Inimă, apetisantă, ieftină - este vorba despre varză înăbușită cu pui. Acest fel de mâncare este cel mai popular fel de mâncare rusesc și este ușor de preparat. Dar are și propriile sale subtilități și secrete.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Orice varză este potrivită pentru tocană: proaspătă, varză murată, varză albă, varză Peking, roșie. Orice va face un fel de mâncare delicios, care va umple corpul cu multe vitamine și proprietăți benefice. În același timp, conținutul minim de calorii va rămâne în vas. Orice fel de legume funcționează excelent atunci când gătești în apă, în bulion, și cu adaos de ulei, cu sos de roșii și în combinație cu multe produse. De exemplu, cea mai frecventă combinație de varză este luată în considerare cu fasole, ciuperci, pui, carne, prune uscate, stafide, pastă de roșii etc.
Puteți servi varză înăbușită ca farfurie, dar face și o treabă excelentă ca fel principal. Varza fiertă se folosește și pentru umplerea găluștelor și a plăcintelor. Dar pentru a-l face gustos, trebuie respectate anumite reguli.
- Dacă simțiți un miros specific din legume în timpul gătitului, atunci puneți o crustă de pâine învechită, iar la sfârșitul fierberii, îndepărtați pâinea înmuiată.
- Dacă preferați gustul dulce și acru al vasului, atunci adăugați oțet și zahăr cu 5 minute înainte ca varza să fie gata.
- Spărgeți varza nu prea fin, altfel se va transforma în terci, dar nu prea grosier, din aceasta s-ar putea să nu gătească bine.
- Dacă folosiți varză murată pentru tocănit, apoi sortați-o și îndepărtați bucățile mari. Dacă este acid, clătiți sau înmuiați în apă. Cu toate acestea, în acest caz, o mulțime de vitamine vor fi spălate din ea.
- Conținut caloric la 100 g - 82 kcal.
- Porții - 6
- Timp de gătit - 1,5 ore
Ingrediente:
- Pui - 1 carcasă
- Varză albă - 1 cap de varză
- Morcovi - 1 buc.
- Usturoi - 3-4 cuișoare
- Pasta de roșii - 3 linguri
- Frunze de dafin - 3-4 buc.
- Mazare de ienibahar - 4-5 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 1/3 linguriță sau la gust
- Ulei vegetal - pentru prăjire
Gătit varză fiertă cu pui
1. Spălați puiul și uscați-l cu un prosop. Îndepărtați grăsimea internă și împărțiți carcasa. Pentru gătit, puteți folosi nu o pasăre întreagă, ci jumătate sau o a treia parte, în funcție de mărimea acesteia.
2. Scoateți frunzele superioare de pe capul de varză, acestea sunt întotdeauna murdare și rupte. După aceea, spălați-l și ștergeți-l cu un prosop de bumbac. Apoi toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
3. Se toarnă ulei vegetal în tigaie și se pune varza să fie prăjită. Mai întâi, încălziți-l bine, apoi reduceți temperatura și prăjiți varza, amestecând din când în când până se rumenesc.
4. Curățați și tăiați morcovii în fâșii subțiri sau radeți-le pe o răzătoare grosieră.
5. Într-o altă tigaie, călește morcovii în ulei vegetal la foc mediu până când devin transparente.
6. Se prăjește puiul într-o altă tigaie în ulei vegetal până când are o crustă maro aurie caracteristică. Gătiți-l mai întâi pe o flacără mare. Astfel încât acesta să fie acoperit cu o crustă și să păstreze toată culoarea. Apoi, reduceți temperatura la mediu și aduceți-o la jumătate gătită.
Într-o tigaie mare, combinați toate ingredientele: pui prăjit, varză prăjită, morcovi prăjiți, usturoi proaspăt tocat mărunt, pastă de roșii, frunze de dafin și boabe de piper.
7. Se amestecă bine toate produsele, se toarnă 50 ml apă potabilă, se fierbe, se închide capacul, se aprinde cel mai mic foc și se fierbe vasul timp de o jumătate de oră.
8. Serviți varză fierbinte cu pui. Acest fel de mâncare poate fi o farfurie independentă excelentă și, dacă acest fel de mâncare nu vă este suficient, atunci gătiți piure de cartofi. Aceste două feluri de mâncare sunt perfect combinate și se completează reciproc. Vezi și o rețetă video despre cum să gătești varză delicioasă înăbușită cu pui acasă.
