Cotletele suculente și delicioase de pui vor deveni felul tău preferat dacă le gătești cel puțin o dată.
Conținutul rețetei:
- Istoria cotletelor
- Despre fel de mâncare
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Istoria cotletelor
La fel ca multe alte feluri de mâncare europene grozave, cotletul s-a născut în Franța. Cu toate acestea, la acea vreme, cotletele erau făcute din coaste de porc sau carne de vită, care erau învelite cu un strat de pulpă de carne, astfel încât tortul să iasă în formă. După aceea, o astfel de capodoperă a fost supusă tratamentului termic. În acel moment, un element al cotletului era prezența obligatorie a unui os, deoarece era mai convenabil să mănânci carne cu mâinile cu un os.
După un timp, au început să folosească tacâmuri, ca o furculiță și un cuțit. Prin urmare, a dispărut treptat nevoia unui os pentru a mânca cotletele, din care cotletele au suferit o mulțime de transformări. Drept urmare, au început să fie preparate din carne tocată sub formă de tort plat. Și de atunci, felul de mâncare a intrat ferm în viața noastră și ne însoțește, atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare.
Care este punctul culminant al cotletelor tocate?
Compoziția ingredientelor acestei rețete nu este practic diferită de felul de mâncare clasic. Produsele cu care suntem obișnuiți sunt folosite aici, dar pofta cotletelor constă în prelucrarea cărnii. Unul dintre cele mai comune moduri este carnea tocată, răsucită într-o mașină de tocat carne sau tăiată în bucăți mici. Dar această rețetă nu are nimic în comun cu aceste metode, deoarece vom ciobi carnea. Și cum să faceți acest lucru, citiți mai jos.
- Conținut caloric la 100 g - 260 kcal.
- Porții - 20
- Timp de gătit - 30 de minute pentru gătit, 2 ore pentru prepararea cărnii
Ingrediente:
- Carne de porc - 500 g
- Cartofi - 1 buc.
- Ceapă - 2 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Ouă - 1 buc.
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Gătirea cotletelor tocate din carne
1. Deci, în primul rând, pregătiți carnea. Pentru a face acest lucru, spălați-l, tăiați filmul și venele. Apoi uscați bine cu un prosop de hârtie și tăiați în cârnați lungi, cu diametrul de aproximativ 3 cm. Înfășurați fiecare felie de carne cu folie alimentară și trimiteți-o la congelator timp de 1, 5-2 ore.
2. Când carnea este congelată, scoateți-o din congelator, desfaceți-o din folia alimentară și pregătiți un robot de bucătărie cu un dispozitiv de tocat. Dacă nu aveți o combina, atunci folosiți o răzătoare obișnuită.
3. Tocăm carnea. Ar trebui să aveți o bucată subțire de carne.
4. Curățați cartofii și ceapa, răsuciți-le printr-o mașină de tocat carne printr-o grătar mare și combinați-le cu așchii de carne. Condimentează totul cu sare, piper negru și bate într-un ou.
5. Se amestecă bine carnea tocată. Consistența sa va fi lichidă, deci nu va funcționa pentru a forma cotlete, ca de obicei, cu mâinile tale.
6. Puneți tigaia pe aragaz, turnați ulei vegetal rafinat și încălziți-l bine. După ce ați luat o lingură, luați carnea tocată și puneți-o pe fundul cratiței, formând-o sub formă de cotlete.
7. Se prăjește chiftelele pe o parte timp de aproximativ 5 minute până se rumenesc, apoi se răstoarnă și se prăjește pentru aceeași perioadă de timp. Serviți cotletele gata fierbinți, fierbinți. Pentru o garnitură, puteți găti piure de cartofi, fierbeți orez sau spaghete.
Vezi și rețeta video: Cotletele din carne tocată.
