Clătitele de chefir delicate și parfumate sunt un fel de mâncare gustoasă, care se pregătește rapid pentru micul dejun, ceai de după-amiază sau cină. Mâncarea va atrage atât copiii, cât și adulții. Să pregătim o rețetă universală care poate fi variată cu orice umplutură.
Conținutul rețetei:
- Ingrediente
- Gătit pas cu pas
- Rețetă video
Astăzi vă voi povesti despre pregătirea rețetei clasice pentru clătite cu chefir. Acest fel de mâncare este sigur, fiecare gospodină se pregătește. Cu toate acestea, fiecare le face în felul ei, păstrându-și secretele și subtilitățile. Dacă nu vă adânciți cu adevărat în tehnologia de gătit, atunci putem spune pe scurt că toate componentele sunt combinate într-un singur recipient, frământat și clătitele sunt prăjite într-o tigaie. Cu toate acestea, există o nuanță aici. Dacă doriți ca prăjiturile să devină fragede, atunci trebuie să puneți mai puțină făină, astfel încât aluatul finit să curgă din lingură în tigaie. Pentru clătitele luxuriante și înalte, aluatul este frământat gros, astfel încât să cadă încet de pe lingură. Dar rețineți că clătitele vor fi mai strânse și mai bogate în calorii. Ce clătite sunt mai bine de gătit este să alegi gazda.
Clătitele pot fi făcute pe o bază lichidă diferită. De exemplu, lapte, zer, apă, lapte fermentat la cuptor etc. Cu toate acestea, avantajul clătitelor cu chefir este că sunt mai utile și este nevoie de mult mai puțin timp pentru a găti în comparație cu clătitele cu drojdie. În plus, puteți adăuga o varietate de aditivi la aluat pentru a crea clătite cu arome diferite. De exemplu, cea mai simplă opțiune de clătit este cu stafide. Dar puteți pune orice bucăți de fructe și fructe de padure proaspete, fructe uscate, fructe confiate, ciocolată etc. Cu toate acestea, experimentați și obțineți întotdeauna clătite noi.
- Conținut caloric la 100 g - 180 kcal.
- Porții - 18-20
- Timp de gătit - 30-35 minute
Ingrediente:
- Kefir - 250 ml
- Făină - 200 g
- Zahar - 2 linguri sau la gust
- Sare - un vârf
- Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- Ouă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri
Pregătirea pas cu pas a clătitelor de kefir fragede:
1. Se toarnă chefirul într-un castron pentru frământarea aluatului. Ar trebui să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-l din cuptor în prealabil sau încălziți-l puțin în cuptorul cu microunde. Dar asigurați-vă că nu vă supraîncălziți, altfel produsul din lapte fermentat se va separa în zer și amestec de caș.
2. Adăugați sare, zahăr și bicarbonat de sodiu la chefir. Pulverizați pe acesta din urmă pe întregul lichid, astfel încât să nu cadă într-o singură bucată.
3. Se amestecă bine chefirul. Mediul acid va reacționa, chefirul va începe să spumeze și vor apărea bule.
4. Se toarnă făina într-un recipient cu kefir, cernându-l printr-o sită fină. Se amestecă bine aluatul pentru a rupe bucățile. Masa ar trebui să devină netedă și uniformă.
5. Bateți într-un ou la mâncare, care se amestecă și astfel încât să fie distribuit în toată masa.
6. Apoi se toarnă ulei vegetal. Adăugarea la aluat va permite prăjirea clătitelor cu puțin sau deloc ulei în tigaie. Acest lucru le va face mai puțin hrănitoare și mai puțin grase.
7. Frământați bine aluatul, astfel încât toate alimentele să fie bine amestecate. Aluatul pe care îl obțineți este destul de rar, ca smântâna lichidă.
8. Așezați tigaia pe aragaz, periați fundul cu un strat subțire de ulei cu o perie de silicon și încălziți bine. Se toarnă aluatul cu o lingură, astfel încât să se răspândească în cerc, formând clătite mici.
9. Porniți focul mediu și rumeniti clătitele pe o parte până se rumenesc. Apoi întoarceți-vă spre cealaltă parte și gătiți pentru aceeași perioadă de timp. Înainte de a prăji următorul lot de clătite, nu trebuie să ungeți fundul cratiței. Această acțiune a fost necesară înainte de primele clătite, astfel încât să nu se lipească.
Serviți masa terminată la masă caldă, turnând clătitele cu sos, smântână, gem, decorând cu o minge de înghețată sau turnând cu glazură de ciocolată.
Vezi și o rețetă video despre cum să gătești clătite delicioase și fragede de chefir.
