru o sărbătoare solemnă.
Sfaturi despre cum să gătești delicioase cotletele de carne
- Carnea este de înaltă calitate și grăsime. Dacă carnea este prea slabă, atunci adăugați untură sau grăsime la carnea tocată, acestea vor adăuga suculență la vas.
- Carnea tocată este exclusiv de casă și proaspăt preparată, adică răsucite într-o mașină de tocat carne. Evitați întotdeauna produsele cumpărate, chiar și cu verificări repetate ale calității. Dacă carnea tocată este congelată, atunci nu va da cotletelor gustul și suculența dorite.
- Carnea tocată poate fi tocată mărunt. În acest caz, fibrele de carne nu sunt sufocate cu un cuțit de tocat carne și rețin mai mult suc.
- Un ou este o necesitate! În caz contrar, cotletele se vor dezintegra. Principalul lucru nu este să exagerați - 1 buc. pentru 500 g de carne, altfel cotletele vor fi dure.
- Ceapa este, de asemenea, o necesitate! Pentru aceeași cantitate de carne - 100 g. Ceapa poate fi sotată după gust sau folosită crudă, dar răsucită.
- Pâinea este un ingredient esențial. Nu a apărut din dorința de a economisi bani, dar firimitul îmbibat face cotletele moi și delicate. Proporția este următoarea: pentru 500 g de carne - 100 g de pâine albă și 150 g de lapte sau apă. Cu toate acestea, voi spune imediat că, dacă gătiți paste cu carne cu legume, nu aveți nevoie de pâine. De exemplu, în rețeta mea, pâinea înlocuiește cartofii, ceea ce face cotletele mai suculente. De asemenea, puteți pune dovleac, dovlecei, varză sau morcovi în carnea tocată.
- Alți aditivi sunt usturoiul, condimentele și ierburile. Nu este pentru toată lumea. Dar observ că, în afară de ardeiul negru, nimic nu este recunoscut în pateurile clasice din carne.
În principiu, toate acestea sunt componente importante ale cotletelor gătite corespunzător. Pe cont propriu pot adăuga următoarele:
- Carnea tocată trebuie frământată bine, astfel încât toate condimentele și produsele să fie distribuite uniform între ele, aceasta este cheia cotletelor suculente și gustoase.
- Pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini în timpul sculptării, umeziți-vă mâinile în apă.
- Este indicat să folosiți o tigaie cu fundul gros, o tigaie din fontă este ideală.
- Uleiul din tigaie ar trebui să fie foarte fierbinte.
- După ce fiecare porție de cotlet prăjit, îndepărtați bucățile arse din tigaie.
- Focul pentru prăjire trebuie să fie mediu, astfel încât cotletele să nu ardă și să aibă timp să gătească înăuntru.
Vă doresc mult noroc cu felul dvs. de mâncare și, în plus, vă ofer versiunea mea a unei rețete dovedite pentru delicioase cotlete de carne cu legume.
- Conținut caloric la 100 g - 375 kcal.
- Porții - 6-8 cotlete
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg
- Ceapă - 200 g sau 2-3 buc. in functie de marime
- Cartofi - 150 g sau 1 buc. (mare)
- Ou - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Sos de soia - 1 lingură
- Nucșoară - 0,5 lingurițe
- Sos Wasabi - 1/3 linguriță
- Maioneză - 1, 5 linguri
- Sarat la gust
- Piper negru măcinat - după gust
- Ulei vegetal
Gătirea cotletelor de carne cu legume
1. Spălați carnea și tăiați folia. Curățați ceapa, usturoiul și cartofii. Tăiați toate produsele în bucăți care s-ar potrivi în gâtul mașinii de tocat carne.
2. Așezați inelul accesoriu cu gaură medie în mașina de tocat carne și răsuciți toate alimentele.
3. Bateți oul în carnea tocată și turnați maioneza. Maioneza va adăuga tandrețe incredibilă cotletelor.
4. Apoi sareți și condimentați totul cu condimentele necesare (piper negru, nucșoară, sos de wasabi și sos de soia).
5. Se amestecă bine carnea tocată până se omogenizează.
6. Acum, așa cum am scris mai sus, umeziți-vă mâinile cu apă și formați cotlete ovale. Cu toate acestea, le puteți oferi o configurație diferită, de exemplu, rotundă.
7. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, pe care este de dorit să îl alegeți rafinat și să-l încălziți bine. Când tigaia este încălzită la temperatura dorită, întindeți cotletele la prăjit. Grătiți-le la foc mediu pe ambele părți timp de aproximativ 5 minute fiecare.
8. Pot fi servite cotletele gata. Cel mai bine este să le consumați imediat după gătit, deoarece sunt cele mai delicioase în acel moment.
Dacă cotletele tale s-au dovedit a fi fragede, moi și suculente, atunci ai făcut totul bine. Dacă există erori, nu vă descurajați, abilitatea și dexteritatea sunt necesare în toate. Sunt sigur că a doua oară le veți avea, cu siguranță vor ieși pur și simplu minunate.
Rețetă video pentru gătitul cotletelor de vită cu dovlecei:
