Cum se face o omletă fără lapte și un abur? Care sunt secretele pregătirii sale? Cum să alegi ingredientele potrivite? Învață istoria originii omletei și stăpânește cea mai simplă rețetă aerisită pentru fiecare zi pentru a încânta gospodăria cu micul dejun.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
O omletă este un fel de mâncare făcut cu ouă. Originea sa istorică este împărțită în două versiuni. Unii sugerează că a venit din Franța, alții - atribuie rădăcinile Romei Antice. Există un număr imens de variații ale acestuia. Omursetul gătit japonez, în Spania felul de mâncare se numește tortilla, în Italia - frittata, iar francezii îl fac fără a adăuga făină, lapte sau apă, doar pe ouă cu condimente.
O omletă se prepară de obicei într-o tigaie. Cu toate acestea, copiii mici și persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal nu ar trebui să mănânce ouă prăjite. Prin urmare, pentru ei, o omletă aburită ar fi o opțiune ideală. La urma urmei, mâncarea este aburită - cea mai sănătoasă și dietetică. Se prepară fără a adăuga ulei și toți nutrienții sunt păstrați în forma lor originală.
Omleta clasică cu abur folosește lapte. Cu toate acestea, puteți obține un vas tandru și luxuriant fără el. Pentru a realiza acest lucru, trebuie respectate reguli simple.
- În primul rând, trebuie folosite doar ingrediente proaspete. Ouăle ar trebui să aibă o coajă mată fără deteriorări sau rugozități. Puteți verifica prospețimea ouălor scufundându-le în apă sărată - un ou proaspăt se va îneca, iar ouăle învechite vor rămâne la suprafață.
- În al doilea rând, bateți ouăle cu un tel sau cu o furculiță. Bateria se folosește numai pentru omletă-sufle.
- În al treilea rând, utilizați întotdeauna un capac cu o deschidere pentru a scăpa umezeala. Și în timpul gătitului, nu îl deschideți niciodată, altfel splendoarea vasului va dispărea din scăderea temperaturii. Folosiți un capac din sticlă transparentă pentru a controla procesul de gătit. Și pentru a face omleta să se rumenească, capacul poate fi uns în interior cu unt.
- Umpleți vasele cu o masă de 2/3 părți, deoarece omleta va crește în timpul gătitului.
- După ce ați oprit focul, lăsați mâncarea pregătită să stea sub capac, fără a o deschide, până ajunge la temperatura camerei. Acest lucru va permite vasului să nu cadă. De asemenea, este imposibil să o supraexpunem, deoarece omleta rece se va așeza.
- Puteți completa vasul cu diferiți aditivi: carne, brânză, legume. Totuși, nu uitați că produsele suplimentare nu trebuie să depășească 50% din masa totală a ouălor. În caz contrar, omleta nu se va ridica, deoarece excesul de alimente îl va face greoi și dens.
- Conținut caloric la 100 g - 38 kcal.
- Porții - 2
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
- Ouă - 2 buc.
- Smântână - 2 lingurițe
- Apă potabilă - 2 linguri
- Ulei vegetal - pentru lubrifierea cutiilor de omletă
- Sare - 1/4 linguriță sau la gust
- Sifon - 1/3 linguriță
Se face o omletă aburită fără lapte
1. Conduceți ouăle într-un recipient adânc care bate.
2. Puneți smântână la ei, turnați apă potabilă, adăugați sifon și condimentați cu sare.
3. Folosiți un tel de mână pentru a bate mâncarea până când masa de ouă este netedă.
4. Acum, dacă aveți un vaporizator, utilizați-l conform instrucțiunilor descrise de producător. Dacă nu există un astfel de „gadget” de bucătărie, atunci construiți următoarea structură. Selectați o cratiță de dimensiunea corectă și turnați apă în ea. Așezați o sită cu o suprafață plană pe oală, astfel încât să nu intre în contact cu apa clocotită din oală.
5. Ridicați cutiile de omletă. Pot fi fier, sticlă, ceramică sau silicon. Ungeți-le cu ulei vegetal dacă intenționați să extrageți omleta finită din ele.
6. Umpleți cutiile cu ouă amestecate.
7. Așezați recipientul cu amestecul de omletă într-o strecurătoare.
8. Închideți sita cu un capac transparent și așezați structura pe placă. Gatiti omleta aproximativ 7-10 minute, pana se coaguleaza.
9. Lăsați vasul gata să stea sub capacul aragazului oprit încă 5 minute, apoi scoateți-l din forme, puneți-l pe farfurii și serviți.
Vedeți, de asemenea, o rețetă video despre cum să aburiți o omletă cu proteine.
