Nimeni nu poate refuza gustul stafidelor de struguri proaspeți. Aroma și gustul delicat vor uimi orice gourmet. Dar nu mai puțin delicioase struguri uscați. Cum să-l gătești, citește rețeta pas cu pas cu o fotografie. Rețetă video.
Strugurii sunt o boabă pe care mulți o iubesc atât crudă, cât și conservată. Și ca stafidă - struguri uscați - este, în general, considerată cea mai populară și preferată delicatesă din multe țări ale lumii. Stafidele sunt produse prin uscarea ciorchinilor de struguri, dar nu toată lumea știe că o puteți face singur. Stafidele sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se adaugă la produse de patiserie, aluat, smântână, salate … Și ce aromă uimitoare dă cărnii și pilafului! Prin urmare, strugurii uscați sunt preponderenți în gătit. Este important ca strugurii uscați corespunzător să păstreze toate oligoelementele benefice și 80% din vitamine. Produsul este recomandat pentru bolile sistemului cardiovascular, este un mare ajutor în caz de anemie, face față apatiei și îmbunătățește vederea. Dar pentru ca stafidele să aibă toate aceste proprietăți și să păstreze toate substanțele utile în compoziția lor, trebuie să știi cum să se usuce corect. Vom învăța cum să uscăm struguri delicioși, sănătoși și aromat acasă.
Pentru a usca strugurii, puteți utiliza mai multe metode: la cuptor sau uscător electric, sub soare sau la umbră într-o casă de țară sau balcon. Este important să știți că pentru recoltarea la domiciliu, trebuie să alegeți soiuri de struguri cu semințe mici și, de preferință, fără semințe.
- Conținut caloric la 100 g - 285 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 3 ore la cuptor
Ingrediente:
Struguri - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a strugurilor uscați, rețetă cu fotografie:
1. Selectați ciorchini întregi, cărnoși de struguri, cu fructe de pădure groase. Spălați-l sub apă curgătoare. Dacă pe ciorchine sunt boabe răsfățate, îndepărtați-le.
2. Întindeți strugurii pe un prosop de bumbac și lăsați să se usuce complet.
3. Așezați ciorchinii de struguri pe o foaie de copt. Dacă doriți, puteți scoate boabele din viță de vie și le puteți aranja într-un rând. Trimite strugurii la cuptorul preîncălzit la 55 de grade timp de 2-3 ore. Păstrați ușa dulapului întredeschisă pentru a permite evacuarea aburului. În timpul uscării, întoarceți periodic ramurile cu struguri, astfel încât să se usuce uniform pe toate părțile. Strugurii uscați sunt considerați atunci când sunt moi, dar nu se mai lipesc de mâini. Păstrați-l într-un recipient de sticlă cu capac închis sau pungă de hârtie într-un loc întunecat la temperatura camerei și umiditate moderată.
Notă: Cea mai simplă și mai dovedită metodă este uscarea strugurilor la soare sau la umbră. Aranjați strugurii pe o grătar sau o bucată de placaj într-un singur strat. Acoperiți-l cu un strat de tifon deasupra - va proteja fructele de praf și mușchi. Scoateți strugurii la soare sau umbră și uscați până când sunt de culoare chihlimbar închisă, cu o nuanță de ceară. Adu-i în interior noaptea și scoate-i afară dimineața.
A se vedea, de asemenea, rețeta video despre cum să gătești struguri uscați.
