În timpul sezonului de iarnă, nu este nimic mai gustos decât să mănânci o lingură de mousse de fructe. O rețetă pas cu pas cu o fotografie de piure de cartofi pere pentru iarnă cu zahăr. Rețetă video.
Preparatele de iarnă din pere coapte și dulci sunt foarte gustoase. Din fructe se fac conserve aromatice, compoturi, gemuri și piure de pere cu zahăr pentru iarnă. Cum să-l gătești pe acesta din urmă, vom vorbi în această recenzie. Piureul de fructe delicat, aromat, cu o textură ușoară plăcută, este la fel de plăcut atât de copii, cât și de adulți. Nu se reduce la o pierdere mare de umiditate, dar își păstrează structura fără greutate. Este foarte profitabil să pregătiți astfel de deserturi pentru iarnă, deoarece pere suculente și gustoase sunt disponibile numai vara și este dificil să găsiți fructe naturale de înaltă calitate în decembrie sau februarie. În plus, acesta este un mod bun de a conserva fructele pentru o lungă perioadă de timp, deoarece pere, spre deosebire de mere, nu pot fi păstrate mult timp. Prin urmare, această bucată de vară caldă, este mai bine să vă pregătiți pentru iarnă sub formă de conservare a casei. În plus, pulpa suculentă a perei, chiar și sub formă procesată, conține multe substanțe utile. Acestea sunt caroten, vitamine B, pectină, fibre, taninuri, sorbitol, carotenoizi, precum și acizi ascorbici, malici, citrici și folici.
Conserveul de piure de pere este bun nu numai ca desert independent. Acesta este un desert delicios de ceai dulce care poate fi aplicat pe o felie de pâine sau servit cu clătite. Semifabricatul este folosit ca bază pentru deserturi delicioase și decorarea torturilor. Este o umplutură pentru coacerea plăcintelor, plăcintelor și clătitelor. Se folosește pentru mousse, smoothie-uri și jeleu. Acest preparat este ideal pentru hrănirea celor mici. Deoarece pere sunt hipoalergenice și nu provoacă balonare la copii. Dacă doriți să păstrați culoarea deschisă a perelor și piureul finit nu se întunecă, atunci adăugați puțin acid citric la rețetă.
- Conținut caloric la 100 g - 185 kcal.
- Porții - 3 cutii de 500 ml
- Timp de gătit - 50 de minute
Ingrediente:
- Pere - 2 kg
- Zahar - 1 kg
- Apă potabilă - 50 ml
Pregătirea pas cu pas a piureului de pere pentru iarnă cu zahăr, rețetă cu fotografie:
1. Pentru conservare, alegeți pere de aceeași fermitate, pulpă fermă, necoapte, fără defecte sau umflături. Spălați perele, uscați-le cu un prosop de hârtie, tăiați-le în două și scoateți semințele din miez. Tăiați fructele în cuburi de dimensiuni medii. După tăiere, perele se întunecă rapid, așa că, dacă doriți să le păstrați albe, presărați fructele tăiate cu suc de lămâie. Dacă doriți, puteți coaja fructele, atunci piureul va fi mai moale. Dar rețineți că cantitatea maximă de vitamine este conținută în coajă.
2. Așezați fructele tocate într-o oală de gătit cu fundul greu și turnați în apa de băut. Acest lucru este necesar pentru a preveni arderea perelor. Așezați-le pe aragaz, fierbeți-le și fierbeți-le timp de 10 minute până se înmoaie mediu.
3. Apoi adăugați zahăr într-o cratiță și gătiți încă 10 minute. Dacă nu vă plac preparatele foarte zaharoase, atunci adăugați acid citric. Va păstra în continuare nuanța albă a fructului. Zahărul și acidul sunt conservanți naturali pentru pere. Fără ele, sau din cauza lipsei lor, fructele se vor deteriora rapid, iar bacteriile se vor înmulți în ele.
4. Măcinați pere fierte cu un blender până se omogenizează, astfel încât să nu existe bucăți de fructe.
5. Puneți piureul în aragaz și fierbeți timp de 5 minute la foc mediu, acoperit. Adăugați condimente aromate măcinate, dacă doriți. Cei mai adecvați însoțitori pentru pere sunt scorțișoară, anason stelat, cuișoare, ienibahar, nucșoară, busuioc, maghiran, salvie, cardamom, lămâie, cătină.
6. În acest moment, spălați cutiile cu capac cu bicarbonat de sodiu și sterilizați-le pe abur. Sau pasteurizați-le la cuptor. Puneți piure de cartofi fierbinți pe borcane fierbinți și acoperiți cu capacele. Înfășurați martorul cu o pătură caldă și lăsați-l să se răcească complet. Răcirea lentă va permite păstrarea pieselor prelucrate mult timp până în sezonul următor. Păstrați piureul de pere gata preparat pentru iarnă cu zahăr în cămară sau pivniță.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci piure de pere pentru iarnă.
