Dacă te-ai săturat de piureul de cartofi obișnuit, este timpul să încerci găluște de cartofi. Se potrivesc bine cu păsări de curte la cuptor, gulaș sau tocană. Încercați-le o dată și nu veți regreta.
Rețeta pentru a face găluște de cartofi este destul de simplă. Principalul lucru aici este să alegeți cartofii potriviți. Acesta este 90% din succesul unui fel de mâncare delicios care se va dovedi cu siguranță. Găluște sunt servite ca fel de mâncare independent sau ca adaos la orice fel de mâncare cu sos. De asemenea, găluștele sunt folosite pentru pregătirea primelor feluri de mâncare.
Subtilitățile găluștelor de gătit:
- Alegeți cartofii potriviți - nu ar trebui să fie prea amidon sau nu veți frământa aluatul.
- Frământați aluatul de găluște timp de 5-7 minute până se omogenizează. Dacă nu reușiți acest lucru, atunci ungeți suprafața cu o mână umedă și frământați aluatul în continuare. Efectuați această operațiune până când aluatul este neted.
- Cel mai important lucru în gătit - oricât ați dori să zdrobiți cartofii cu o zdrobire, va trebui să abandonați această idee. Mai bine treceți cartofii printr-o mașină de tocat carne sau printr-o presă specială. De ce? Pentru că nu avem nevoie de bulgări deloc.
- Conținut caloric la 100 g - 329 kcal kcal.
- Porții pe recipient - 5
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Cartofi - aproximativ 1 kg
- Ou - 1 buc.
- Făină de grâu - 2 linguri. l. cu un tobogan
- Amidon de cartofi - 6-8 linguri. l.
- Sare - 2 lingurițe
- Piper negru - după gust
Gătit pas cu pas cu o fotografie cu găluște de cartofi piure
1. Mai întâi, curățați și tăiați cartofii în 4 bucăți. Umpleți-l cu apă și puneți-l la fiert. De îndată ce fierbe apa, adăugați sare și reduceți căldura. După 20 de minute, verificați dacă cartofii se fac cu o furculiță - dacă se străpung ușor, cartofii sunt gata.
2. Scurgeți complet apa din cartofi. Nu avem nevoie de bulion. Trecem cartofii cât sunt fierbinți, printr-o mașină de tocat carne.
3. Așteptăm să se răcească masa de cartofi. Apoi îl tamponăm într-un castron. Acum vine partea distractivă. Pentru a măsura amidonul de cartofi, ne vom concentra nu numai pe linguri, ci și pe volum. Împărțim vizual masa de cartofi în 4 părți. Scoateți 1/4 parte. Se dovedește o crestătură.
4. Se toarnă făina noastră în ea. Umpleți restul volumului cu amidon la fel cu cartofii.
5. Bateți oul într-un castron separat.
6. Adăugați masa de cartofi în ou și frământați aluatul. După cum este scris în sfaturi, îi frământăm exemplul timp de 5-7 minute. Când aluatul nu se lipeste de mâini, vă puteți opri.
7. Împărțiți aluatul în 4 părți. Rulăm o parte într-un cârnați în diametru de 3-4 centimetri. Tăiem în șaibe. În fiecare mașină de spălat, faceți o depresiune cu degetul sau un băț, astfel încât sosul să ajungă acolo.
8. Puneți găluștele în apă clocotită cu sare. De îndată ce vin, gătește 1 minut. Apoi scoatem cu o lingură cu fante.
9. Serviți imediat. Aceste găluște pot fi congelate și apoi prăjite.
Vezi și rețete video:
1) găluște poloneze de cartofi
2) găluște de cartofi în stil bielorus. Delicios și simplu
