O recoltă bună de dovlecei este o bucurie pentru fiecare gospodină. Dar ce poți face cu ei? Se conservă, se marinează, se fierbe gemul, se usucă sau se poate congela pentru utilizare ulterioară, astfel încât iarna să existe posibilitatea de a găti mâncăruri delicioase din ele.
Fotografia vasului terminat Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
În ciuda faptului că acum o cantitate imensă de legume congelate este vândută în supermarketuri, dar dovlecelul este cel mai bine congelat acasă. Se comportă destul de „bine” la îngheț. În același timp, toate proprietățile utile sunt păstrate în ele cât mai mult posibil. Tehnologia de înghețare a acestora este destul de simplă. Dovleceii tineri sunt tăiați împreună cu pielea în cuburi sau cercuri și așezați în congelator în pungi impermeabile.
Din păcate, în timpul dezghețării, dovleceii își vor pierde puțin gustul și, desigur, vor fi mai moi decât cele proaspete. Prin urmare, nu vor fi potrivite pentru prăjirea cu o crustă crocantă. Însă le poți toca tot cu alte legume, să faci piure de cartofi sau să faci caviar. Voi împărtăși astăzi rețeta pentru aceasta din urmă. Deoarece acesta este cel mai rațional mod de a reînvia o legumă.
Compoziția produselor pentru prepararea caviarului poate fi foarte diversă. Morcovii și ceapa sunt departe de singurele legume care pot fi adăugate. Aici se pun mere, usturoi, roșii, ghimbir, ardei dulci și fierbinți și multe altele. Astăzi, există multe rețete de gătit caviar de dovleac, trebuie doar să alegeți rețeta care vă place cel mai mult. Ei bine, cred că toată lumea știe despre gustul excelent al caviarului de dovleac. Aperitivul delicat, aromat și apetisant se va arăta perfect pe masa zilnică și festivă.
- Conținut caloric la 100 g - 97 kcal.
- Porții - 350 g
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Dovlecei congelati - 300 g
- Ceapă - 1 buc.
- Apple - 1 buc.
- Usturoi - 2 cuișoare
- Mărar congelat - 10 g
- Condimente de legume - 1 lingură
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
- Ulei vegetal rafinat - pentru prăjire
Prepararea caviarului din dovleceii congelați
1. Curățați ceapa și usturoiul, spălați, uscați și tăiați: ceapa - jumătate de inele, usturoiul - în cuburi.
2. Spălați mărul, uscați-l, îndepărtați miezul cu un cuțit special și tăiați pulpa în cuburi.
3. Așezați tigaia pe aragaz, turnați uleiul vegetal și încălziți. Se adaugă usturoiul și ceapa și se călește la foc mediu până devin aurii, aproximativ 10 minute.
4. Apoi adăugați dovleceii congelați, care nu trebuie dezghețați în prealabil. dovleceii într-o tigaie se vor dezgheța singuri.
5. După dovlecei, adăugați merele în tigaie.
6. Puneți căldura la mare pentru a dezgheța dovleceii și aduceți-le la fierbere. Apoi reduceți temperatura la cea mai scăzută temperatură și adăugați condimentul de legume.
7. Adăugați mărar înghețat și condimentați cu sare și piper.
8. Acoperiți tava cu un capac și fierbeți mâncarea timp de aproximativ 30 de minute la foc mic.
9. Apoi lăsați masa vegetală să se răcească ușor și transferați-o în vasul blenderului.
10. Măcinați legumele într-o consistență omogenă și trimiteți-le la frigider să se răcească. Serviți caviarul cu pâine proaspătă, cartofi fierți sau orice fel de terci.
Nu este deloc necesar să măcinați dovleceii în piure de cartofi, aceasta este o chestiune de gust, deoarece există rețete în care caviarul este gătit în bucăți.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci caviar de dovleac:
