Piureul de cartofi este cea mai populară garnitură pe care fiecare gospodină ar trebui să o poată prepara. În ciuda faptului că la prima vedere se pare că este ușor de gătit, există încă câteva secrete pe care trebuie să le cunoașteți.
Conținutul rețetei:
- Secretele de a face piure de cartofi
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Piureul este cartoful care se prepară cel mai des în fiecare familie. Chiar depășește cu încredere pastele, ca să nu mai vorbim de legume și cereale. Piureul de cartofi este cu adevărat versatil: aromat, gustos, plastic și vă permite să experimentați cu decor și design. Se potrivește cu diverse feluri de mâncare: orice carne, pește și legume. Vasul lasă mult timp o senzație de sațietate.
Pentru ca piureul de cartofi să ofere adevărata plăcere, acesta trebuie să fie pregătit corespunzător. Firește, nu este nevoie de niciun talent special. Conform canoanelor clasice, acest preparat este preparat din cartofi fierți cu adaos de sare, unt, ouă și orice produse lactate: smântână, lapte, smântână. Nu există componente secrete speciale și aparate electrice ingenioase. Înarmat cu o zdrobire obișnuită sau un mixer, puteți face piureul de cartofi perfect.
Secretele de a face piure de cartofi
- Pentru piureul de cartofi, se recomandă utilizarea tuberculilor din cultura veche; cartofii tineri nu sunt potriviți pentru acest lucru. Cartofii trebuie să fie fermi, cu o piele fermă și uniformă.
- Trebuie să gătești leguma la foc mic, sub capac. Apa ar trebui să o acopere doar puțin.
- Vasul este gătit nu mai mult de 15-20 de minute.
- Tuberculii nu trebuie tăiați foarte fin. Vor găti mai repede, desigur, dar vor pierde și mult amidon.
- Nu economisiți untul pentru piure de cartofi, astfel încât mâncarea va avea doar un gust mai bun.
- Pentru ca piureul de cartofi să nu se dovedească a fi prea șiret și să aibă o culoare gri, acesta trebuie făcut numai din cartofi fierbinți cu o temperatură mai mică de 80 ° C.
- Puteți decora vasul cu pătrunjel creț, mărar tocat sau piure de morcovi foarte frumos.
- Piureul de cartofi nu se încălzește. Perioada de valabilitate este de două ore. După răcire, poate fi folosit pentru plăcintă cu cartofi, caserole, zraz, umpluturi.
- Conținut caloric la 100 g - 106 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 30 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 4 buc.
- Unt - 50 g
- Ouă - 2 buc.
- Frunze de dafin - 2 buc.
- Mazare de ienibahar - 4 buc.
- Sare - 1,5 lingurițe sau la gust
Se face piure de cartofi
1. Curățați cartofii și spălați-i bine sub apă curentă. Tăiați-l în bucăți medii, de aproximativ 2 cm (nu le tăiați prea fin, altfel va ieși amidonul). Scufundați tuberculii într-o cratiță și acoperiți cu apă, astfel încât să acopere doar cartofii. Adăugați frunze de dafin și boabe de piper într-o cratiță. Porniți un foc mare și fierbeți. Apoi, reduceți temperatura la minimum, închideți recipientul cu un capac și gătiți până când leguma este moale, aproximativ 20 de minute.
2. Gustă cartofii fierți cu un cuțit. Dacă este moale, scurgeți apa din oală. Apoi readuceți cartofii în aragaz și uscați puțin la foc mediu, aproximativ 2-3 minute, astfel încât umezeala să se evapore din el.
3. Adăugați unt la cartofi și bateți ouăle. Puteți regla produsele adăugate dacă doriți. De exemplu, adăugați smântână sau smântână în loc de un ou. Puteți turna și lapte.
4. Frământați cartofii cu o zdrobire până se omogenizează. Reglați singur consistența piureului. Iubește diluantul, adaugă unt mai lung, smântână, lapte. Dimpotrivă, dacă preferați cartofii groși, limitați-vă la un set minim de produse.
5. Puneți piureul de cartofi gata într-un recipient adânc și serviți. Ornează cu ierburi deasupra, dacă se dorește. Dar puteți presăra cartofi cu ciuperci prăjite sau ceapă sotată.
Vezi și rețeta video despre cum să faci piure de cartofi (rețetă de la bucătarul Ilya Lazerson).
