O garnitură universală pentru o masă festivă și de zi cu zi - piure de cartofi cu bulion de carne acasă. Rețetă pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Piureul de cartofi este cel mai popular mod de preparare a cartofilor în toate țările lumii. Este gustos, fraged, plastic și versatil, deoarece vă permite să experimentați cu desene și arome. Piureul de cartofi este combinat cu orice fel de carne, legume, pește. Vasul se satură bine și lasă mult timp o senzație de sațietate. Conform canoanelor clasice, dezvoltate în anii sovietici, acest preparat este preparat din cartofi fierți, sare, unt și lapte. Dar orice bucătar încearcă să îmbunătățească clasicul piure de cartofi.
De exemplu, gurmanzii sofisticati declanșează gustul piureului de cartofi cu piper măcinat, usturoi, brânză, nuci și multe alte produse. În loc de unt și lapte, se folosesc smântână sau ouă. Și apa obișnuită pentru gătitul tuberculilor este înlocuită cu bulionuri de legume. În acest articol, vom învăța cum să gătești piure de cartofi în bulion de carne. Aceasta va produce un piure de cartof alb, delicios, cremos. Principalul lucru este să îl serviți imediat la masă și să nu îl reîncălziți niciodată pe cel răcit. Piureul de cartofi proaspeți are o durată de valabilitate de numai 2 ore. Apoi poate fi folosit pentru a face plăcintă cu cartofi, caserole, zraz, umpluturi … dar nu mai este potrivit pentru o garnitură.
- Conținut caloric la 100 g - 229 kcal.
- Porții - 3
- Timp de gătit - 45 de minute
Ingrediente:
- Cartofi - 5-6 buc.
- Carne fiartă și înăbușită cu sos - 100 g
- Bulion de carne - 1 l
- Usturoi uscat măcinat - 1 linguriță
- Ouă - 1 buc.
- Sarat la gust
Pregătirea pas cu pas a piureului de cartofi în bulion de carne, rețetă cu fotografie:
1. Alegeți tuberculi fermi, cu o piele netedă și fermă. Curățați cartofii selectați, clătiți bine cu apă curentă, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o oală de gătit. Nu tăiați cartofii foarte fin, desigur, va găti mai repede, dar va pierde și mult amidon.
2. Adăugați carnea înăbușită în cratiță împreună cu sosul în care a fost gătită.
3. Se toarnă bulionul fierbinte în oală, astfel încât să acopere doar tuberculii și se amestecă pentru a răspândi carnea în oală.
4. Așezați oala pe aragaz și fierbeți la foc mare. Aduceți temperatura la valoarea minimă și gătiți tuberculii până când se înmoaie, acoperiți. De îndată ce fierbe bulionul, adăugați imediat sare și condimentați cu usturoiul măcinat uscat. Cu toate acestea, dacă ați folosit bulion sărat, este posibil să nu aveți nevoie de sare suplimentară.
5. Adăugați oul crud în oală cu cartofii fierți. Dacă după gătit există mult bulion, scurgeți-l puțin în prealabil, astfel încât piureul să nu fie prea lichid. Cu un pistil de lemn, pregătiți piureul perfect de piure tocat prin tăierea tuberculilor.
Piureul de cartofi se poate dovedi a fi foarte vâscos și cu o nuanță cenușie. Secretul este că piureul de cartofi trebuie făcut numai din cartofi fierbinți, a căror temperatură nu este mai mică de 80 ° C.
6. Serviți piureul de cartofi gata în bulion de carne. Dacă doriți să îl serviți frumos, ornați cu pătrunjel creț, mărar tocat mărunt sau piure de morcovi.
