Puiul și ciupercile sunt cea mai reușită combinație de alimente. Acest minunat preparat consistent este potrivit nu numai pentru meniul zilnic, ci și pentru masa festivă. Și în acest articol veți afla una dintre numeroasele opțiuni pentru pregătirea acestor produse.
Conținutul rețetei:
- Sfaturi utile
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Gustul delicat și neutru al cărnii de pui este perfect setat de gustul bogat al ciupercilor. Puteți folosi tot felul de sosuri pentru acest fel de mâncare, cum ar fi cremos sau roșii. Ciupercile în sine pot fi alternate în funcție de sezon. Orice ciuperci de pădure sunt de asemenea potrivite: ciuperci, ciuperci aspen și ciuperci porcini sau cultivate artificial: ciuperci și ciuperci stridii.
Toată lumea care iubește carnea de pui știe toate modalitățile de a o găti. Acesta este un produs dietetic excelent care este murat, prăjit, fiert, copt. Cu toate acestea, puiul înăbușit este considerat cel mai delicios fel de mâncare care rămâne în afara concurenței cu alte metode de tratament termic. Această metodă de gătit vă permite să experimentați pe deplin gustul și tandrețea uimitoare ale cărnii de pasăre, deoarece, în timpul procesului de gătit, toate numeroasele proprietăți utile sunt păstrate cât mai mult posibil în pui.
Pentru tocană, potrivit bucătarilor cu experiență, un ceaun rămâne cel mai bun fel de mâncare. Poate fi o tavă (cocoș) din fontă sau aluminiu, cu laturile și fundul gros. În ciuda faptului că multe gospodine cred că ceaunul este potrivit numai pentru pilaf, puteți găti multe alte feluri de mâncare delicioase în el. Se încălzește uniform și nu prea repede, ceea ce permite alimentelor să nu ardă și să se gătească treptat. În plus, folosind un ceaun, puteți reduce semnificativ consumul de ulei. În absența unui cazan, se folosește un stewpan sau wok, în care puiul se dovedește, de asemenea, suculent, parfumat și fraged.
Sfaturi utile pentru gătitul fiertului de pui cu ciuperci
- Dacă decideți să adăugați ceapă la vas, atunci cel mai nedureros mod pentru ochi este un curent de apă. Este necesar să așezați periodic o lamă de cuțit sub ea.
- Mirosul de pui la fiert poate fi distrus de o felie mică de măr Antonovka.
- Condimentele, în special rozmarinul și cimbrișorul, se recomandă a fi adăugate în ultimul moment al tocăniței. Dacă sunt înăbușite mult timp, vor lăsa amărăciunea în vas.
- Conținut caloric la 100 g - 93 kcal.
- Porții - 4
- Timp de gătit - 1 oră
Ingrediente:
- Orice părți de pui - 500 g
- Champignons - 500 g
- Smântână - 200 g
- Frunze de dafin - 3 buc.
- Iarnă după gust - 4 buc.
- Sare - 1 linguriță sau la gust
- Ardei negru măcinat - 0,5 lingurițe sau la gust
Gătit tocană de ciuperci
1. Spălați părțile de pui și uscați-le bine cu un prosop de hârtie. Pentru a face vasul mai suculent, vă recomand să folosiți părțile grase ale acestuia, piciorul inferior, aripile și coapsele. Deși și fileul de pui va funcționa, doar acesta va trebui pre-marinat în lapte sau vin. Acest lucru va ajuta carnea să devină mai moale și mai fragedă.
2. Spălați șamponii, uscați și tăiați în 2 părți. Dacă ciupercile sunt prea mari, tăiați-le în 6-8 bucăți.
3. Așezați vasele din fontă pe aragaz, adăugați ulei și încălziți bine. Apoi trimiteți puiul la fript. Puneți focul la mare și puneți la grătar puiul până devine mediu auriu. Temperatura ridicată va permite cărnii să se împrăștie imediat, păstrând-o suculentă.
4. Apoi adăugați ciuperci la carne. Nu adăugați ciuperci până când carnea nu este rumenită. De vreme ce ciupercile eliberează mult lichid în timpul prăjirii, iar carnea nu va mai fi prăjită, ci va fi înăbușită.
5. Prăjiți mâncarea timp de aproximativ 10 minute și turnați smântâna. Îl puteți înlocui cu smântână sau pastă de roșii. De asemenea, adăugați sare, piper și orice condimente după gust. Am adăugat curry și praf de boia roșie. Aceste condimente se combină bine și completează aroma și aroma felului de mâncare.
6. Aduceți alimentele la fierbere, reduceți temperatura și fierbeți alimentele cu capacul aprins timp de aproximativ 40 de minute. La sfârșitul gătitului, gustați vasul. Dacă nu sunt suficiente condimente, atunci adăugați.
7. Serviți pui fierbinte cu ciuperci cu orice garnitură. Piureul de cartofi, terciul fiert, orezul sau spaghetele sunt perfecte.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești puiul cu ciuperci.
