Mazărea verde congelată este disponibilă pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, vara este mult mai ușor să-l pregătești singur acasă. Procesul durează un timp minim, toate vitaminele sunt păstrate în produs, iar costul este mai ieftin. Rețetă pas cu pas cu o fotografie.
Mazărea este folosită pentru hrană în toate etapele de maturare. Păstăile verzi fără un strat grosier și cu mazăre neumplute sunt consumate crude, supele sunt fierte și adăugate la tocană. Mazărea uscată coaptă este folosită pentru cereale și supe groase. Dar cea mai îndrăgită și populară etapă a produsului este umplută cu mazăre verde, care nu a avut timp să se îngrășeze. Se mănâncă crud, neprelucrat, adăugat întreg la salate, tocat pentru sosuri proaspete și servit ca garnitură proaspătă sau fiartă. Cu toate acestea, mazărea verde proaspătă este depozitată prost și nu pentru mult timp. Prin urmare, cel mai bun mod de a-l păstra mult timp este să-l îngheți. Apoi, gustul și întregul complex de vitamine și minerale sunt păstrate.
Zaharul și mazărea de zăpadă sunt cele mai potrivite pentru îngheț. Aceste mazăre sunt dulci și fragede. Mazărea de zahăr are păstăi groase, iar mazărea de zăpadă este plată, cu semințe necoapte. Aceste tipuri de mazăre pot fi congelate în păstăi. Pentru congelare într-o formă decojită, utilizați soiuri cu creier și semințe netede. În aceste soiuri, frunzele păstăi au un strat de pergament care nu este folosit pentru hrană.
Există mai multe moduri de a îngheța mazărea care se află în perioada de maturitate a laptelui. Fasolea verde este albită sau aburită înainte de înghețarea de urgență. După decongelare, mazărea albă nu poate fi gătită, ci adăugată imediat la salată. Dar astăzi vom învăța cum să congelăm mazărea verde crudă. În același timp, rețineți că, cu această metodă de congelare, semințele pot avea un gust puțin amar, ceea ce nu este cazul mazării tratate termic.
- Conținut caloric la 100 g - 72 kcal.
- Porții - Orice sumă
- Timp de gătit - 15 minute
Ingrediente:
Mazăre verde - orice cantitate
Pregătirea pas cu pas a mazărei verzi congelate, rețetă cu fotografie:
1. Clătiți păstăile de mazăre sub apă curgătoare și uscați-le pe un prosop. Scoateți boabele de pe păstăi, selectând doar semințe verzi strălucitoare, nedeteriorate.
2. Împachetați mazărea în pungi speciale sau recipiente pentru congelator din plastic și trimiteți produsul la congelator. Pentru a preveni lipirea mazării, frecați recipientul cu ele la fiecare oră. Faceți această procedură până când este complet înghețată. Atunci nu vor mai exista bulgări și o mulțime de gheață se va lipi. Perioada de valabilitate a mazărei congelate la -18 grade este de 2 ani de la data fabricației.
Înainte de gătit, mazărea congelată nu poate fi decongelată, ci imersată imediat în apă clocotită. Așa că vor păstra mai mulți nutrienți.
Vezi și o rețetă video despre cum să faci mazăre verde congelată pentru salate.
