Dovlecei … O legumă foarte comună și foarte iubită vara. Nu este scump, este variat de preparat, mâncarea este întotdeauna delicioasă. Astăzi facem caviar de dovlecei, dar nu pentru iarnă, ci pentru o cină în familie.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Caviarul de dovlecei este un produs extrem de sănătos. Este ușor de digerat, conține multe substanțe medicinale și, în general, este foarte gustos. Baza sa este dovleceii, ceapa, morcovii, condimentele. Una dintre cele mai importante etape ale pregătirii sale este tratamentul termic. În producția industrială, dovleceii sunt prăjiți sau coapte. Mai mult, de multe ori nu sunt tineri, dar pentru acest lucru se folosesc dovleceii prea coapte sau înghețați. În general, nu se poate fi sigur de calitatea unui produs achiziționat acum. Deoarece poate fi mult lichid în borcan, dovleceii sunt înlocuiți cu dovlecei sau dovleac, aperitivul este condimentat cu aditivi, mirodenii și oțet de neînțeles. Prin urmare, pentru a nu otrăvi corpul cu un produs industrial, trebuie să puteți găti singur caviarul de dovleac acasă. Mai mult, acest proces nu este deloc complicat, iar gustul va fi mult mai bun decât omologul magazinului.
Toate gospodinele pregătesc caviarul de dovlecei în moduri diferite. Prin urmare, există multe rețete pentru realizarea acestuia. Unora le place piure, la alții preferă tăierea legumelor în bucăți mici, alții fac un aperitiv fierbinte și picant, care amintește de adjika. Este clar că vasul nu are standarde, pentru că uneori acele legume care sunt la îndemână sunt folosite pentru caviar. Din ceea ce se dovedește de fiecare dată cu un gust diferit. Astăzi vă propun să încercați rețeta de caviar de dovlecei cu cele mai comune produse: ceapă și morcovi.
- Conținut caloric la 100 g - 83 kcal.
- Porții - 500-600 g
- Timp de gătit - 1 oră, plus timpul de răcire
Ingrediente:
- Dovlecei - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Pasta de roșii - 1 lingură
- Suc de roșii - 150 ml
- Maioneză - 50 ml
- Ulei vegetal - pentru prăjire
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Piper negru măcinat - un vârf
- Usturoi - 2 cuișoare
Gătirea pas cu pas a caviarului din dovlecei:
1. Spălați, uscați și tăiați dovleceii în cuburi de dimensiuni medii. Dacă fructele sunt vechi, atunci coajați-le mai întâi și scoateți semințele. În principiu, metoda de tăiere nu este importantă, deoarece apoi produsele vor fi zdrobite la o stare de piure.
2. Curățați ceapa, clătiți și tocați mărunt în orice formă.
3. Curățați morcovii, clătiți-i și radeți pe o răzătoare grosieră.
4. Așezați tigaia pe aragaz, adăugați ulei vegetal și încălziți-o. Adăugați dovleceii și prăjiți până se înmoaie și se rumenesc
5. Apoi adăugați ceapa la ele, amestecați și continuați să gătiți, amestecând ocazional.
6. Așezați morcovii în continuare.
7. Condimentați legumele cu sare și piper și fierbeți până se înmoaie.
8. Apoi puneți în pastă de roșii, turnați suc de roșii, adăugați maioneză și tot felul de condimente.
9. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
10. Puneți alimentele într-un recipient convenabil și folosiți un blender pentru a măcina ingredientele până când acestea sunt moale.
11. Întoarceți piureul de legume în tigaie.
12. Adăugați suc de roșii și treceți usturoiul printr-o presă. Fierbeți mâncarea încă 10 minute și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Apoi trimiteți-l la frigider să se răcească complet. Puneți caviarul pregătit pe o felie de pâine proaspătă sau folosiți-l cu cartofi tineri proaspeți.
Vedeți și o rețetă video despre cum să gătiți caviar de dovleac de casă.
