Avem carne de porc delicioasă și aromată de vițel pe masă. Sună delicios, se dovedește tandru, iar gătitul acasă nu este dificil. Trebuie doar să aveți o bucată bună de vițel și o rețetă dovedită pas cu pas, cu o fotografie. Rețetă video.
În mod tradițional, carnea de porc fiartă se face din carne de porc, este cea mai suculentă și mai grasă. Dar astăzi o vom face din pulpă de vițel în cuptorul din mânecă. Întreg secretul unei gustări delicioase stă în marinată. Este recomandabil să marinati carnea pentru carne de porc fiară pentru o lungă perioadă de timp, puteți chiar să marinati toată noaptea. Apoi se va dovedi deosebit de suculent și moale. Orice aliment poate fi folosit ca marinadă: sos de soia, vin roșu, ulei de măsline, muștar, mere sau oțet de vin … Gama de condimente este, de asemenea, nelimitată. Poate fi rozmarin, busuioc, coriandru, nucșoară, ghimbir, hamei suneli, boia etc. O astfel de combinație de produse va conferi cărnii un gust delicat divin. După cum puteți vedea, marinatele și o varietate de sosuri sunt potrivite pentru felul de mâncare, din care carnea va avea un gust diferit.
Opțional, vițelul poate fi umplut cu untură, prune uscate, morcovi și alte ingrediente. Dar usturoiul ar trebui să fie un produs obligatoriu pentru umplutură în toate rețetele. Oferă un picant special. Carnea de porc fiartă de vițel se prepară simplu și rapid. Niciun cârnați din magazin nu poate fi comparat cu carne de porc fiartă de casă. O felie de carne la cuptor este delicioasă ca rece pe o bucată de pâine prăjită, de asemenea fierbinte - cu salată proaspătă de legume, legume înăbușite sau orice altă garnitură.
- Conținut caloric la 100 g - 160 kcal.
- Porții - 800 g
- Timp de gătit - 15 minute de lucru activ, 45 de minute pentru coacere, plus timp pentru marinare de la 1 oră la zi
Ingrediente:
- Vitel - 1 kg
- Piper negru măcinat - un vârf
- Muștar - 0,5 lingurițe
- Condimente, ierburi și ierburi după gust
- Usturoi - 4-6 cuișoare
- Sare - 0,5 lingurițe sau la gust
- Sos de soia - 2 linguri
Gătit pas cu pas al porcului de vițel, rețetă cu fotografie:
1. Într-un castron mic și adânc, combinați sosul de soia, muștar, sare, piper negru și toate condimentele preferate cu mirodenii. Dacă doriți, puteți adăuga puțină maioneză sau vin roșu uscat în marinată. Atunci carnea va fi și mai fragedă și mai moale.
2. Se amestecă bine sosul, astfel încât toate ierburile și condimentele să fie combinate într-un amestec omogen.
3. Curățați căței de usturoi, spălați, uscați și tăiați în 2-3 bucăți.
4. Spălați vițelul, tăiați folia cu vene și excesul de grăsime, dacă este multă. În caz contrar, dacă bucata de carne este slabă, atunci umpleți-o cu slănină, astfel încât să devină mai moale și mai suculentă când ați terminat. Folosiți un cuțit pentru a face tăieturi adânci în vițel și completați bucățile de usturoi.
5. Întindeți marinada pe carne și lăsați-o să se marineze cel puțin 1 oră la temperatura camerei. Dacă îl păstrați peste noapte, acoperiți-l cu folie alimentară și trimiteți-l la frigider.
6. Legați carnea cu fire (de gătit sau de cusut) pentru a da piesei o formă cilindrică, frumoasă, uniformă.
7. Așezați carnea în manșonul de prăjire.
8. Trimiteți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 45 de minute. Dacă doriți ca carnea să aibă o crustă maro aurie, atunci deschideți mâneca cu 10 minute înainte de gătit.
Serviți carnea de porc de vițel gătită fierbinte cu orice garnitură. Nu turnați sucul topit, este delicios să condimentați salatele cu el sau să turnați peste piure de cartofi. Dacă pregătiți carne de porc fiartă pentru feliere, apoi răciți-l la temperatura camerei și trimiteți-l la frigider până când este complet răcit. Apoi scoateți firele, tăiați carnea în felii subțiri și serviți ca felii pe o farfurie.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești carne de porc de vițel.
